Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

lunes, 29 de abril de 2013

Muffins de plátano y Nutella

Hola de nuevo a tod@s, ayer fue una tarde de domingo de finales de otoño más que de principio de primavera, hacía fresquito y no teníamos ninguna gana de salir de casa.
Aproveché para cambiar los armarios ( no todos, porque lo odio y tardo un montón...) pero si que tenía varias cosas pendientes y digamos que me cundió el día.
Comimos en casa con mis  padres y me animé con la merienda ( a mi me falta poco, porque me encanta...ya lo sabéis) y preparé para merendar estos muffins de plátano y nutella que han resultado un acierto.
Rápidos ricos y llevan fruta!!!!! que mejor para los peques.

Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 1 yoghurt natural
  • 2 plátanos
  • 200 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 cucharadas de nutella
  • 1 pizca de sal.



Preparación:
Batimos el huevo con el azúcar y añadimos sin dejar de batir el yoghurt el aceite y los plátanos triturados.
Por último, vamos incorporando la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal y mezclamos.
En thermomix se preparan rapidísimo vertiendo en el vaso todos los ingredientes menos la harina y la levadura y mezcladno a velocidad 3 durante 2 minutos. Por último añadimos la levadura y la harina y mezclamos velocidad 6, durante  30 segundos.
Preparamos los moldes y los rellenamos con la mezcla hasta un poco mas de la mitad y a cada uno le añadimos una cucharadita de nutella y la removemos superficialmente por la masa, en espiral  y listos para el horno (precalentado) a 180º durante 20 minutos.


Y otro domingo más con postre casero!! Besitos y cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

sábado, 27 de abril de 2013

Trenza de hojaldre con queso de cabra y Yoghurt Cake


Hola de nuevo, hoy os traigo el menú del que disfrutamos en casa el martes pasado viendo el partido del Madrid. Me pilló un poco el toro y quería preparar algo que se saliese un poco de lo común y que además fuese muy pero que muy rápido y este fue el resultado:
1.-Trenza de hojaldre con queso de cabra y jamón cocido
2.-Pizza con mousse de tomate, jamón serrano y atún
3.-Tarta de yoghurt.


Como sabréis los que me leéis, me encanta el hojaldre, lo uso para casi todo y es que de manera fácil y rápida, conseguimos unos entrantes fantásticos.
Esta trenza la llevaba viendo por la red desde hace tiempo y aproveché el momento para ver como me quedaba.
 La pizza es similar a la que ya tengo publicada pero con los ingredientes mágicos de toda cocina: lo que había en ese momento y la tarta........, ha sido todo un descubrimiento.

                                            

Ingredientes de la trenza de hojaldre:
  • 1 lámina de hojaldre.
  • Varias lonchas de jamón cocido
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 huevo.
Preparación:
Extendemos la lámina de hojalde y  hacemos en los laterales varios cortes como se ve en la foto.


Disponemos en el centro los círculos de queso y cubrimos con las láminas de jamón.
Cruzamos el hojaldre alternando derecha e izqda, como os muestro y para terminar,  pinchamos el hojaldre y pintamos con huevo.




Introducimos en el horno a 180º 15 minutos.


Y ya tenemos el entrante listo!!


Ingredientes de la tarta de yoghurt:
  • 3 Yogures naturales
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 150 gr de galletas tipo María
  • 60 gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar
  • 70 gr de agua
  • 250 gr de frutos rojos
  • zumo de limón

                              
Preparación:
En la thermomix trituramos las galletas con varios golpes de turbo, añadimos la mantequilla y removemos a velocidad 6 durante 1 minuto.
Cubrimos con esta masa el fondo de un molde de 18cms, aplastamos y reservamos en la nevera.
Lavamos el vaso y vertemos los yogures y la leche condensada y mezclamos a velocidad 3 durante 2 minutos.
Lo pasamos al molde preparado con la base de galletas  y al horno unos 20 minutos a 180º
Dejamos enfriar.

