Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

viernes, 28 de diciembre de 2012

Tarta de queso. Receta americana


Hola a todos de nuevo, vaya Navidades que estamos teniendo...tengo la cocina abandonada. Lo cierto es que tenía un montón  de recetas preparadas y ni las que he hecho me ha dado tiempo a contaroslas.
Hoy me he propuesto ponerme al día a ver si es verdad
Creo que la receta de tarta de queso que os traigo es la definitiva. después de probar un montón de ellas, definitivamente me quedo con ésta. La textura, el sabor...es auténtica.
Aunque por supuesto no descarto seguir probando cuantas recetas de tarta de queso que vaya encontrando por ahí.

Ingredientes (para un molde de 18cms):
  • 1 paquete de galletas tipo digestive
  • 80 grs de mantequilla
  • 3 huevos
  • 300 gr de queso tipo Philadelphia
  • 180 gr de leche condensada
  • 200 gr de nata
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
                                

sábado, 22 de diciembre de 2012

Feliz Navidad

Gracias a la vida, que me ha dado tanto...así comenzaba la canción de Violeta Parra, todo un himno humanista, con el que estoy cada día más de acuerdo.
Estas Navidades, son muy especiales para mí, porque son las primeras en las que ni niña Carmela, comienza a tomar conciencia de qué es la Navidad,  y simplemente, es maravilloso.
Verla ilusionada, correteando por mi casa,  pandereta en mano, cantando villancicos, o atareada en el Belén, cambiando pastores de sitio y explicando a todo el que llega donde esta cada ternero o la Virgen, o regañando a mi perra, que está encantada con que este año la decoración del árbol sea comestible, y ya ha acabado con la hilera inferior de galletas...
Su cara, su sonrisa, me enternece el alma y me llena de satisfacción.

                                                                                            


Este año además ha nacido mi niño pequeño, Antonio, torbellino de mi casa y sonrisa constante y el principal culpable de que yo hoy escriba en este blog, porque fueron sus desvelos nocturnos los que me trajeron aquí.
Los dos, son el recuerdo permanente, de que hay que vivir cada día, cada momento, cada instante, porque cada uno de ellos es único y tenemos la suerte de poderlos disfrutar al lado de las personas que queremos y que nos quieren y eso es el mejor regalo que estas fechas pueden traernos.



Se que soy afortunada y lo tengo presente a diario, en cada queja absurda y en cada enfado que se vuelve insignificante frente a una sonrisa fugaz de alguno de los dos.
Y desde aquí, mi pequeño portal al mundo, me gustaría invitaros a todos, a disfrutar de estos días y de todos los que vendrán, sin perdernos ni un solo instante de la vida, agradeciendo lo que tenemos, porque estas fechas, son días de recuerdos, de ausencias, de nostalgia, pero también son días de ilusión, de risas, de cante, de inocencia. Días en los que poder sentarnos a la mesa codo con codo con nuestra gente y reírnos, reírnos y hacer que estos recuerdos, esta nostalgia que a veces nos embarga, nos empuje también a convertir las Navidades para los niños de nuestro alrededor en esos días maravillosos que tenemos en el recuerdo.

Felices fiestas a todos y que en estos días estéis rodeados de los vuestros y de platos y postres maravillosos que seguro que prepararéis. Besitos.

viernes, 14 de diciembre de 2012

Filtro Sinaí y premios

Bueno dias, llevo desconectada más tiempo del que me gustaría pero hemos estado malitos en casa y no me ha dado tiempo ni a acercarme por el ordenador. El frío, que tanto nos gusta y nos invita a cocinar, a mi  me trae con los niños por la calle de la amargura....que cantidad de mocos!!!
Bueno esta entrada la tenía medio preparada desde la semana pasada y no me gustaría que se  quedase atrás
Mi hermano nos ha regalado un filtro Sinai!!!!!!!

Muchos pensaréis ¿Qué es eso? Pues es un sistema de filtración del agua, similar al proceso de filtración de agua de río.
Fue inventado en 1928 y está considerado como el único sistema efectivo de filtración de agua usado con fines de salud pública.

Está compuesto por cuatro piezas:
- Un depósito superior con tapadera para contener el agua que hay que filtrar
- El filtro propiamente dicho
- Un depósito inferior con grifo para contener el agua ya filtrada y servirla
- Un pie de soporte


Y aunque es una maravilla, la ilusión es porque yo lo conozco en casa desde siempre.
Mi abuela tenía uno y mis padres compraron otro para casa y así desde hoy, hay un filtro en mi casa tambien, así que Muchas gracias Antonio!!

Aprovecho esta entrada para darle las gracias a Mº Dolores de Con sabor a Huerto que nos ha concedido el premio
Muchas gracias!!!
Ahora debo contenstar a 10 preguntas y otorgárselo a 10 blogs.

