Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

lunes, 12 de octubre de 2015

Magdalenas de naranja

Hola de nuevo! Que síiii que ya parece que por fin llegó el otoño! ya podemos dormir con calcetines, acurrucarnos en el sofá con una manta y encender el horno sin que nadie te diga que eres una exagerada...
Ummm no me digáis que teníais ganas de que la casa volviera a oler a bizcocho recién hecho... a mi me encanta os lo confieso.
Y para una tarde como la de hoy lluviosa nada mejor que una buena película y estas magdalenas de naranja que estoy segura que os van a encantar.
Os dejo con la receta.

      

 Ingredientes ( para 20 unidades):

  • 1/2 naranja de zumo
  • 4 huevos medianos
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • Pepitas de chocolate o azúcar para decorar.

Preparación tradicional o con KA:
Rallamos la media naranja y le exprimimos el zumo y batimos con los huevos y el azúcar hasta que espume.
Añadimos el aceite y volvemos a mezclar bien
Por último vamos añadiendo sin dejar de batir la harina tamizada con la levadura y por último la pizca de sal.
Vertemos en los moldes si hasta rellenarlos en 3/4 partes y dejamos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Adornamos al gusto y al horno pre-calentado a 200 º C. unos 20 minutos.


Preparación con Thermomix:
En el vaso ponemos la media naranja entera el azúcar y los huevos y programamos 3 minutos 40ºC velocidad 5.
Una vez finalizado este tiempo programamos otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin calor.
Añadimos el aceite y mezclamos 15 segundos velocidad 5.
Por último añadimos la harina la levadura y la sal ( con cuidado que estas dos últimas no se toquen) y programamos 10 segundos velocidad 6.
El resto es igual que la anterior.


Y listo! Ya tenemos unas magdalenas buenísimas para disfrutar junto a un café recién hecho.
Se os ocurre una mejor idea para pasar una tarde lluviosa como ésta?
A mi no.

Besitos y como siempre cuidad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

lunes, 5 de octubre de 2015

Salsa Chimichurri

Buenos días y feliz comienzo de semana a todos!
Empezamos una semana más y espero que sea una muy buena semana porque a priori se me presenta un poco dura, ya os contaré.
Hoy os traigo una receta que casi que me ha obligado a preparar a base de insistencia mi hermano, gran aficcionado al pique y a mis empanadillas criollas a las que según él, sólo les faltaba esta salsa para acompañarlas.
Cómo estos días están siendo especialmente complicados para mí y cada vez que me pongo un poco nerviosa me desahogo en la cocina, me he animado a prepararla y lo cierto es que mi hermano tenía razón, es muy sencilla y las empanadillas así están espectaculares!
Os animo a prepararla y a contarme cómo os ha ido.



Ingredientes:

  • 5-7 cayenas ( en función de lo que te guste el pique)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen
  • Medio vaso de vinagre de vino blanco
  • Sal
Preparación:
En una cacerola pequeña templamos el aceite con las cayenas molidas, el tomillo, el orégano, el comino y el pimentón.
Lo hacemos a temperatura media-baja para no freír sino sólo templar un poco.
Picamos los ajos y el perejil.
Retiramos del fuego y añadimos el perejil el ajo una pizca de sal y el vinagre.
Emulsionamos y listo!!



Un beso a todos y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.


miércoles, 9 de septiembre de 2015

Carrillada de cerdo Ibérica con orejones y pasas al Pedro Ximenez

Hola de nuevo, para no perder el ritmo os traigo hoy una sugerencia para el medio día. Es una receta muy polivalente porque nos sirve tanto para darnos un homenaje un día cualquiera, que siempre está bien, como para usarla en una comida familiar o para las Navidades, que ya mismo tenemos  aquí.
A mi me gusta tal cual, pero a mi marido que no le gusta lo dulce tanto como a mí, le gusta más con Vino Oloroso, así que os dejo su sugerencia para el que quiera innovar.
Hoy no os voy a calentar la cabeza con ninguna tarra mía sólo os dejo la receta y el consejo de que os animéis a prepararla.

Ingredientes:
  • 500 gr de carrillada de cerdo ibérica.
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Romero
  • Pasas y orejones.
  • Salsa de tomate ( si es casero mejor)
  • Medio vaso de Pedro Ximenez
  • Caldo de puchero
  • Sal
  • Patatas para acompañar ( opcional pero más que aconsejable)
Preparación:
Picamos los ajos y las cebollas y lo refreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos la hoja de laurel y removemos hasta que se poche a fuego medio.
Pasamos a una olla bajita y añadimos la carrillada en trozos y la sal y sellamos un poco, añadimos el caldo y el Pedro Ximenez y dejamos a fuego lento hasta reducir.
Agregamos un poco de tomillo y romero y dejamos moviendo de vez en cuando hasta que la carne esté blanda.
Cuando esté casi listo añadimos las pasas y los orejones.
Por último freímos las patatas y servimos.
Ya sólo nos queda controlarnos para no comernos una barra de pan entera sopando en la salsa.....





Un beso a todos y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos, nos vemos.