Para cubrirla, preparamos el coulis de frutos rojos:



Calentamos el agua con el azúcar a 70º durante 2 minutos. Añadimos los frutos rojos y trituramos a velocidad 6 durante unos segundos y añadimos el zumo de limón.
Colamos y esperamos a que enfríe.


Y todo listo!!! Estuvo genial y hubiese sido perfecto si el resultado del partido hubiese estado a la altura de la cena...en fin, a ver la vuelta... Besitos y cuidad a las abuelas, porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

sábado, 20 de abril de 2013

Tarta Dobos

Bueno, pues llegó el día 20, mi primer desafío, todo preparado y como siempre... llego tarde.
Los que me conocen bien, saben que la puntualidad no es uno de mis puntos fuertes, y es que por mucho que me lo proponga, siempre surge algo que me hace llegar la última, y es que hoy hemos tenido que estar todo el día fuera de casa y hasta hace un rato no he podido sentarme delante del ordenador, ordenar las fotos y terminar el texto para poder colgar la entrada... nerviosita estaba ya.
Espero que mis compañeras no me lo tengan en cuenta, prometo que no volverá a pasar.
En cuanto a la tartita, vaya tela con la tartita...no me creo que las planchas de bizcocho no lleven levadura!!!
Faltaban huevos en Algeciras ( y es literal) para las 500 pruebas hasta que medio me han salido éstos que me he terminado inventando.

                                                                
Y pongo testimonio gráfico de mis bizcofracasos.
El resto, ya ha sido más fácil, pero ya estaba cabreada con los bizcochitos y no tenía temple para mucha manga pastelera.
Bueno el resultado: un sabor bueno, y una presentación mejorable ( con esta tarta no me cogen en máster chef...)
A ver el siguiente reto como se me da, porque el primero ufffff me ha hecho sudar sangre!!!

Ingredientes para los bizcochos:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • Esencia de vainilla

Ingredientes para la crema de chocolate:
  • 250 gr de chocolate de negro
  • 200 ml de nata
Ingredientes para la cobertura de caramelo:
  • 150 gr de azúcar
  • 120 ml de nata
  • 60 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de agua

Virutas de chocolate para adornar.

Preparación:
Batimos las 6 claras a punto de nieve ( con la mariposa de la thermomix a velocidad 3 y medio) y añadimos el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la levadura mezclando  a velocidad 6 hasta conseguir una masa fina. 
En una bandeja de horno, ponemos una lámina de papel vegetal y dibujamos dos circunferencias de 18cms de diámetro.
Vertemos la masa en ambos círculos con un espesor de unos 2 cms e introducimos en el horno precalentado a 150º durante 10 minutos.
Esta operación la repetimos 2 veces más para conseguir los 6 bizcochos.
En mi tarta veréis más, pero es que aproveche algunos de las pruebas fallidas anteriores.

La crema de chocolate la he preparado llevando la,nata a ebullición y posteriormente se vierte el chocolate previamente troceado y se mezcla todo con movimientos envolventes.


Cobertura de caramelo:
En un cazo ponemos el azúcar con el agua y sin dejar de remover, dejamos hasta que hierva y adquiera un color dorado.
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y las nata templada y volvemos al fuego hasta que hierva de nuevo.
Apartamos y dejamos enfriar.

Montaje del pastel:
Vamos poniendo en una bandeja, las planchas de bizcocho y untándolas con abundante crema de chocolate, una sobre la otra. Cuando esén todas menos la última, untamos todo el pastel con el chocolate por alrededor y para terminar,  la última capa, en vez de chocolate, la bañamos con la cobertura de caramelo.
Adornamos toda la circunferencia con virutas de chocolate y a comer!!!

Tengo que admitir, que lo he pasado fatal con el desafío y que las planchas de bizcocho se me han resistido una y otra vez.....en fin que ha sido un poco desastre y aunque la pinta ha quedado un poco regular, estaba muy rica, pero que he flipado con las tartas que han hecho mis compañeras de Desafío en la cocina, uff me parecen súper difíciles de hacer y aunque reconozco que en este reto me he visto superada, me he picado un poco y me he prometido superarme en el próximo.