PREGUNTAS :

  1. Un libro :                    El clan del oso cavernario
  2. Una canción :            Cuando quiero solo
  3. Una ciudad :              Sevilla
  4. Una comida :             Tortilla de patatas 
  5. Una bebida :               Batido de plátano 
  6. Mario o Luigi :            Mario
  7. Un color :                   Rojo
  8. Barra de labios o máscara de pestañas :  Máscara
  9. Una pelicula :              Pretty Woman 
  10. Básico en el armario :  Camiseta blanca  
Y los 10 blogs son:


Y por último agradecerle a Lulú  de The kitchen lulu, el premio “Best Blog Award”, que  no es más que una bonita iniciativa que promociona blogs que cuentan con menos de 200 seguidores y con poco tiempo en la blogsfera.  Cada premiado tiene la tarea de premiar a otros 10 blogsy cada uno de ellos debe hacer lo mismo y responder a su vez el cuestionario, un poco más abajo.

 

P: ¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?
R: Sin duda postres.
P: ¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?
R: Jajaja que serio se pone ésto, la personalidad...
P: ¿Desde cuándo empezaste el blog o la página?
R: Soy una novata. Empecé en Septimebre
P: ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?
R: Uff llevaba tiempo rondándome la cabeza y en una tarde casi de broma, montamos el blog entre mi hermano y yo.
P: ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?
R: Sí, sigo muchos y me inspiran a seguir en esto.
P: ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen?
R: Sin duda cocinar para los demás, aunque me encanta alguna que otra cena preparada sólo para mi por mi marido
P: ¿Comes en casa o en el trabajo?
R: Depende del día. Aunque en el trabajo comer lo que se dice comer...
P: ¿Sueles hacer recetas de verduras?
R: Con niños es casi obligatorio.
P: ¿Cuál es tu mejor receta?
R: Creo que la tortilla de patatas
P: ¿Qué es lo que pides a una persona para que sea tu amiga?
R: Qué estñe ahí
P: ¿Cuál es la mejor película que has visto?
R: Pretty woman sin duda, soy una romántica.
 
Ahora va mi lista de blogs:
 
 
 

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Milhojas


Buenos dias de prepuente a tod@s. Esto de no tener en casa internet me trae por la calle de la amargura. Se me acumula el trabajo, las fotos y los trastos en la cocina!!.
Hace unos días que me animé a preparar este dulce muy típico de esta zona y un habitual en las pastelerías de por aquí.
A mi familia le gusta mucho, tanto que nunca se me había ocurrido prepararlo pensando que sería muy complicado y que el resultado no se acercaría a las de las pastelerías pero.......son muy sencillas y están riquísimas, yo diría (aunque está feo que sea yo) que incluso mejores, y por supuesto mucho más baratitas.

Ingredientes ( para unas 6 milhojas):
  • 1 lámina de hojaldre refrigerado
  • 100 gr de azúcar
  • 30 gr de maizena
  • 40 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de aroma de vainilla
  • 390 grs de agua
  • Azúcar glass
  • Aceite de girasol
  • 100 ml de nata de repostería
  • 200gr chocolate de postres



miércoles, 28 de noviembre de 2012

Bizcocho de chocolate al microondas

Buenos días de miércoles a todos. Ayer descubrí algo que venía sospechando desde hace tiempo...el microondas sirve para algo más que calentar biberones, potitos y leche....puede hacer bizcochos!!!!!
Hace unos días leí una entrada en el blog Un poquito de Rocío , tocaya y vecina,  que me dejó pasmada, un bizcocho con una pinta buenísima y que ella aseguraba que se hacía en 10 minutos al microondas.
Bueno pues ayer, tuve visita para merendar y lo supe 1 hora antes y aunque estuve tentada de comprar dulces, pensé...con la que estoy liando con esto del blog, no puedo salir a comprar nada, con la cantidad de recetas aparcadas, que van  pensar... y me acordé del bizcocho de chocolate de mi tocaya...
¡Es cierto!
Está riquísimo y se hace en tan sólo 10 minutos en el microondas.
Os dejo los ingredientes aquí, aunque os recomiendo que os paséis por su blog porque aparte de esta receta tiene cosas buenísimas y al fin y al cabo, el mérito es suyo.

Ingredientes:
  • Un vaso de aceite de girasol
  • Un vaso de leche
  • Un vaso de azúcar
  • Dos vasos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Un vaso de cacao 
  • 4 huevos
  • 100 ml de nata
  • Chocolate( al gusto) para la cobertura.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Bizcocho con cobertura de almendras y mas premios!!!

Hola a todos, llevaba ya varios dias sin poder publicar esta receta que prepare el pasado dia 20 por falta de tiempo y de conexión a internet...que en mi casa es un desastre (si conocéis a alguien en telefónica...).
Os traigo hoy un bizcocho que estoy segura que se va a convertir en un habitual en vuestras cocinas porque está rico rico.
El olor a almendra, la miel y la textura del bizcocho...además hoy es domingo, os animáis a preparar la merienda?

