Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

lunes, 26 de mayo de 2014

Heladeras. Comparativa.

Hola a tod@s de nuevo. Hoy no traigo ninguna receta nueva, sino un estudio de campo que estoy llevando a cabo en busca de la heladera perfecta.
Os confieso que soy de idea fija y que cuando se me mete algo entre ceja y ceja......no hay quien me pare. y ahora voy detrás de un aparatejo de estos.
Si, ya se que es muy grande, si ya se que ocupa mucho espacio y que practicamente ya no tengo hueco en la cocina...pero es que la quiero, la quiero y la quiero.
Bueno que como al final me la voy a comprar seguro, he decido estudiar sobre el tema, y como no había mucho en la red, he decidido compartir con vosotros mis apuntes y de paso que me ayudéis a decidirme.
Lo primero que me pregunté fue ¿con compresor o sin compresor? y sin duda alguna aunque son más caras ( bastante) y ocupan más espacio ( bastante más) si puedes cómprala con compresor, y si no puedes, esperas unos meses y que te la traigan los Reyes Magos.
Os explico el  porqué es mejor con compresor:
Porque no hay que congelar previamente la cubeta, porque puedes preparar tu helado 1 hora antes la comida y porque puedes preparar varios sabores seguidos y para no engañaros porque en todos los foros que he leído y han sido muchos, las recomiendan frente a las que no lo tienen. Básicamente es igual pero con el congelador incorporado.
Una vez decidido este punto, ahora hay que elegir la que mejor calidad precio tenga y a eso vamos.
Aquí os detallo las heladeras con compresor que más me han gustado, sus características y la página donde las he encontrado más baratas.
Al final os diré por cual creo que me voy a decantar y por favor, os pido vuestra opinión a ver si estamos de acuerdo.
Allá voy.

Domo DO9030I .


Sus dimensiones son 31x31x40 y pesa unos 14 kgr
Prepara 1.5 l de helado en unos 20 minutos
Tiene  una pantalla digital
Potencia 160 W
Es de acero inoxidable y plástico

Precio Amazon 198 euros



G3 Ferrari Desire



Sus dimensiones son 28x38.5x28 y pesa unos 11 kgr
Prepara 1.5 l de helado en unos 30 minutos
Tiene  una pantalla digital y el tazón es extraible
Potencia 150 W
Es de plástico


Precio Amazon 264 euros





Gino Gelati IC-200W-BS


Pesa unos 12 kgr
Prepara 1.5 l. de helado en unos 50-60 minutos
La cubeta es extraible
Potencia 200 W
Es de acero inoxidable y plástico
Tª -28 ºC


Precio Amazon 230 euros



Lacor 69315


Sus dimensiones son 45x37x37  y pesa unos 13 kgr
Prepara  1.5 l. de helado en unos 30 minutos
Tiene  una pantalla digital y cubeta extraible
Potencia 150 W
Es de acero inoxidable y plástico

Precio Amazon 230 euros



Melchoni Family Creamy 118700211


Pesa unos 12 kgr
Prepara  1.5 l. de helado en unos 30 minutos
Tiene  una pantalla digital y cubeta extraible
Potencia 150 W
Es de acero inoxidable y plástico.
Tª -18/-35 ºC

Precio Redcoon 168 euros





Nemox Gelatissimo

Sus dimensiones son 38x27x22  y pesa unos 14kgr
Prepara  1.7 l. de helado en unos 30-40 minutos
Tiene cubeta fija y  extraible
Potencia 50 W
Es de acero inoxidable y plástico

Precio en Redcoon 275 euros






Nemox Gelato Chef 2200


Sus dimensiones son  25x24x30y pesa unos 9 kgr
Prepara  1.5 l. de helado en unos 40 minutos
Tiene una cubeta extraible
Potencia 150 W
Es de plástico


Precio Amazon 250 euros





 Nemox Gelato Oxiria


Sus dimensiones son 45.6x38.4x32  y pesa unos 13 kgr
Prepara  1.5 l. de helado en unos 30 minutos
Tiene  cubeta extraible
Potencia 150 W
Es de acero inoxidable y plástico







Unold 48840 Polar

Sus dimensiones son 38.5x28.5x32 y pesa unos 11kgr
Prepara  1 l. de helado en unos 35 minutos
Tiene  una pantalla digital y cubeta extraible
Potencia 135 W
Es de acero inoxidable y plástico
Tª -18/-35 ºC

Precio Amazon 162 euros






Unold 48845

Sus dimensiones son 49x34.4x32
Prepara  2 l de  helado
Tiene  una pantalla digital y cubeta extraible
Potencia 180 W
Es de acero inoxidable y plástico