Me despido ya un beso a tod@s y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

martes, 16 de abril de 2013

Tarta cerditos

Bueno, pues aquí os traigo la otra tarta que hice para el cumpleaños, esta semana ha sido un maratón de repostería en casa y aún me falta la tarta del desafío...ufff voy a ver un bote de harina y se me van a poner los pelos como escarpias...
Voy a tener que plantearme seriamente el pasarme a las manualidades porque se acerca el verano y como siga así no voy a caber en la playa.


Esta tarta, ha sido todo un éxito y la verdad es que quedó muy chula y es muy facilita de hacer.
Lo más laborioso fue modelar los cerditos con el fondant porque el resto se hace relativamente rápido.
Lo más importante de la tarta, ha sido el descubrimiento de la receta del bizcocho perfecto.
Está rico, es esponjoso, dura varios días sin ponerse seco y encima es altíiiiiiiiiisimo.
Y lo mejor de todo, es que se prepara con la Thermomix en un abrir y cerrar de ojos.


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 300 gr de leche entera
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 500 gr de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de un limón.
  • 450 gr de harina
  • 2 sobres de levadura
  • 1 pizca de sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde de unos 18 cms forrando las paredes y el fondo con papel de horno de manera que sobresalga un poco por encima del molde y untamos con mantequilla y harina para que no se nos pegue.
Vertemos en la thermomix todos los ingredientes excepto la harina, la levadura y la sal y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 6.
Añadimos el resto y mezclamos con 4 o 5 golpes de turbo.
Volcamos en el molde preparado y horneamos sobre la rejilla del horno a media altura durante unos 40 minutos.
Al ser muy alto, tardará un poco en hacerse así que hay que estar pendiente pinchándolo de vez en cuando hasta que el pincho salga limpio.
Una vez sacado del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y boca a abajo.


Una vez frío lo he partido en dos mitades y lo rellené y lo bañé con ganaché de chocolate. Es importante bañarlo con el ganaché cuando éste esté aún templado para que quede brillante al enfriarse.
Y por último lo adorné con las barritas de kit kat y los cerditos de fondant.
Bueno pues saturada de tanta tarta de cumpleaños me despido, así que besos y como siempre, cuidad a las abuelas porque su fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

lunes, 15 de abril de 2013

Tarta Peppa pig

Hola otra vez a todo@s, ayer estuvimos de celebración, y es que la reina de mi casa y pinche 1º de mi cocina ha cumplido 4 años!!!

                                        
Parece que fue ayer cuando la manejaba con una sóla mano y ahora casi no puedo con ella para llevarla en brazos a la cama...



Bueno , pues ella, quería que su tarta fuese de Peppa pig, como ya sabéis, e intentamos ir un poco más allá y entre mi hermana y yo le montamos toda una fiesta temática con Peppa pig, había Peppa por todos lados!!

Así nos quedó la mesa antes de devorarlo todo por completo..

Tuvimos suerte, porque nos hizo un día genial y estuvieron saltando en el castillo hasta las tantas!!

Esta es la coronita que le hicimos con goma eva y los gorritos de papel.


Hasta le tuneamos los vasos con Peppa!!!


Hasta ahora, esta es la tarta más laboriosa que he hecho y los muñecos...uffff

La tarta son dos bizcochos, el de arriba de limón que ya usé para la tarta del Betis y el de abajo uno nuevo, que he descubierto y que sube un montón!!. La receta la colgaré en la siguiente entrada que estoy preparando con la tarta que le hice a Carmela para llevarla al cole con sus compañeros.

Estñan bañados en el almíbar que uso siempre y rellenos y cubiertos de ganaché de chocolate negro.


