Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

sábado, 20 de diciembre de 2014

Canelones de queso de cabra y espinacas con piñones y pasas

Hola de nuevo a todos!! ¿Cómo van esos preparativos navideños? ¿Ya tenéis los menús cerrados? ¿Aún no sabéis que vais a preparar? Pues aquí os traigo yo por gentileza del maravilloso grupo de Desafío en la cocina unos fantásticos canelones que pueden hacer las delicias de cualquier comida/cena Navideña.
Bueno quizás me pasé un poco con la presentación, pero os animo a que les echéis un vistazo por que están muy ricos  y si os pasáis por el resto de blogs del grupo seguro que encontráis un millón de ideas fantásticas.



Ingredientes para 4 personas:

  • 16 placas  de canelones.
  • 300 gr. de espinacas.
  • 1 puñadito de pasas y de piñones
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gr. de jamón cocido
  • Queso para gratinar
  • Nueces para adornar.
  • 150 gr de queso de cabra.    
Para la Bechamel: 
  • 600 ml de leche.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 30 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • Sal, aceite de oliva, pimienta y nuez moscada

Preparación:
En primer lugar ponemos a hidratar las pasas en un poco de ron rebajado con agua y reservamos.
Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Picamos el jamón a trocitos pequeños y añadimos a la sartén junto a las pasas(escurridas) y los piñones.


En un cazo con agua y sal ponemos las espinacas a hervir ( unos 10 minutos).
Cuando las espinacas estén hechas, las escurrimos en un colador apretando muy bien con una cuchara, para que suelten todo el agua y añadimos al sofrito.
Ahora es el turno de la bechamel, que yo he usado la receta de la thermomix que es facilísima y muy cómoda:
  Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7  minutos  velocidad 4 90 grados.
Añadimos la mitad de la bechamel y el queso de cabra en daditos al sofrito.
Ahora es el turno de la pasta que prepararemos según las instrucciones ( yo he usado gallo que hay que hervir) y finalmente vamos montando los canelones, añadiendo en el centro de cada placa un par de cucharaditas dispuestas de forma longitudinal en el centro y enrrollando.


Los disponemos sobre una bandeja y cubrimos con la bechamel restante. Salpicamos con queso para gratinar e introducimos en el horno a 180º calor arriba y abajo 10 minutos.


Y con esto me despido de vosotros deseandoos unas felices fiestas a todos y que podáis celebrar estos días con los vuestros en torno a una buena mesa. Un abrazo y Feliz Navidad desde el Horno de mi abuela.




jueves, 18 de diciembre de 2014

Tarta de Ferrero y palmeritas

Hola de nuevo a todos, como van esos preparativos navideños??? Ya tenéis la lista de los Reyes enviada?Espero que sí y que os traigan todo lo que necesitéis.
Yo este año estoy muy ilusionada con las fiestas aunque mi jefe se haya empeñado en jod...... poniéndome  guardia en todos los festivos, no lo va a conseguir porque aunque siempre me han encantado estas fechas, reconozco que desde que tengo a los niños me gustan todavía más. Ver la ilusión en sus caras me llena a mí de ilusión y esos nervios por los reyes, la casa atestada de adornos, ese jamón adornando la cocina..... y por supuesto ese olorcito a pastel en el horno....no os entran ganas???
Bueno os dejo ya de tanto rollo navideño y vamos a lo que vamos. Hoy os presento una tarta de chocolate y ferrero rocher que está de vicio.
Es sencilla y por supuesto os vale como postre para estas fechas....

                                          

Los Ingredientes y la Preparación la encontráis en este enlace porque la base es la misma que la de la Tarta de los cerditos. Sólo que lo partimos en tres capas. Como es muy alto nos dará sin problemas ( molde de 18 cms)
No nos podemos olvidar de bañar bien los bizcochos con este Almíbar.