Precio Amazon  247.66 euros



Unold Cortina


Sus dimensiones son 45x37x37  y pesa unos 13 kgr
Prepara  1.5 l. de helado en unos 30 minutos
Tiene  una pantalla digital y cubeta extraible
Potencia 150 W
Es de acero inoxidable y plástico

Precio Amazon 181 euros





Unold Uno 48816

Sus dimensiones son 37.5x29x32.5 y pesa unos 12 kgr
Prepara  1.5 l. de helado en unos 30 minutos
Tiene  una pantalla digital y cubeta extraible
Potencia 150 W
Es de acero inoxidable y plástico
 Tª -25/-28ºC

Precio Amazon 172.09 euros





White & Brown TG 2207

Sus dimensiones son 39x28x32 y pesa unos 11kgr
Prepara  1 l. de helado en unos 30 minutos
Potencia 150 W
Es de plastico

Precio en Amazon 218 euros






Esas son todas las que he mirado y creo que me voy a decantar por la Unold cortina o la Melchioni Family creamy, ambas tienen  las mismas características y yo estoy  muy contenta con mi panificadora que es marca Unold aunque la Melchioni es italiana y alcanza temperaturas mas bajas, así que voy a esperar vuestros sabios consejos.
Espero que os haya servido mi estudio sobre heladeras. Un beso y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

martes, 20 de mayo de 2014

Streuselkuchen de fresas

Hola a tod@as de nuevo, este mes estamos de cumpleaños, y es que Desafío en la cocina, reto en el que participo, cumple su segundo aniversario y como no podía ser de otra manera, vamos a celebrarlo con una tarta, bueno con un montón de tartas!!!
La receta que os traigo hoy, os va a sonar a chino, bueno a Alemán, porque el nombre es dificilísimo, pero esta muy rica y os animo a prepararla porque encima es bastante sencilla.
Puede prepararse con o sin relleno, y usar la fruta que queráis, o alguna natilla o mermelada.
Para que sepáis que os váis a comer si os animáis, os explico un poco de que va la receta de hoy.

El streuselkuchen es una tarta dulce, típica de la cocina alemana, que se sirve en la mayoría de las pastelerías para acompañar el café.
Se compone de una tarta, que es el significado de kuchen, que puede ir acompañada o no, de alguna mermelada, fruta compota o similar y cubierta por el streusel, cuya traducción vendría a ser:  "algo esparcido o espolvoreado" , y que se trata de una cobertura realizada a base de mantequilla, harina y azúcar. Y que suelen usar en magdalenas, panes y pasteles.
Yo personalmente, no lo había escuchado en mi vida, pero os aseguro que voy a repetir, porque vaya tela con los alemanes, pero hasta en la cocina no fallan ni una.




Ingredientes del Bizcocho:

  • 175 gr de mantequilla
  • 350 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de ron
  • 1 sobre de levadura 
Para el relleno:
  • 200 gr de fresas
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
Para el Streusel:
  • 50 gr de almendra molida
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 125 gr de harina.
 Preparación del Streusel:
En un bol mediano, vertemos la almendra, azúcar, harina y la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trocitos. Removemos todo con las manos, sin amasar, hasta que se formen una especie de "bolitas" o migas.
Reservamos en el frigorífico.




Preparación del relleno:
En una sartén, calentamos el agua con el azúcar sin parar de remover y cuando empiece a formar una gurguja fina, añadimos las fresas y movemos hasta que se forme el almíbar.
Reservamos y dejamos enfriar.

Preparación del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º.
Yo he usado la thermomix.
Vertemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos a velocidad 3 durante un par de minutos, hasta que adquiera una textura cremosa.
Añadimos 1 a 1 los huevos, sin añadir el siguiente hasta que el previo no se haya mezclado bien y el ron y seguimos batiendo a velocidad 3.
Por último, subimos la velocidad a 6 y vamos añadiendo por el hueco del vasito la harina previamente tamizada con la levadura poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Se puede terminar con un par de golpes de turbo.




Montaje:
Preparamos el molde que vayamos a usar bien con spray para que no se nos pegue o con mantequilla y harina ( como siempre se ha hecho).
Vertemos la masa poco a poco y extendemos el almíbar con las fresas.
Para terminar, cubrimos toda la superficie con las cobertura de migas o streusel que habíamos reservado.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º calor sólo por abajo y en la posición media-alta durante 25-30 minutos.


                      

Sacamos y dejamos enfriar.

