Milhojas

Buenos dias de prepuente a tod@s. Esto de no tener en casa internet me trae por la calle de la amargura. Se me acumula el trabajo, las fotos y los trastos en la cocina!!.

Hace unos días que me animé a preparar este dulce muy típico de esta zona y un habitual en las pastelerías de por aquí.

A mi familia le gusta mucho, tanto que nunca se me había ocurrido prepararlo pensando que sería muy complicado y que el resultado no se acercaría a las de las pastelerías pero.......son muy sencillas y están riquísimas, yo diría (aunque está feo que sea yo) que incluso mejores, y por supuesto mucho más baratitas.

Ingredientes ( para unas 6 milhojas):

• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 100 gr de azúcar
• 30 gr de maizena
• 40 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• 390 grs de agua
• Azúcar glass
• Aceite de girasol
• 100 ml de nata de repostería
• 200gr chocolate de postres

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y cortamos en 4 láminas rectangulares de la misma anchura.

Pintamos con aceite de girasol y espolvoreamos con abundante zúcar glass.







Pinchamo con tenedor a lo largo de toda la superficie e introducimos en el horno ( que previamente hemos precalentado a 200º) durante unos 15 minutos. Si tenéis la opción,  ponerlo por arriba y abajo y con ventilador.

Mientras se hace,  preparamos la crema para el relleno.

En un cazo pomemos a calentar el agua y cuando comience a hervir añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura, la maizena y el azúcar, sin dejar de remover, como si preparásemos una bechamel y por último la esencia de vainilla.

Retiramos cuando vuelva a hervir y reservamos.

Se puede preparar en la thermomix, echando todos los ingredientes y programando 7 minutos 90º velocidad 1 y medio.

Cuando estén listas las láminas de hojaldre, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla y con una plancha o bandeja las aplastamos ( para romper todas las capas)

Y vamos montando el pastel como si fuese una lasaña

Por último, pintamos la última capa con el chocolate, para lo que hervrvimos 100ml de nata de repostería y le añadimos una vez retirado del fuego una tableta de chocolate de postres, moviendo bien hasta que se derrita.

Una vez pintado con chocolate, esperamos que se enfríe y cortamos en rectangulos más pequeños.

Y ya están listas para degustar con un cafelito caliente

                                                          

Os aseguro que saben igual que las de pastelería...

                                                   

Espero que os animéis a prepararlas y me contéis. Feliz puente y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.