En cuanto al relleno y la cobertura debéis preparar:

  • 6 Ferrero Rocher para el relleno y otros 6 de adorno.
  • Almendras picadas
  • Fideos de chocolate
  • 1 tableta de chocolate de repostería
  • 200 ml de nata de postres 35%MG

Procedemos a triturar con varios golpes de turbo de la thermomix los ferrero Rocher y reservamos.
Preparamos un ganaché de chocolate. Llevamos la nata a ebullición y añadimos la tableta de chocolate troceado sin parar de remover hasta que se derrita y se integre por completo.
Añadimos los ferrero triturados.


Finalmente para el montaje vamos bañando cada bizcocho con el almiber y luego con una generosa capa de ganaché. Una vez montadas las tres capas cubrimos toda la tarta con el ganaché sobrante y espolvoreamos la superficie con almendras laminadas.
Los bordes los bañamos con fideos de chocolate y por último coronamos con los ferrero.
Os animo a prepararla esta rica rica...

Bueno os dejo tranquilos por hoy espero que paséis buen fin de semana y que os metáis a disfrutar en la cocina.
Un besazo a todos y ya para terminar y aunque tengo pendiente el paso a paso, mirad que palmeritas de chocolates!! Son súper fáciles os lo prometo!!


viernes, 21 de noviembre de 2014

Bundt Cake de Vainilla y de Chocolate


Hola de nuevo, por fin es viernes!!!! y quiero celebrarlo con vosotros con estas recetas que probé el domingo pasado y que nos han encantado.
Tenía muchas ganas de preparar un Bundt cake porque los moldes son una pasada pero me daba remordimientos gastarme dinero en otro molde para bizcochos, porque sinceramente, no sé ya donde meterlos y además estos no son precisamente baratos, pero.....
El sábado dando una inocente vuelta por el corte inglés, encontré esta cucada de molde doble a mitad de precio y no pude resistirme, así que me decidí a estrenarlo con estas recetas.
Por cierto, he llegado a la conclusión que el Bundt Cake es un bizcocho normal pero que se hace en estos moldes divinos y carísimos, y que como son tan labrados hay que tner una serie de precauciones en la elaboración horneado y desmoldado para que no se rompan ( no se si me matarán por decir esto), os lo digo porque podéis preparar cualquier receta de bizcocho que os guste usando estos moldes, siempre que respetéis algunas normas que os indico más abajo.


Bunt Cake de Vainilla ( tamaño normal 12 cups):

Yo he usado el molde doble pequeño ( 3 cups) que véis en las fotos por lo que estas cantidades que os pongo habría que dividirlas entre 4.

Ingredientes:
  • 360 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de mantequilla
  • 350 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • 250 ml de buttermilk

Preparación:

Antes de comenzar es importante que tanto el huevo como la mantequilla y la buttermilk estén a temperatura ambiente.
Comenzamos preparando la buttermilk si no la tenemos ( la venden el el Lidl). Para ello en un vaso vertemos la leche 250 ml y añadimos un chorrito de zumo de limón o vinagre. Esperamos unos 15 minutos hasta que adquiera la textura de yoghurt cortado.
Encendemos el horno a 160º calor abajo colocando la rejilla en el centro.
Tamizamos la harina la levadura y la sal y reservamos.
Batimos a velocidad media alta la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y adquiera una textura fina y esponjosa. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla y volvemos a batir.
Ahora añadimos los huevos uno  a uno y seguimos batiendo a la misma velocidad hasta que todo quede integrado.
Ya nos queda poco, añadimos a la mezcla un tercio de la harina y batimos a velocidad baja, cuando esté todo mezclado, añadimos sin dejar de batir la mitad del buttermilk, luego otro tercio de la harina, la otra mitad del buttermilk y finalizamos con el tercio último de harina.
Batimos 3-4 minutos más y vertemos en el molde previamente engrasado, por el mismo lado y alisando la superficie.
Es importante golpear finalmente el molde sobre la encimera de forma suave varias veces para eliminar posibles burbujas de aire.
Introducimos en el horno unos 50 minutos y a esperar.
Una vez listo, dejamos reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos y tras desmoldarlo dejarlo enfriar sobre la rejilla de nuevo.
Os aconsejo que os miréis este paso a paso de El Rincón de Bea, donde explica de una forma genial como hacer el Bundt cake paso a paso.