Ingredientes:
  • 4 Huevos
  • 150 gr Azúcar
  • 300 gr Harina
  • 1 sobre Levadura
  • medio bote de Azúcar vainillada
  • La ralladura de un limón
    • Para la cobertura:
      • 200 gr Mantequilla a temperatura ambiente
      • 150 gr Azúcar
      • 2 cucharadas de Miel
      • 1 bolsa de Almendras laminadas
      • Medio bote de Azúcar vainillada
      • 2 cucharadas de leche
      • 1 pizca de sal
                               

domingo, 18 de noviembre de 2012

Cupacakes de Tarta de queso y Premio!!

Hoy os traigo una receta que reune para mí todos los ingredientes para ser perfecta: tarta de queso (eso ya la hace perfecta para mí) y cupcakes...ummmm ayer creo que engorde tan  solo haciendola.
Es perfecta porque está riquísima, y la porción es la suficiente para quedarte satisfecha pero sin llenarte del todo y tambien es pequeña para que no te de cargo de conciencia repetir (excepto cuando vas por el cuarto como yo ayer...)
Con las proporciones que os pongo salieron 20 cupcakes y 8 mini cupcakes así que con justo la mitad, salen las suficientes para no morir por sobredosis de calorías.

Ingredientes:
  • 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia
  • 200grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina de repostería
  • 75ml de nata o 1 yoghurt natural azucarado
Para la base:
  • 1 paquete de galletas tipo Digestive
  • 100 gr de mantequilla

                                   

viernes, 16 de noviembre de 2012

Boquerones en vinagre

Tengo que aprovechar el poquito tiempo libre que tengo para contaros todas las recetas que voy dejando acumuladas así que hoy toca doble entrada.
Esta receta os diré que no es mía, es de mi Yaya, y como tal es de las buenas de verdad, de las que hay que guardar como un tesoro y trasmitirla de generación en generación.
Os voy a poner la receta, tal y como lós hacía ella, pero hoy día por culpa del Anisakis ( Parásito que afecta a mamíferos marinos y peces y que es perjudicial para el ser humano ya que causa Anisakiasis y reacciones anafilácticas), una vez hechos, hay que congelarlos al menos 48 horas, antes de consumirlos.

Ingredientes:
  • 1 kgr de boquerones, que sean grandes y frescos.
  • Sal
  • Vinagre
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • 3 ajos picaditos
  • Perejil

Tarta San Marcos

Buenas tardes a todos, ayer estuvimos de nuevo de celebración en casa y es que mi Tía Paqui, cumplía nada más y nasa menos que 60 años!! Como comprenderéis había que celebrarlo como la ocasión lo requiere, así que me dispuse a encontrar la tarta perfecta para ella.
Os diré, pero que no salga de aquí, que es un poco delicada para la comida y no muy chuchera y además el chocolate ( no lo puedo entender...) no le gusta mucho, así que encontrar una tarta para ella era todo un reto.
Además tenía 3 horas para prepararla.....fue un día muy estresante.
Pero me decidí por una Tarta San marcos y fue todo un acierto. Un poco elaborada y me llevó más tiempo del esperado, pero estaba muy rica y los bizcochos... han pasado al puesto número uno de mis bizcochos preferidos para tartas. Están súper esponjosos!!, por cierto, de todas las que consulté, la que más me gustó fue la que encontré en el jardin de mis recetas, que aunque la modifiqué un poco, es en la que me basé para prepararla. Echadle un vistazo, muy muy bueno.

Ingredientes:

Para los Bizcochos molde de 20cms ( hay que repetirla 3 veces):
  • 4  huevos
  • 100 grs de harina
  • 100 grs de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 bolsitas de almendras laminadas
Para la crema de yema:
  • 6 huevos
  • 330 grs de azúcar
  • 80gr de maicena
  • 200 ml de agua

Para el relleno:
  • 600ml de nata ( 30% o más de contenido graso)
  • 125mgr de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de nescafé o cacao en polvo
Y el almíbar el que uso siempre al que añadí 50ml de ron. (300grs de azúcar, 100ml de agua y el zumo de un limón que puse a fuego lento removiendo hasta hacerlo hervir)


lunes, 12 de noviembre de 2012

Pizzas y mi primer Premio!!

Hoy es un día muy especial para este blog y es que nos han otorgado el primer premio!! Juani del blog http://unapalomaenlacocina.blogspot.com.es/, me dejó un comentarío en la entrada de las cañas de chocolate, que por cierto han sido un éxito, y me he llevado un sorpresón, despúes de todo el fin de semana sin internet, llego esta mañana y Premio!!.
Por cierto si no conocéis el blog, no dudeis en daros una vuelta, porque es genial.

