Buenas noches a tod@s, después de 2 semanas más desconectada de la cocina de lo que me hubiese gustado, vuelvo con una receta que no podéis dejar de probar.
Ahora que llega el veranito y nos apetece más otro tipo de comida, estos calamares rellenos son un acierto seguro para cualquier reunión.
La receta me la pasó Regli (mi suegra), y es de esas recetas que deben pasar de una mano a otra porque sabe a cocina de verdad, de la de siempre, así que animaros y ya me contáis.
Ingredientes (para 4 personas):
- 3 calamares grandes y frescos
- 250 grs de gambas
- 150 gr de jamón serrano picadito.
- 2 huevos duros
- 1 huevo fresco
- 2 cebollas
- 1 ajo
- Sal
- Un poco de perejil
- 1 hoja de laurel
- Harina
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo de puchero (opcional)