Bundt Cake de Chocolate:

Ingredientes:
  • 125 gr de mantequilla
  • 200 gr de chocolate negro
  • 2 cucharadas colmadas de café instantáneo
  • 6 huevos medianos
  • 310 gr de azúcar glass
  • 340 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 300 gr de nata (35%MG)
  • Esencia de vainilla

Preparación:
En un cazo derretimos la mantequilla y el chocolate y dejamos que se enfríe un poco.
Batimos los huevos junto con el azúcar glass hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad sin dejar de batir.
Ahora vertemos la nata a la mezcla y la vainilla y terminamos con la otra mitad de la harina.
Esta masa la dividimos en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos bien.
Engrasamos el molde y vertemos la mitad de la mezcla de chocolate, toda la mezcla con la vainilla y terminamos con el resto de la mezcla de chocolate.
Mezclamos un poco en círculos con una espátula y procedemos con la misma técnica de antes ( alisamos la superficie y damos varios golpes suaves contra la encimera, usando un paño abajo)
Horneamos a 160º calor abajo sobre la rejilla a media altura del horno unos 50 minutos.
La decoración es chocolate negro derretido sin más.


Os diré que los dos están riquísimos pero que a mí me gustó más el de vainilla, pero ya sabéis para gustos colores así que probarlos y me contáis. 

Un beso a todos y ya sabéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Ahh y aquí os presento mi nuevo molde!!! 




jueves, 20 de noviembre de 2014

Canutillos rellenos de crema

Hola de nuevo, ya estamos a día 20 y de nuevo toca Desafío en la cocina. Este mes nos han propuesto un reto muy interesante, y era hacer un postre típico de alguna Comunidad distinta a la nuestra, que llevase masa casera y que fuese frito!!!Diréis.....¿y eso cómo se come? pues ¡se come! Eso sí, con cuidado de no mancharte y están riquísimos!!!
No os voy a engañar, yo en este reto he jugado con ventaja porque tenía la receta de estos canutillos en la lista de pendientes y me han dado la oportunidad perfecta para prepararlos.
Estos pasteles son típicos de Ourense, aunque los podemos encontrar por toda Galicia.
Al parecer tienen un origen Árabe y en Italia y en concreto en Sicilia hay también un postre similar llamado Cannoli sicilianos pero que se rellenan de queso ricota.


                                        
 Ingredientes para la masa:
  • 100 ml de leche. 
  • 4 cucharadas soperas de vino dulce 
  • 100 ml de aceite de oliva 
  • 200 gr de harina de fuerza 
  • la cáscara de una naranja. 
  • Aceite de oliva suave para freir 
  • Azúcar y canela para el rebozado 
Ingredientes para la crema pastelera:
  • 4 yemas de huevo 
  • 500 ml de leche entera 
  • 50 gr de mantequilla a Tª ambiente 
  • 225 gr de azúcar 
  • Un chorrito de licor. 
Vertemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 7 minutos 90ºC velocidad 4

Preparación

Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja y se deja enfriar.
Preparamos la crema pastelera ( yo he usado la thermomix) y la dejamos enfriar tapada con papel trasparente para que no forme costra.
Y ahora preparamos la masa. Mezclamos el aceite ya frío, con la leche y el vino dulce, añadimos la harina y amasamos hasta formar una masa manejable que no se nos pegue a los dedos.
Formamos una bola y la envolvemos en film transparente. Metemos en el frigorífico durante 1 hora.

                                           

Formamos bolitas que estiramos con un rodillo y vamos cortando tiras rectangulares de 1.5 cm de ancho aproximadamente y unos 15cm de longitud.
Enrollamos en los canutillos de madera untados con aceite y sellamos los extremos para que no se abran.

                                                             
Freimos en aceite( de oliva suave) caliente a fuego medio.

