Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

martes, 11 de junio de 2013

Calamares rellenos

Buenas noches a tod@s, después de 2 semanas más desconectada de la cocina de lo que me hubiese gustado, vuelvo con una receta que no podéis dejar de probar. 
Ahora que llega el veranito y nos apetece más otro tipo de comida, estos calamares rellenos son un acierto seguro para cualquier reunión.
La receta me la pasó Regli (mi suegra), y es de esas recetas que deben pasar de una mano a otra porque sabe a cocina de verdad, de la de siempre, así que animaros y ya me contáis.


Ingredientes (para 4 personas):
  • 3 calamares grandes y frescos
  • 250 grs de gambas
  • 150 gr de jamón serrano picadito.
  • 2 huevos duros 
  • 1 huevo fresco
  • 2 cebollas
  • 1 ajo
  • Sal
  • Un poco de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Caldo de puchero (opcional)