Y listo!!!Ya tenemos nuestro delicioso bizcocho de nombre impronunciable preparado para que nos lo zampemos entero porque está buenísimo!!

                      



Para celebrar este 2º Aniversario os dejo una foto de los dos tesoros de mi casa soplando las velas con todas sus fuerzas y un primer plano de mi terrorista para que lo conozcáis ( aunque viendo esa cara os entren ganas de comeroslo a él y no al bizcocho...).


Para terminar, os invito a daros una vuelta por el resto de blogs del desafío para ver que han preparado el resto de mis compañeras.

Besitos y cómo siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.
Nos vemos.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Tu clase en una tarta de cumpleaños

Hola de nuevo, ya llegó el día 20 y con él el reto mensual  de ¡Qué rico mamá! un grupo  genial donde estoy aprendiendo un montón  de cosas.
Este mes, la anfitriona es Biljana de Mis dulces joyas, un blog fantástico que he descubierto gracias a este grupo y que hace unas creaciones fantásticas. Si os gusta la repostería no debéis dejar de visitarlo.
Nos propone "una tarta festiva y original para fiestas de cumpleaños infantiles" y a mi me venía que ni al pelo porque mi princesa ha cumplido 5 años y yo estaba pendiente de prepararle algo así para que la compartiera con sus amiguitos del cole.
Yo no sé vosotros, pero  a mis hijos les gustan los sabores cuanto más simples mejor y a la cabeza el chocolate, las natillas y poco más. Y mi experiencia con las tartas y los niños, es que cuanto menos te alejes de esos sabores, más éxito tendrá la tarta con los pequeños.
Llevaba tiempo pensando en como cazar una tarta simple de cumple y algo que fuese original y después de varias semanas pensando, creo que acerté porque mi hija flipó literalmente con su tarta al ver a todos sus amigos en ella y encima se divirtieron buscándose en el pastel peleándose por los colores y metiéndose conmigo porque según mi chica, me equivoqué al poner a su amigo Antonio en color rosa, que sólo puede ser para las niñas.
Y lo mejor de todo es que se la comieron, que al fin y al cabo es de lo que se trata, que disfruten de su tarta y coman sano disfrutando de ello.



Ingredientes para el bizcocho:
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
  • 1 yogur natural.
  • La medida del yogur de aceite de oliva.
  • 2 medidas del yogur de azúcar.
  • 4 medidas de yogur de harina de fuerza.
  • 150 gr de cola-cao.
  • 1 sobre y medio  de levadura.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 150 ml de nata
  • 250 de chocolate con leche
  • Nocilla casera
  • Fondant blanco
  • Rotuladores de colores comestibles.

Preparación:
Thermomix:
Vertemos todos los ingredientes menos la harina la levadura y la sal en la thermomix y mezclamos a velocidad 4-6 minutos.
Añadimos la sal y la harina tamizada con la levadura y el caco y batimos con 3-4 golpes de turbo.
Sin thermomix también puede prepararse sin problemas.
Método tradicional:
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas y el azúcar. Batimos bien con unas varillas hasta que espume, añadimos la esencia el yoghurt,  el aceite y  la sal  y batimos bien.
Tamizamos el cacao la harina y la levadura y vamos incorporando poco a poco sin dejar de remover.

Preparamos un molde redondo de unos 20 cms de diametro y lo forramos con papel de hornear, tanto el fondo como los laterales y vertemos la mezcla.
Introducimos en el horno en la bandeja media calor sólo por abajo a 150º unos 40 minutos.

Para el Relleno, preparé nocilla casera con la receta que podéis encontrar aquí.

Y la cobertura es un ganaché de chocolate con leche.
En una olla ponemos la nata ( 150 ml ) hasta que hierva y añadimos el chocolate troceado, sin parar de mover hasta que se disuelva bien.

Montaje:
Una vez frío el bizcocho, lo partimos por la mitad y empapamos la mitad inferior con una cantidad generosa de almíbar.
Sobre el almíbar vertemos la nocilla casera y tapamos con la mitad superior.
Cubrimos bien con la cobertura de chocolate con leche y dejamos reposar para que solidifique.


Ya por último, cubrimos con una capa fina de fondant y le pedimos a la seño la lista de los amiguitos de clase para que no se nos olvide ninguno y ya sólo nos queda pelearnos con la cumpleañera por los colores y la posición que deben tener cada uno de los niños.

Esta es mi idea pero si queréis ver las del resto de mis compañeras no dejéis de pasaros por el blog de Que rico mama para tomar buena nota.

Me despido con  la cara de mi Princesa de 5 años disfrutando de su tarta. Besitos.