Ensalada de pasta

¿No os pasado nunca que habéis mirado el reloj y con horror veis que son las 2 de la tarde y no tenéis plan de comida?, a mi me pasa con cierta frecuencia ultimamente, porque como vosotras vamos corriendo de un sitio para otro y cuando tenemos un hueco libre que aprovechamos para nosotras, se nos pasa el tiempo volando.

Yo suelo ser muy organizada (obsesiva, diría yo), pero de vez en cuando, más de lo que me gustaría, se me descontrola un poco todo y la comida es algo que hay que preparar todos los días....

Os he soltado todo este rollo porque hoy voy a colgar una receta que uso cuando me pasa lo que os acabo de decir, se prepara en un momento y a mi marido le gusta ( requisito fundamental en mi mesa).

En invierno la uso un poco menos, aunque siempre cae pero en verano es muy habitual en casa e incluso la preparo para llevarla a la playa cuando pasamos el día.

Ingredientes para 4 personas:

• Pasta tipo lacitos 500gr
• 3 láminas de queso tipo tranchetes
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 1 lata de maiz
• 6-8 palitos de cangrejo
• Jamón cocido picadito o en tacos del mercadona
• Salsa rosa casera (Ketchup + Mayonesa)

Preparación:

Hervimos la pasta añadiendo al agua un chorrito de aceite de oliva.

Apartamos y aún caliente le troceamos los tranchetes y removemos para que se derritan y se mezclen bien.

Ahora vamos añadiendo el resto de los ingredientes, el atún sin desperdiciar el aceite que aprovechamos para aliñar un poco, el maiz, el jamón cocido y los palitos de cangrejo.

Por último mezclamos bien y servimos con la salsa rosa. Yo la sirvo aparte por si alguien quiere aliñarla aunque está mucho más buena con ella.

Metemos un rato en la nevera para que esté fresquita y a comer. En 10 minutos tenemos plan de comida y hemos salido del aprieto. Mañana será otro día.

 

                                                

Besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.