Además, ya somos casi 80 seguidores en facebook y lo que empezó con mi hermano una tarde en casa medio aburridos los dos, está empezando a tomar forma y me tiene más que ilusionada, vamos que el poco tiempo libre me lo paso pensando en que será lo próximo que haga, que tengo que comprarme, que blogs me quedan por visitar....
Y que poquito tiempo libre!! tengo mucho trabajo acumulado...
Hoy os traigo la receta de las pizzas que comemos en casa, antes las hacía menos, pero como últimamente mi hija está hecha toda una cocinera, y le encanta trabajar  la masa, estamos haciéndonos unas expertas!
No tienen comparación con las congeladas y yo uso la Thermomix para la masa así que en un ratito están listas para hornear y disfrutarlas con una buena película ( si te dejan, claro).

Ingredientes para la masa:
  • 100 gr de agua
  • 100gr de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 nuez de levadura prensada de panadería
  • 50gr de aceite de oliva
  • 400 gr de harina de fuerza

jueves, 8 de noviembre de 2012

Cañas y flautas de chocolate

Hace dos días, preparé para merendar estas cañas y puse la foto en la página del facebook para ir haciendo boca pero no me dio tiempo a colgar la entrada en el blog, ando un poco liada últimamente. Así que aprovechando que hoy puedo, os traigo este desayuno o merienda ideal....
Y es que no para de llover y tanta lluvia y tanta tarde en casa me va a subir la factura de la luz.... después de comer no me resisto a encender el horno y preparar algo para merendar con un buen café o un chocolate caliente.

Hace un par de días compre unas láminas de hojaldre para empanadas y se me ocurrió preparar unas Cañas y flautas de chocolate, que aunque han ido surgiendo solas (vamos, que me he inventado un poco la receta), han resultado estar más que buenas.
No os pongo paso a paso porque es muy sencillo.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Solomillo de cerdo con nata y champiñones

Hoy que tengo tiempo voy a aprovechar para contaros esta receta que además de ser muy socorrida está muy buena y es uno de mis platos favoritos para las fechas que vienen ahora.
Y es que en breve llega la Navidad, este año tengo muchas ganas y es que hemos planeado mi niña y yo, hacer galletitas decoradas para adornar el arbol y ella está como loca y yo más ilusionada que ella.
Las Navidades son una época de pleno rendimiento en la cocina y es que por una cosa o por otra siempre acabamos con la mesa llena de cubiertos ( y reconozco que me encanta )
Diré tambien que la receta la he heredado de mi marido que es además el que me guía cada vez que la hago, vamos que el experto en este plato es él, pero como el sábado la preparé yo para el almuerzo, os cuento como la hice.

Para mí además del sabor tiene un extra fundamental y es que se puede preparar con antelación y así puedes sentarte a comer con el resto de invitados y disfrutar tú tambien de la comida, si no, mientras todos charlar tú estás cocinando el plato principal y te pierdes todo el ambiente.
Bueno, no me enrrollo y os digo los ingredientes

Tarta pitufina

Buenos días de lunes a todos. Este fin de semana ha estado pasado por agua y hemos tenido la celebración de cumpleaños de Claudia. Ella quería una tarta de Pitufina y como no podía ser de otra manera, me puse a rebuscar por ahí algo que me inspirara.


                                                                                 
La verdad es que los pitufos se han vuelto a poner de moda, así que no fue muy difícil encontrar ideas. Y de todas me encantó la tarta con forma de seta que encontré en Karma´s Cake con un paso  a paso genial y me decidí por esa, con algunas modificaciones claro está, para hacerla original.


viernes, 2 de noviembre de 2012

Ensalada de pasta

¿No os pasado nunca que habéis mirado el reloj y con horror veis que son las 2 de la tarde y no tenéis plan de comida?, a mi me pasa con cierta frecuencia ultimamente, porque como vosotras vamos corriendo de un sitio para otro y cuando tenemos un hueco libre que aprovechamos para nosotras, se nos pasa el tiempo volando.
Yo suelo ser muy organizada (obsesiva, diría yo), pero de vez en cuando, más de lo que me gustaría, se me descontrola un poco todo y la comida es algo que hay que preparar todos los días....
Os he soltado todo este rollo porque hoy voy a colgar una receta que uso cuando me pasa lo que os acabo de decir, se prepara en un momento y a mi marido le gusta ( requisito fundamental en mi mesa).
En invierno la uso un poco menos, aunque siempre cae pero en verano es muy habitual en casa e incluso la preparo para llevarla a la playa cuando pasamos el día.

