Rebujón

Como ya sabéis los que me seguís,  me he incorporado al trabajo hace poco y con las guardias, la casa y los niños, he tenido un poco abandonada la cocina. Pero, ya casi que está aquí el frio, y con él, llegan los pucheros a mi casa y un sinfin de posibilidades para aprovechar hasta la última gota de caldo. Cuando tengo croquetas caseras de sobra para mi niña, a mi marido y a mí nos gusta preparar este plato de los de toda la vida que llamamos Rebujón. Es sencillo rápido y está buenísimo.

Es muy parecido a la Ropa vieja pero no lleva garbanzos y sólo se usa la carne del puchero, preferiblemente la ternera.

Ingredientes:

• Carne del puchero ( pollo, tenera o los dos)
• Ajos picados
• Vino blanco (del güeno)
• Patatas a rodajas
• Cebolla a tiras
• Sal
• Aceite de oliva
• 2 huevos

Preparacion:

En una sartén doramos 2-3 ajos picaditos, en función de la cantidad de carne con un poco de aceite de oliva y cuando estén dorados añadimos la carne del puchero desmigada.

Rehogamos bien y añadimos vino blanco. Vamos removiendo hasta que el vino se consuma y apartamos.

Por otro lado, pelamos  cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos en aceite de oliva una vez saladas,  a temperatura media para que no se doren y se vayan cociendo y añadimos cebolla a tiras.

Una vez listas las patatas escurrimos bien y las volcamos en la sartén de la carne. Añadimos los huevo enteros y removemos a fuego medio hasta que se hagan.

Emplatar ,  servir caliente y a disfrutar con un buen trozo de pan moreno. Buen provecho, besitos y ya sabéis cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.