                                                   
           
Cuando templen un poco se sacan de los moldes y se pasan por azúcar y canela. 


                                                    
Introducimos la crema pastelera en una manga con el cabezal redondo y rellenamos

                                                   

Y listo!!!! Ya tenemos nuestros canutillo preparados para devorarlos junto a un café bien calentito.

                                                   

Ahora os aconsejo que os deis una vuelta por los blog de mis compañeras de Desafío en la cocina y os animéis a preparar alguna de las delicias que estoy segura que habrán cocinado.

Un beso a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos

                                                               








viernes, 14 de noviembre de 2014

Tarta de queso y galletas. Halloween

Hola de nuevo, hoy os traigo otra versión de la tarta de queso!!! Si ya sé que son muchas pero es que está tan rica.... y además esta es con chocolate y de esas aún no os había presentado ninguna.
He de confesaros que a los que no les guste las cosas muy dulces no les va a entusiasmar pero a los golosos o golosas como yo os va a encantar!
Yo la preparé la noche de todos los santos y aproveché para decorarla como una tela de araña porque para los niños, por mucho que nos duela, ya es la noche de Halloween y había que preparar algo terrorífico.
Es muy sencilla y la única precaución es que hay que hacerla con tiempo, porque necesita de varias horas de nevera.



Ingredientes:

Para la base:

  • 350 gr de galletas de chocolate ( yo he usado Belvita de chocolate)
  • 170 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar
Para el relleno:
  • 600 gr de queso tipo philadelphia frío.
  • 200 gr de azúcar.
  • 250 ml de nata para montar.
Para el ganaché de chocolate:
  • 120 gr de chocolate de repostería
  • 120 ml de nata para montar.

Preparación:

Vamos a comenzar por preparar el molde. Usaremos uno de esos redondos y desmontables de unos 18-20 cms de diámetro.
Lo untamos con un poco de mantequilla.
Trituramos las galletas ( yo uso la thermomix y doy un par de golpes de turbo) y añadimos la mantequilla y el azúcar. Si seguimos usando la thermomix mezclamos a 60ºC un par de minutos para que la mantequilla se derrita y se mezcle bien y si no la usamos la derretimos previamente unos segundos en el microondas.
la mezcla debe tener una textura similar a la arena mojada.
Untamos por el fondo y las paredes del molde y lo introducimos en la nevera.

Ahora prepararemos el ganaché. Para ello, en un cazo ponemos la leche a hervir y una vez que hierva, añadimos el chocolate trozeado y movemos hasta que se integre totalmente con una cuchara de madera.
De esta crema reservamos 8-9 cucharadas y el resto lo vertemos sobre la base de galletas y volvemos a introducir en el frigorífico.



Por último vamos a preparar la crema de queso. Yo use la Kitchen Aid pero se puede usar cualquier batidora de varillas o la thermomix.
Batimos el queso a velocidad 4-6 un par de minutos, reducimos a velocidad 3 y añadimos el azúcar y batimos 3 minutos más.
Reservamos.
Montamos la nata en el recipiente limpio de la Kitchen Aid ( recordad que es súper importante que la nata esté muy fría) y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior mezclando ya con una espátula poco a poco para que la mezcla no pierda volumen.
Volcamos sobre la base de galletas y ganaché, alisamos la superficie.
Para decorarla , y aprovechando que era Halloween yo dibujé con el ganaché restante una tela de araña aunque puede verterse esa capa fina de ganaché en la superficie y podemos disfrutar de la tarta en cualquier fiesta.


Para que adquiera consistencia debe permanecer en la nevera al menos 4-5 horas antes de consumirse y mucho mejor toda la noche, así que si podemos mejor dejarla preparada el día anterior.

PD: La decoración de tela de araña es muy sencilla.
Yo usé una bolsa de las de congelación y le hece un boquetito en la punta improvisando una manga pastelera sin boquilla, aunque puede usarse una jeringuilla.
Comenzamos dibujando una espiral desde el centro ( como un caracol) y luego las líneas rectas del centro al borde de la tarta.
Lo hacemos una vez vertida la crema de queso y ya la guardamos decorada.