Ingredientes para 4 personas:
  • Pasta tipo lacitos 500gr
  • 3 láminas de queso tipo tranchetes
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de maiz
  • 6-8 palitos de cangrejo
  • Jamón cocido picadito o en tacos del mercadona
  • Salsa rosa casera (Ketchup + Mayonesa)

Tarta de queso

Ayer comimos todos en casa de una amiga una lasaña fantástica y yo me había comprometido a llevar los donuts pero.... Se los comieron todos menos 3 y ya por vergüenza torera me vi obligada a preparar un postrecito.
No andaba sobrada de tiempo, y recurri a la tarta rápida de queso que preparo desde que tuve a Antoñito y hay veces en las que no me da tiempo a hacer algo mas elaborado.
La receta fue fruto de la casualidad porque me salió uniendo un poco de allí y otro de aquí, una mañana en la que tenía mucha prisa y muy pocos ingredientes en la nevera...cosa que me suele pasar a menudo.
Os la recomiendo porque esta muy rica y es muy rápida de hacer.

Ingredientes:
  • 1 tarrina de queso philadelfia o similar
  • 3 huevos
  • 3 yoghurt naturales
  • 3 cucharadas soperas de hartina
  • 10 cucharadas de azúcar
  • Mermelada de fresa para adornar

martes, 30 de octubre de 2012

Donuts auténticos

Tarde de lluvia la de hoy, y lo cierto es que poco a poco está entrando el frío, estas tardes ya invitan a encender el horno y me encantan.
Tenía una espinita clavada con mi última incursión en la repostería así que he decidido quitármela con una merienda que me encanta: Donuts recién hechos.
Os recomiendo la receta 100%, están buenísimos y se parecen mucho a los originales y además son fáciles de hacer, en fin un éxito asegurado para cualquier sobremesa.
Yo había probado varias recetas y el sabor se parecía más a rosquillas que a Donuts, pero ésta es muy muy parecida a los originales.


Ingredientes (Para unos 10 ):
  • La piel de una naranja (solo la parte naranja)
  • 220 gr de harina de repostería
  • 80 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 80 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 gr de levadura de panadería
  • 30 gr de azúcar glass
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol para freír los Donuts
  • Esencia de vainilla

lunes, 29 de octubre de 2012

Macarons. Un reto pendiente

Llevaba tiempo rondándome la idea de preparar estos dulces franceses, pero había leído tantas veces que eran muy difíciles, que no encontraba el momento.  
Este fin de semana he estado en casa en reposo por una contractura y el domingo me dije: Rocío de hoy no pasa.
Preparé los ingredientes, despeje la encimera, me puse el delantal y saque el tutorial que tenía preparado de Las Recetas de Sara, donde lo explica tan bien, que llegas a pensar que son fáciles. 
Os recomíendo que lo visitéis, es un lujo de blog. 
En fin que con muchas ganas, mucho dolor de espalda y un poco de miedo me puse manos a la obra.
Todo parecía ir bien pero.... Uff que desastre!!!
Os pongo la receta y el paso a paso y también donde creo que me quivoqué. Ahora también os digo que a cabezona no me gana nadie, y que estos no pueden conmigo. Los siguientes ni en las mejores pastelerías de París!!

jueves, 25 de octubre de 2012

Brownie

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies.
Es uno de los primeros postres que me atreví a preparar hace ya unos 13 años (uff como pasa el tiempo...) y recuerdo la primera vez que lo probé en una cafetería en Sevilla como si fuese ayer. Me encantó la mezcla del frío con el calor, el chocolate con la vainilla y la textura.
He probado varias recetas desde entonces y lo que más me ha costado es encontrar el punto justo de jugosidad, bueno, el que me gusta a mí, porque lo que buscaba es que al partirlo con la cuchara el chocolate de dentro estuviese cremoso, a otros quizás les guste más bizcochón.
Esta es mi receta, a ver que os parece.

miércoles, 24 de octubre de 2012

Tarta Red Velvet


Ayer fue un día muy importante porque después de leer y leer, escribir en un montón de papelitos modificaciones y pensar en  que día tenía más tiempo, por fin me atreví con la Red Velvet.
Esta tarta fue para mí amor a primera vista, los ingredientes me gustan todos, la textura del bizcocho, el color....era mi pastel ideal y tanta expectativa me daba un poco de miedo.
Pero era el cumpleaños de mi tía Encarni y armada de valor y de ingredientes (que barbaridad..) me puse manos a la obra y tengo que deciros que no me decepcionó, esta tarta está buenísima!!
Os cuento que fue lo que usé:
Bizcocho:
Ingredientes secos
  • 370 gr de harina
  • 300 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Ingredientes húmedos:
  • 2 huevos grandes
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 250 ml de buttermilk o suero de leche (se puede hacer en casa con 240 ml de leche entera y 15 ml de vinagre de vino blanco, dejándolo reposar 10 minutos)
  • Colorante alimentario rojo en gel
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de de extracto de vainilla 

  Ganache de chocolate blanco`para el relleno: 
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 200 gr de nata para montar
Frosting de queso phidadelphia y mascarpone:
200gr de queso Philadelphia
250gr de queso Mascarpone
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas
2 cucharadas de sirope claro de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
 




lunes, 22 de octubre de 2012

Tarta Banoffie

Hola de nuevo, no os pasado nunca que estando tranquilos en casa se os ha apetecido algo dulce, rico e hiper hipercalórico?
Pues esta tarta cumple todos esos requisitos y además es rápida y muy fácil de hacer.
Se puede preparar a media mañana y está fresquita y lista para el postre o después de comer y así tenemos listo el acompañamiento para el cafelito de media tarde.