Y los cupcakes son los de la receta de Alma, vainilla infalible, versión 2.0


En fin que pasamos un día genial rodeados de la familia Pig y yo disfruté como una enana de ver a mi niña tan feliz.
Y como su cumple en realidad es hoy día 15 MUCHAS FELICIDADES CARMELA!!!!!!!!!
Besitos y cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos, nos vemos prontito.

sábado, 13 de abril de 2013

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡101 seguidores!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy es un día grande para el blog y es que ya tiene 101 seguidores!!! oe oe oe oe, y 102 fans en Facebook!!! oe oe oe oe oe  (otra vez) quien me iba a decir  mi hace 8 meses, que lo que surgió de manera casi casual una tarde en mi casa, me daría tantas satisfacciones y me haría conocer a tanta gente, que como yo, esta "pillada" con ésto de la cocina.

Y es que con la vida que llevamos, el estrés, los niños, el trabajo, los problemas....tener un rinconcito de tiempo para encontrarte contigo misma, para concentrarte, moridendote el labio de abajo para conseguir esa figura que no te sale, o esa forma con la manga pastelera que se te resiste.. para pensar en las cosas importantes, en fin, para hacer en tu casa y con los tuyos aquello que te gusta, es un lujo del que todos no pueden presumir. y a mi esta experiencia me está encantando.
Tengo que agradeceros a todos, el que os hayáis quedado en mi cocina, es un  placer poderos contaros cositas sobre mi a través de mis recetas y me gusta pensar, que os sirvan a vosotros para como a mí,  disfrutar de los platos con los mios sentados alrededor de una buena mesa.



Bueno y no me enrrollo más que me emociono, pero no puedo dejar de agradecer de una forma más especial su cariño y amor incondicional a mi fan número uno, seguidora, probadora, entusiasta e imitadora genial, que hace que siempre tenga una sonrisa en la boca, aunque me vuelva loca trasteando todo el tiempo alrededor mía.
Le encanta cocinar, ponerse a mi lado en la encimera subida en su banqueta de ikea a amasar, pintar, cocinar o lo que haga falta con tal de estar a mi lado, y además el Lunes 15 cumple 4 añazos, así que muchas gracias Carmela!!!te quiero muchísimo.

 
¡Esta cara no tiene precio!

Muchas gracias a tod@s

jueves, 11 de abril de 2013

Premiooooooooo

Hola, esta entrada me ha venido por sorpresa y es que Clara, de El olor de mi cocina, me ha dado un premio, y no puedo dejar de agradecérselo.
Su blog merece la pena visitarlo, porque publica recetas de comida de verdad, de la que nos gusta comer a diario y encima con na pinta fantástica.
Este premio debe seguir una cadena,  y yo debo de otorgárselo a otros 10 blogs de menos de 200 seguidores...ufff y ahí empieza lo complicado...¿a quien se lo mando?, si cada vez sigo mas blogs y todos me gustan...en serio esto es un problema.
Pero voy a intentar hacerlo lo mejor posible, aunque merecerlo lo merecen todos, tengan los seguidores que tengan.

  1. Cosas ricas y de buen ver
  2. Cocinando en la fragua de Vulcano
  3. Sueños de amor y canela
  4. Mi diario de recetas y repostería creativa
  5. Con sabor a huerto
  6. Milicocinillas
  7. Oh, ¿pero ésto se come?
  8. Biendespachao
  9. JP cocina
  10. Y éste último se lo doy a TODOS los que sigo porque todos me parecen geniales y se lo merecen sin duda alguna
Ya me despido que estoy metida de lleno en el cumpleaños de Carmela y me va a faltar tiempo!!
Espero que salga todo bien, ya os cuento. Besitos y cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

lunes, 8 de abril de 2013

Ensalada templada de pulpo a la mostaza


Buenas tardes de nuevo a tod@s, hace timepo que tenía pendiente esta receta, y es que desde que la probé en un restaurante de Cádiz, no he dejado de buscar la fórmula de hacerla lo más parecida posible y por fin creoque  la he encontrado.
La textura del pulpo templado y la mezcla del sabor a mostaza, hacen que este plato resulte de lo más interesante y además se varía un poco de la forma tradicional de comer el pulpo, que dicho sea de paso, está riquísimo lo comas como lo comas.
Es un muy importante que se tome templado y no olvidar que se trata de un aperitivo, nos tenemos que quedar con ganas de más.