Está muy dulce, pero muy rica y además es muy sencilla. Para los amantes de las tartas de queso os recomiendo probarla, no os defraudará.
Besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.




miércoles, 12 de noviembre de 2014

Tarta de zanahoria o Carrot Cake

Hola de nuevo a tod@s, hoy os traigo un descubrimiento reciente en mi casa pero que ha supuesto toda una revolución. Nunca me había animado a preparar el bizcocho de zanahorias porque no me terminaba de convencer esa combinación, pero ahora aprovechando que con los purés de los peques siempre tengo excedente y que el tiempo ya va pidiendo campo horno y chimenea... me he animado y tengo que reconocer que no me terminaba de creer a los que me decían que estaba riquísimo pero que es verdad!!! se ha convertido en mi bizcocho preferido ( eso sí lo de la buttercream no puede añadirse siempre porque nos pondríamos como un tonelete).
Os animo de verdad a probarlo seguro que os sorprende como a mí.

Ingredientes
  • 400 gr de zanahorias rayadas o muy picadas (con la thermomix) y crudas
  • 280 gr de harina
  • 4 huevos
  • 240 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 100 gr de nueces picadas 


Preparación:
Rayamos las zanahorias con la thermomix (o las rayamos a mano) y las dejamos aparte muy picaditas.
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad 3-4 2 minutos, añadimos el aceite y batimos un minuto más a la misma velocidad.
Añadimos las zanahorias y la sal y volvemos a batir a velocidad 3 un minuto.
En un recipiente aparte mezclamos la harina la levadura el bicarbonato y la canela y lo tamizamos bien.
Vamos añadiendo esta mezcal, poco a poco a la mezcla anterior dejando velocidad 2 y una vez finalizada aumentamos a velocidad 5 unos segundos. Por ultimo añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Volvamos en el molde previamente untado con mantequilla y harina y al horno calor abajo unos 50 minutos a 180ºC.


Se puede servir así y partir por la mitad y rellenar de esta buttercream de queso.


  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 600 gr de azúcar glass.
  • 200 gr de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla ( opcional)
Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar glass tamizado. Cuando esté bien mezclado añadimos la crema de queso ( que debe estar muy fría) y la esencia de vainilla. Batimos bien y ya está lista nuesta buttercream.



Espero que lo probéis os sorprenderá lo jugoso que es y lo rico que está y además es muy sano para los peques de la casa.
Un saludo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.
Nos vemos.



viernes, 31 de octubre de 2014

Hojaldres de plátano y dulce de leche

Ya es viernes!! Hoy en Algeciras, por la fiesta de todos los santos, es tradición ir todas las familias a la plaza de Abastos a comprar frutos secos, chirimoyas, batatas y caña de azúcar y luego cenar todos juntos a comernos lo comprado, bueno esto último es tradición familiar.
Desde ni me acuerdo, vamos toda la familia a comprar  al mercado juntos y poco a poco se ha ido ampliando la comitiva y ya vamos  por 12!!!!!!!!! Si 12 Gil-Alcaraz-Visglerio-Rosas-Sanz de Galdeano, en fila y de la mano sin que faltemos ningún año a comprar juntos chucherías y frutos secos.
Tengo que admitir que me encanta este día y me emociona ver que a mis hijos ( bueno el terro aún no es muy consciente) también les encanta, es una excusa perfecta para reunirnos todos y cenar juntos y ver alguna película juntos. Además la plaza por la noche está preciosa y si vivís cerquita de aqúi os animo a descubrir esta tradición.
Bueno, después de esta promoción a mi tierra y sus costumbres, os presento el postre de hoy, un hojaldre fácil rico y lleno de vitaminas para los niños, además la combinación de plátano hojaldre y dulce de leche....ummm a mi me vuelve loca!



Ingredientes:

  • Un lámina de hojladre (ya sabéis que soy fan del hojaldre fresco del Lidl)
  • 2 plátanos
  • Medio bote pequeño de dulce de leche
  • 1 huevo
  • Azúcar glass para  decorar.