Ingedientes:
  • 1 rulo de galletas digestive o similar
  • 100grs de mantequilla
  • 1 bote de dulce de leche
  • 4-5 plátanos
  • 1bote de nata para postres bien fresquito
  • Chocolate negro para rallar


miércoles, 17 de octubre de 2012

Lentejas para los peques de la casa

Hoy voy a contaros algo que seguramente ya sabréis, a los niños pequeños no le gustsn los trozos grandes de verduras en los guisos( cebollas, ajos, pimientos...), si a eso le sumamos que las lentejas siempre van detrás de cualquier otra cosa en su lista de preferencias, tenemos una mala combinacion.
Así que os presento una alternativa a las lentejas tradicionales pero con buena acogida entre los más peques de la casa y además pobre en grasas, que tampoco nos viene mal.



martes, 16 de octubre de 2012

Salchichas pulpo

No quería acostarme hoy sin hacer una entrada, pero ya es tardísimo y la tarde no me ha cundido como debería, así que aprovecho para contaros como me gustaban a mi de pequeña las salchichas.
Mi padre, con toda la paciencia del mundo, y también con todo el cariño, nos preparaba esta cena- juego, cada vez que se lo pedíamos y ahora con el tiempo, le doy el mérito que tenía.
Cansado después de todo el día trabajando, y con ganas como me pasa a mí ahora, de sentarte un rato a descansar, ver la tele, leer..... O no hacer nada, para variar, y él se dedicaba a inventar y jugar con nosotros, que éramos tres, haciendo salchichas pulpo, patatas fajitas o cualquier otra cosa que le pidiésemos.
Gracias papá, porque son esos ratos los que te marcan, los que te enseñan que es lo importante y los que valoras aún hoy, unos poquitos de años después.


Tengo que confesaros que aún hoy me gustán más las salchichas preparadas de esta forma, porque están más crujientes y el plato queda divertidísimo para los niños.
Son muy sencillas, tan solo hay que tener la paciencia de cortar por cada extremo la salchicha en 3 tiras y estas a su vez  por la mitad, dejando un trozo en el centro sin cortar.
Luego pintamos los ojitos con ketchup y le echamos imaginación!!


Bueno espero haberos traido buenos recuerdos, a mi me encanta poder vivir ahora con mis niños, lo que tanto me gustaba de pequeña y me encantaría lograr que aprecien lo que tienen tanto como lo sé apreciar yo.
Besitos, y un clásico, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

viernes, 12 de octubre de 2012

Gazpacho caliente

Hoy en casa,  hemos empezado oficialmente,  la temporada de invierno con la primera comida en el campo. La familia de mi marido tiene una finca en el Alcalá de los Gazules y hoy han herrado las terneras de este año y es tradición para este día preparar un Gazpacho Caliente.
Me cuenta mi suegra que este plato se preparaba como comida para los hombres cuando trabajaban en el descorche ya que aporta la energia y calor necesarias para un dia duro de trabajo.
Hoy día se ha convertido en un plato típico de la zona, y en una joya gastronómica para los que aprecien el buen comer.
Tiene dos caracterísitcas que me llaman mucho la atención. La primera es el recipiente donde se prepara, un dornillo, que es un recipiente grande de madera, normalmente alcornoque u olivo,  tallada mano junto con un mazo, y la segunda, que no se sirve en platos individuales, sino que se come directamente del dornillo con lo que se llama: "cuchará y paso atrás"




¿Os animáis a prepararlo?

miércoles, 10 de octubre de 2012

Lasaña de carne o atún

Hoy me toca doble entrada, y quiero compartir con vosotros la receta de la lasaña que preparamos en casa.
Es un plato que me resulta muy cómodo porque se puede dejar preparado de un día para otro y siemre sobra algún trozo que congelo y puede sacarme de algún que otro apuro.

