Donuts auténticos

Tarde de lluvia la de hoy, y lo cierto es que poco a poco está entrando el frío, estas tardes ya invitan a encender el horno y me encantan.
Tenía una espinita clavada con mi última incursión en la repostería así que he decidido quitármela con una merienda que me encanta: Donuts recién hechos.
Os recomiendo la receta 100%, están buenísimos y se parecen mucho a los originales y además son fáciles de hacer, en fin un éxito asegurado para cualquier sobremesa.
Yo había probado varias recetas y el sabor se parecía más a rosquillas que a Donuts, pero ésta es muy muy parecida a los originales.

Ingredientes (Para unos 10 ):

• La piel de una naranja (solo la parte naranja)
• 220 gr de harina de repostería
• 80 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 80 ml de leche
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 25 gr de levadura de panadería
• 30 gr de azúcar glass
• 1 huevo
• Aceite de girasol para freír los Donuts
• Esencia de vainilla

Preparación:
Rallamos muy fino la piel de naranja, tamizamos la harina con la sal y la ralladura de naranja y reservamos.

Derretimos la mantequilla y añadimos la leche y el azúcar y batimos bien. Añadimos la levadura y el huevo sin dejar de mover. Por último, vamos volcando la harina tamizada con la piel de naranja y la sal y la esencia de vainilla.
Volcamos en la encimera seca en la que hemos vertido un poco de harina y trabajamos la masa.
Cuando no se nos quede pegada en los dedos, estará en su punto, envolvemos en paño de cocina y la dejamos reposar una hora.
Pasado ese tiempo, formaremos los Donuts, estirando la masa con un espesor aproximado de 1 cm y cortando con un cortador de donuts o como hago yo, con un vaso de agua el círculo exterior y un vaso de chupitos el interior.

 Los recortes que nos quedan se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.
Precalentamos el horno a 50º unos 30 minutos y lo apagamos. Se disponen los Donuts en la bandeja del horno y se introducen en el mismo unos 10-12 minutos, hasta que doblen volumen, no más porque si no vuelven a bajarse, y se frien en aceite de girasol templado, no caliente (se queman muy rápido).

 Para adornarlos he hecho glasa con la Thermomix:

• 1 clara de huevo
• 200 gr de azúcar glass
• el zumo de medio limón
• 1 cucharadita de cremor tártaro.

Mezclamos todos los ingredientes 20sg a velocidad 6  He teñido 1/3 de rosa, 1/3 blanco y al tercio restante le he añadido 8 onzas de chocolate con leche derretido en el microondas

Besitos y como no, cuidad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.