 Ingredientes:
  • 1 pulpo mediano
  • 3 patatas grandes
  • 50 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas de mostaza vieja.
  • 200 grs. de nata líquida.
  • Sal y pimienta al gusto.
  
Preparación:
El pulpo se prepara exactamente igual que en la receta que publiqué de pulpo a la gallega, incluso las patatas.
Una vez esté tierno, se trocea y dispinemos en un plato primero la base de patatas en rodajas, y sobre ésta la de pulpo.
Ahora es el turno de preparar la salsa:
En una sartén, derretimos la mantequilla y una vez líquida añadimos la mostaza y mezclamos bien.
Por último volcamos la nata, salpimentamos y dejamos sin parar de remover en el fuego durante unos 5 minutos.


Pues esto es todo por hoy, si os animáis a prepararla me contáis cómo os ha ido.
Besitos y como no podía ser de otra manera no olvidaros de cuidar a las abuelas, porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

sábado, 6 de abril de 2013

Galletas María y hojaldres

Buenas tardes, en mi ultima entrada me quedo pendiente enseñaros unos snacks de hojaldre muy apañados que hace poco aprendí a hacer, así que aprovechando las galletitas que hice ayer, os enseño estos aperitivos.
Las galletas, intentaban parecerse a las María de toda la vida, pero no os voy a engañar, están buenas, pero no se les parece.
No tienen el mismo sabor que las de mantequilla que uso para decorar con fondant o glasa, pero las María son más crujientes, aunque éstas tienen un toque casero que no está nada mal.
Además las unte con nocilla y las uní como las príncipes y el resultado fué expectacular.

                                       

jueves, 4 de abril de 2013

Tarta Real Madrid

Buenos días a tod@s, casi que no se han abierto las calles y yo ya estoy sentada delante del ordenador
y con un montón de cosas que contaros.
Este fin de semana pasado, hemos celebrado el 76 cumpleaños de mi tío. Nos hemos reunido todos para organizarle una fiesta sorpresa y lo cierto, es que estuvo muy emocionante.
Además de ser la persona a la que mejor le sientan los años que conozco, es merengue merengue, hasta la médula, así que en su día no podía faltar una tarta con sus colores como dios manda.


No os voy a negar que me ha costado mas de un quebradero de cabeza, y es que estas tartas se llevan un tiempo del que no dispongo y mi cocina se convierte en un campo de batalla en el que mis niños....SON EL ENEMIGO!!!



A ésto le añado que  para que no me resulten secas las baño tanto en almíbar y relleno  que hay que hacer equilibrismo para que el bizcocho no se termine rompiendo ( cosa que con éste consiguió mi marido... )
Pero tengo que decir que todo merece la pena tanto por el resultado como por la cara del cumpleañero al verla.

Las recetas de los bizcochos son las que ya tengo publicadas de chocolate y limón y el relleno era de dulce de leche en el de arriba y de ganaché de chocolate blanco en el de abajo.

Ni que decir que acabamos con ellas en bastante menos tiempo del que invertí en prepararlas, pero, para eso las hago!!
Quería comentaros también que este mes he entrado en grupo fantástico de gente genial: Desafío en la cocina, y que estoy muy ilusionada con participar y poderme relacionar con gente igual de ilusionada con todo ésto que yo.
Ya os iré contando como se me dan los desafíos porque además os diré que me estreno con uno bien difícil


Bueno no me enrollo más que me gustaría poder contaros hoy otra recetita de unos canapés muy curiosos.
Besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos, Nos vemos.

Y Hala Madrid!!!