Preparación:
Aproximadamente 30 minutos antes de preparar el hojaldre, sacaremos éste del frigorífico y lo mantendremos a temperatura ambiente.
Para comenzar, extendemos sobre una superficie limpia y lisa el hojaldre y lo cortamos con un cortador de pizza o cuchillo en 6 rectángulos aproximadamente del mismo tamaño.


Con una cuchara pequeña disponemos una fina capa de dulce de leche en el centro de cada rectángulo.


Cortamos los plátanos en rodajas finas y ponemos unas 6-8 rodajas en cada rectángulo



 y cerramos doblando los bordes hacia dentro como se ve en la imagen.


Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo unos 15 minutos.


Para servir adornamos con un poco de azúcar glass o chocolate negro derretido al baño maría.


Feliz día de todos los Santos y que tengáis un buen fin de semana.

miércoles, 29 de octubre de 2014

Bizcocho de piña

Al rico bizcocho de piña!!! Para el niño y la niña!!! hoy me he levantado de buen humor y os traigo un postre fácil rico y baratito para endulzaros el miércoles.
Es de esas recetas que guardas sin saber cuando la prepararás porque es sencilla pero que no terminas de ubicar en una fecha especial, pero os tengo que admitir que me ha sorprendido, es un bizcocho diferente con un sabor original y muy ligero ( aunque no anda escaso de calorías...), parecido a un puding, os aseguro que ha sido un descubrimiento.
Si os gusta la piña, éste es vuestro bizcocho.


Ingredientes:

  • 2 latas grandes de piña
  • 200 gr de harina
  • 200 gr de mantequilla
  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 4 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura

Preparación:
Si no usáis la thermomix, podéis usar la batidora y un bol grande,  de la misma forma, lo único que variará será la textura, pero el sabor es el mismo.
Con la thermo, batimos a velocidad 3 los huevos uno a uno, añadimos 12 rodajas de piña y aumentamos la velocidad a 6 para que nos queden trituradas.
A continuación añadimos la harina con la levadura y la leche condensada y mantenemos velocidad 6 un par de minutos.
Por último añadimos la mantequilla derretida un poco antes al microondas y batimos velocidad 3 unos 40sg para que se integre todo bien.
Vertemos en un molde redondo desmontable de unos 20 cms previamente untado con mantequilla y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 40 minutos ( calor sólo por abajo).


Podéis adornarlo una vez frío con las rodajas de piña que os sobraron.
Os aseguro que es de esas tartas que gana de un día para otro y se conserva genial en el frigorífico.
Así que si tenéis en la despensa alguna lata de piña y no sabéis como gastarla os animo a probar este bizcocho.



Ya estamos a mitad de semana ya nos queda menos para descansar un poco. Un saludo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

lunes, 27 de octubre de 2014

Fideuá

Buen comienzo de semana a todos!!! De nuevo lunes y eso significa que nos queda por delante toda una semana de oportunidades para estar y disfrutar con los nuestros y poder lucirnos con ellos en la cocina.
Siii hay que ser positiva que la vida hay que tomársela así, además esta semana tenemos fiesta y se me ocurren un montón de ideas para ir encendiendo el horno.....
Hoy os traigo una propuesta para comer, una rica fideuá. En casa gusta mucho y a mi niña le encanta ( mi terro sigue siendo un desastre con los nuevos sabores :( y mira que lo intentamos...) os lo recomiendo para los más peques de la casa y encima es fácil, se le puede pedir más???
Bueno os dejo con la receta y os deseo a todos una feliz semana.