Ingredientes:
  • 1/2 kgrs de carne picada (mitad cerdo/mitad ternera, para que esté más jugosa, aunque eso es cuestión de gustos) o atún
  • 1 cebolla picada
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 lata tomate triturado Apis
  • Vino blanco
  • Placas de lasaña
  • Láminas de queso tipo tranchetes
  • Queso para gratinar
  • Sal

Cupcakes de oreo 1º intento

Hola a todos de nuevo, ayer tenía invitados a merendar en casa, y como eran de confianza me atreví con una idea que me llevaba rondando la cabeza desde hacía unos días.
Siempre que preparo cupcakes, me dicen en casa que la buttercream les resulta muy dulce, así que pensé en algo similar pero que no les resultara tan empalagoso (a mí particularmente me gusta, pero ya sabéis, tiene que gustar a  todos que si no acabo comiendomelo yo y la báscula no perdona).
Como nos gusta mucho el queso, busqué algún frosting de philadelphia y recopilando de aquí y de allí e innovando un poco, he dado con uno que de sabor está muy bueno, pero la consistencia siendo franca, tengo que mejorarla, así que ahí os pongo mi primer intento con el firme propósito de perfeccionarlo este fin de semana.
El cupcake es distinto a los que preparo normalmente, ya que no lleva mantequilla y sí ha sido un acierto.

sábado, 6 de octubre de 2012

Rebujón

Como ya sabéis los que me seguís,  me he incorporado al trabajo hace poco y con las guardias, la casa y los niños, he tenido un poco abandonada la cocina. Pero, ya casi que está aquí el frio, y con él, llegan los pucheros a mi casa y un sinfin de posibilidades para aprovechar hasta la última gota de caldo. Cuando tengo croquetas caseras de sobra para mi niña, a mi marido y a mí nos gusta preparar este plato de los de toda la vida que llamamos Rebujón. Es sencillo rápido y está buenísimo.
Es muy parecido a la Ropa vieja pero no lleva garbanzos y sólo se usa la carne del puchero, preferiblemente la ternera.

lunes, 1 de octubre de 2012

Pulpo a la gallega

El domingo descongelamos un pulpo que habíamos comprado hace días y pensé que además de quitárnos el antojo que teníamos, sería una entrada interesante para el blog.
Quiero aclararos que ni soy gallega ni una experta, pero en casa nos gusta hacerlo así y lo cierto es que no es difícil y a mi me resulta muy bueno.

domingo, 30 de septiembre de 2012

Churritos

Buenos días a todos!! Esta mañana, me levanté con la idea de compensar mi ausencia ayer en el santo de mi marido así que se me ocurrió hacerle churros.
Tengo todos los utensilios porque mi tío era churrero y también muchas ganas de probarlo y con eso y con la receta de  Pepe el churrero ( el mejor que ha habido en Algeciras) me he puesto manos a la obra.
Tengo que confesar que la receta es suya pero la he adaptado un poco buscando medidas porque era de las buenas..... Un poquito, un chorrito....
Tito, no estaban como los tuyos pero nos los hemos comido todos y Carmela ha dado buena cuenta de ellos también.

sábado, 29 de septiembre de 2012

Pastel de chocolate

No quería que acabase el día sin felicitar a todos los Rafaeles, Gabrieles y Migueles: FELICIDADES!
En mi casa hoy es día de fiesta y como no podía ser menos, hay una buena tarta para la celebración, que nos comeremos mañana, porque hoy me ha tocado trabajar (hay que pagar todos los ingredientes que estoy gastando con tanta repostería...)
Como llevaba ya varias tartas con fondant, me ha apetecido volver al pastel de toda la vida y decorarlo como las tartas de cumpleaños que he tenido desde pequeña.
Mañana os contaré que tal está.

jueves, 27 de septiembre de 2012

El arte de hacer en la cocina

Hay personas que tienen arte, no habéis pensado eso alguna vez?
Yo creo que el arte es un plus al talento, es ese cosquilleo que te arrancan algunas personas con tan solo abrir la boca, se puede tener talento para una o varias cosas, pero el arte... El arte es hacer algo que este mucho menos que perfecto y que a su lado la perfección resulte anecdótica.
Yo he tenido la suerte de conocer a dos mujeres con arte y que ademas tenían talento: Mis abuelas.
Y de ellas y sus cocinas, voy a hablaros hoy.
Una, era una mujer adelantada a su época que si hubiese nacido en estos tiempos hubiese llegado a donde se propusiese. Era de esas personas que no te dejan indiferente, su cocina era como ella, auténtica, hacía una carne en tomate que quitaba el sentío y la sopa de tomate.... De esa ya os he hablado. Una vez quise apuntar algunas de sus recetas y me acerqué a ella ilusa yo con un lápiz y un papel para recoger proporciones... Todavía me sonrío cuando me acuerdo de su respuesta: ojú yo que sé, yo le hecho un puñaito de ésto, una pizca de aquello y del resto... Lo que admita, lo único que me reveló, fue el secreto de sus flanes royal... pero claro eso es... Un secreto.
Mi otra abuela, era completamente distinta, pero también derrochaba arte a raudales. De ella aprendí el gusto por la cocina, el sentido que le da un horno a una casa y el placer de reunir a los tuyos a tu mesa a disfrutar de un buen plato y una tertulia.
Digo yo que para que algo te cale tan hondo siendo aun una niña, ya hay que tener arte.
Todos sabemos hacer una tortilla de patatas pero aunque es un plato popular y frecuente en nuestras mesas, hay pocas personas que le saben dar ese toque que hace que te sepa a gloria, al mejor caviar o al plato mas refinado del mejor cocinero, en fin, hay pocas personas que sepan hacerla con arte.
Mi abuela Paquita lo tenía, te preparaba una tortilla que se convertía en el aliciente del dia. Toda la tarde estabas deseando que llegase la cena para poder disfrutarla con un quesito del caserío, porque en mi casa las tortillas se comen así, llamadme rara pero sin el quesito..... No es lo mismo.
Un Dia le pregunte: abuela tu como haces la tortilla?y ella con la mayor de las humildades me dijo: pero hija si una tortilla no tiene ná, es muy fácil y empezó a relatarme como si de una fórmula magistral se tratase como hacía ella la tortilla de patatas.... El secreto se queda en familia pero os diré que sí que tiene su técnica y que aunque la sigo al pie de la letra..... No me sale igual.... Me falta...... Su arte. Pero bueno, quizás se desarrolle con lo años.
Besitos y ya sabéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Cookies con chocolate con leche pasas y nueces

