Ayer fue un día muy importante porque después de leer y leer, escribir en un montón de papelitos modificaciones y pensar en que día tenía más tiempo, por fin me atreví con la Red Velvet.
Esta tarta fue para mí amor a primera vista, los ingredientes me gustan todos, la textura del bizcocho, el color....era mi pastel ideal y tanta expectativa me daba un poco de miedo.
Pero era el cumpleaños de mi tía Encarni y armada de valor y de ingredientes (que barbaridad..) me puse manos a la obra y tengo que deciros que no me decepcionó, esta tarta está buenísima!!
Os cuento que fue lo que usé:
Bizcocho:
Ingredientes
secos
- 370 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Ingredientes
húmedos:
- 2 huevos grandes
- 250 ml de aceite de oliva
- 250 ml de buttermilk o suero de leche (se puede hacer en casa con 240 ml de leche entera y 15 ml de vinagre de vino blanco, dejándolo reposar 10 minutos)
- Colorante alimentario rojo en gel
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de de extracto de vainilla
Ganache de chocolate blanco`para el relleno:
- 300 gr de chocolate blanco
- 200 gr de nata para montar
Frosting de queso
phidadelphia y mascarpone:
200gr de queso Philadelphia
250gr de queso Mascarpone
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de
azúcar glas
2 cucharadas de sirope claro de maíz
1 cucharadita
de extracto de vainilla