Ingredientes:

  • Fideos del número 4 ( 100 gr por persona/aprox)
  • Agua
  • 250 gr de atún
  • 100 gr de gambas
  • Colorante alimenticio
  • Comino
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate pequeño y maduro
  • 1 ajo

Preparación:

Comenzamos haciendo un refrito con la cebolla el ajo el tomate, el comino, la sal y el pimiento ( muy picadito todo) y una vez en su punto lo pasamos por la batidora ( o thermomix), así conseguimos que sea perfecto para los más peques, que no se encontrarán ningún trocito en el plato.
Añadimos al refrito pasado el atún en taquitos y las gambas crudas y doramos un poco.
Ya para terminar añadimos los fideos, unos 80-100 gr por persona y el colorante y damos varias vueltas para mezclarlo bien con el refrito.
Por último vamos añadiendo poco a poco el agua con el colorante ( necesitaremos aproximadamente la misma cantidad que hayamos usado de fideos). Es importante no separarnos de la olla e ir añadiendo el agua poco a poco y sin dejar de remover, así sabremos cuanta cantidad necesita y evitaremos que nos queden secos.


Y listo!! Ya tenemos lista la comida para hoy, espero que os haya gustado. Un beso y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos

domingo, 26 de octubre de 2014

Flan de huevo

Buenas tardes a tod@s, ya es domingo y la primera vez que he usado rebeca ( por fin) desde que llegó el otoño.
Con esto del cambio de hora, ando un poco desorientada hoy pero creo que aún llego a tiempo para los que queráis preparar hoy para la merienda este rico flan de huevo.
Os lo recomiendo por lo sencillo y natural que es y porque es de los pocos que no llevan leche condensada ( que aunque aún no llevemos cuello vuelto, no hay que descuidar la línea). Incluso admitiría algo menos de azúcar, pero en casa nos gustan las cosas dulces.



Ingredientes:

  • 750 ml. de leche
  • 125 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • Caramelo líquido.

Preparación:
Yo he usado la Kitchen Aid pero podéis usar cualquier batidora con varillas.
En un bol disponemos los huevos y añadimos el azúcar y batimos incorporando la leche poco a poco.
Bañamos generosamente el fondo del molde con caramelo líquido y lo ponemos dentro de otro recipiente al baño maría con agua.
Introducimos en el horno calor sólo abajo a 180ºC  50 minutos.


Espero que os animéis a encender el horno esta tarde. Un besito a todos y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Bizcocho de Calabaza

Hola de nuevo, parece que nos está costando dejar de lado las mangas cortas y las chanclas, aún  hace calor, pero se acerca el 1 de noviembre y ya va apeteciendo encender el horno y comenzar de nuevo la temporada de bizcochos.
Yo hace tiempo que tenía ganas de preparar uno de calabaza, me llama la atención la mezcla y además le va a esta época del año como anillo al dedo.
Os confieso que me ha sorprendido el resultado, la calabaza le da al bizcocho un color precioso pero apenas sabor y está muy muy rico.
El próximo será el de zanahoria sin duda, ya os contaré.
Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta.




Ingredientes:

  • 300 gr de calabaza cocida
  • 250 gr de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de leche condensada
  • 4 huevos
  • 150 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de leche entera
  • 400 gr de harina
  • 2 sobres de levadura
  • Una pizca de canela
  • Opcional: nueces troceadas o pepitas de chocolate.

Preparación ( con thermomix):
En primer lugar troceamos la calabaza y la ponemos a hervir en una olla con agua durante unos 10 minutos ( hasta que esté tierna)
Precalentamos el horno a 180º calor sólo por abajo.

En el vaso de la thermomix ponemos la calabaza una vez hervida y el azúcar y programamos 1 minuto velocidad 5.
Añadimos los huevos uno a uno, la leche, el aceite, la leche condensada y la canela y volvemos a programar 1 minuto velocidad 5.
Por último añadimos la harina y la levadura y volvemos a programar minuto  y medio velocidad 6.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina y al horno unos 40 minutos ( como siempre estad pendientes, porque el tiempo exacto depende de cada horno). Al pincharlo con un palillo, éste debe salir limpio.


Y listo!!! Os va a encantar el resultado, es un bizcocho súper esponjoso y riquísimo y una manera fácil para que los niños coman calabaza que es muy sana.


Os animo a probarlo. Un besazo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas, porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.