Hoy va el día de cocina con poco tiempo, y es que hoy mi pequeño ha decidido que no se hace nada en mi casa,  que no sea estar pendiente de él.
Aún así, hoy parece que  comienza  el otoño oficialmente, no para de llover y la tarde invita a encender el horno.
Hace unos días hice unas galletitas decoradas con fondant y como me sobró masa decidí congelarla y esta mañana antes de llevar a Carmela al cole la saqué para hacer éstas después de comer.

Filetes de pollo con arroz basmati al curry con pasas y piñones


 Hoy me ha pillado el toro en la cocina y he terminado haciendo un plato del que tiro siempre que no tengo tiempo.
En casa gusta mucho y para mi lo mejor es que se prepara en 5 minutos.

martes, 25 de septiembre de 2012

Empanadillas criollas

Buenas a todos, hoy  voy a enseñaros uno de los platos que son un éxito asegurado en mi cocina. Llevaba tiempo queriendo hacerlas pero no conseguía el sabor exacto a las que había probado en los restaurantes Argentinos.  Una amiga mía me dió esta  receta  hace tiempo y yo he añadido unos toquecillos y lo cierto es que el sabor es auténtico.
Esta entrada, o el sabor de estas empanadillas mejor dicho, se la debo a mi Abuela, ella hacía una masa para empanadillas que era maravillosa! Yo guardo su receta como oro en paño e intento hacerla lo mejor posible, y aunque ni me acerco a la de ella, la masa sale muy buena y va muy bien para éstas.

domingo, 23 de septiembre de 2012

Trifle con plátanos

Hoy os voy a presentar un postre que he descubierto este verano pero que nos ha encantado porque es muy sencillo de preparar y está buenísimo.
Además al estar elaborado con fruta es ideal para los pequeños y si se deja enfriar bien se lo toman como si fuese un helado.
Cuando vi la receta me llamó mucho la atención el nombre así que busqué de donde venía y resulta que es un postre inglés elaborado mezclando láminas de bizcocho con fruta y crema inglesa.
Los hay dulces y también pueden ser salados, sobre todo en navidades y las posibilidades varían sin limitación.

El que os presento hoy se hace en 5 minutos y ya os digo, es un éxito asegurado.

sábado, 22 de septiembre de 2012

Tarta Hello Kitty

Hola de nuevo, hoy me ha tocado trabajar así que me toca pasar todo el sábado fuera de casa y sin mis niños, pero voy a aprovechar para enseñaros mi primera tarta con fondant.
Fue este verano para el santo de Carmela y supuso un reto, porque aunque ya había hecho galletitas en varias ocasiones, nunca me había atrevido con una tarta.
Lo primero que me pregunte fue que bizcocho usar, ya que debe de ser un bizcocho denso y compacto que aguante bien el peso del fondant y el torneado, pero que no sea muy seco, así que me decanté por el Madeiran sponge cake o MSC, que es ideal para estas tartas pero que tienes que empapar bien de almibar y relleno porque sino a mi gusto, resulta demasiado seco.
Después de la experiencia, yo lo usaría para tartas que deban soportar bastante peso, pero para una simple, de un solo piso usaría uno mas esponjoso.

Lo rellene de ganaché de chocolate, partiéndolo en tres capas, y lo empapé bien el almíbar.
La carita de Hello Kitty la corté usando como malde un folio que imprimí con la imagen que quería y la lazada la hice siguiendo este tutorial.
Y bueno, este fue el resultado.....