Pestiños caseros

Hola a tod@s!! Ya va oliendo a Navidad, a chimenea encendida, a familia, niños jugando por la casa, figuras del Belén en sitios insospechados y recolecta de sillas diferentes en torno a la mesa.

Me encantan estas fiestas y pensar en las comidas que prepararé para estos días es mi entretenimiento preferido.

Esta semana está siendo complicada así que aprovechando que se acerca el puente de la Inmaculada (punto de partida para las navidades en casa) y que tenía ganas de desconectar un rato, ayer me encerré en la cocina a preparar estos pestiños.

He de confesaros que la receta no es mía, sino de mi tía Pepi que el año pasado compartió su receta conmigo al estilo de las cocineras de verdad, un manojito de ésto, un puñadito de aquello, un vaso de los otro y harina ....... la que admita...

Así que usando como medida un vaso de los de agua (de unos 200ml) y paciencia os transmito la receta adaptada a las cocineras de hoy, sin duda peores y con menos tiempo, pero con muchas ganas de que las recetas buenas no se pierdan.

La masa de estos pestiños está buenísima y con estas medidas os salen 3 bandejas grandes de pestiños, para quedar bien con la familia y amortizar la trabajera de hacerlos.
Os aseguro que están riquísimos y la masa si respetáis el levado queda perfecta y no se pega nada.

Ingredientes:

• 2 vasos de aceite de oliva suave
• Matalauva o anís en grano
• 1 vaso y medio de zumo de Naranja natural
• Medio vaso de azúcar
• 1 vaso de vino blanco
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 9 vasos de harina de fuerza
• Aceite de oliva suave para freírlos
• Miel rebajada con agua.

Preparación:

En una sartén calentamos los 2 vasos de aceite con la matalauva y retiramos con cuidado de no quemarlo y lo dejamos enfriar.

Yo he usado la Kitchen Aid para el amasado a velocidad 6 pero con paciencia y riñones sale igual de bien.

Elegiremos un recipiente grande para el amasado, o en la encimera y verteremos la harina tamizada, haremos un agujero en el centro y verteremos los líquidos y el azúcar y comenzaremos a amasar.

Cuando vaya tomando forma añadimos el bicarbonato y la levadura y seguimos amasando hasta que la masa tome cuerpo y no se pegue a las manos. Quizás os haga falta añadir algo más de harina.

Si usáis amasadora como en mi caso, en el vaso de la amasadora vertemos el aceite ya frío, el zumo de naranja, el azúcar y el vino blanco.

Y con el gancho de amasar y a velocidad 4-6 vamos añadiendo la harina tamizada, el bicarbonato y la levadura.

En unos 30 minutos aproximadamente la masa toma cuerpo y empieza a despegarse del vaso indicándonos que está lista.

Retiramos mojándonos las manos en un poco de aceite y dejamos reposar un mínimo de 2 horas.

Ya sólo nos queda darles la forma y freírlos.

Hay un montón de maneras de hacerlos pero esta que os digo es sencilla y resultan más ligeros al no llevar dobleces la masa, pero para gustos colores.

Yo voy formando bolitas con la masa y las estiro bien sobre la encimera enharinada. Una vez que la masa está finita, la corto en rombos de aproximadamente 3-4 cms (5-6 rombos de cada bolita de masa, para que os orientéis), y los frío en abundante aceite de oliva bien caliente con cuidado para que queden doraditos pero no se nos quemen.

Otra forma más tradicional el estirar la masa finita y formas círculos con un vaso o cuadrados de 3x3 y doblarles las esquinas hacia dentro pegándolas con un poco de agua.

Para rematarlos yo uso miel, pero también puede usarse azúcar.

En una olla mediana, vertemos miel y la rebajamos con un poco de agua y la calentamos hasta que hierva moviendo bien.

Vamos mojando los pestiños en la olla con la miel sin retirarla del fuego por ambas caras y una vez bien mojaditos los retiramos a la bandeja.

Y ya solo nos quedan dos cosas, adornarlos con las bolitas de colores y preparar un buen café para ponernos las botas!!!

Espero que os animéis a prepararlos y me contéis como os han salido aunque os garantizo que riquísimos.

Aprovecho para felicitaros las fiestas y desearos a todos unos días en familia llenos de recuerdos y buena cocina.

Un beso y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.

Nos vemos!

Magdalenas de naranja

Hola de nuevo! Que síiii que ya parece que por fin llegó el otoño! ya podemos dormir con calcetines, acurrucarnos en el sofá con una manta y encender el horno sin que nadie te diga que eres una exagerada...
Ummm no me digáis que teníais ganas de que la casa volviera a oler a bizcocho recién hecho... a mi me encanta os lo confieso.
Y para una tarde como la de hoy lluviosa nada mejor que una buena película y estas magdalenas de naranja que estoy segura que os van a encantar.
Os dejo con la receta.

      

 Ingredientes ( para 20 unidades):

• 1/2 naranja de zumo
• 4 huevos medianos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 200 ml. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• Pepitas de chocolate o azúcar para decorar.

Preparación tradicional o con KA:

Rallamos la media naranja y le exprimimos el zumo y batimos con los huevos y el azúcar hasta que espume.

Añadimos el aceite y volvemos a mezclar bien

Por último vamos añadiendo sin dejar de batir la harina tamizada con la levadura y por último la pizca de sal.

Vertemos en los moldes si hasta rellenarlos en 3/4 partes y dejamos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Adornamos al gusto y al horno pre-calentado a 200 º C. unos 20 minutos.

Preparación con Thermomix:

En el vaso ponemos la media naranja entera el azúcar y los huevos y programamos 3 minutos 40ºC velocidad 5.

Una vez finalizado este tiempo programamos otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin calor.

Añadimos el aceite y mezclamos 15 segundos velocidad 5.

Por último añadimos la harina la levadura y la sal ( con cuidado que estas dos últimas no se toquen) y programamos 10 segundos velocidad 6.

El resto es igual que la anterior.

Y listo! Ya tenemos unas magdalenas buenísimas para disfrutar junto a un café recién hecho.

Se os ocurre una mejor idea para pasar una tarde lluviosa como ésta?

A mi no.

Besitos y como siempre cuidad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Crema pastelera para Milhojas

Buenas noches a tod@s, hoy más que una entrada os traigo un apunte breve sobre una receta ya publicada en el blog, las milhojas.
Este verano se han convertido en mi merienda estrella, porque por un lado les he cogido el tranquillo y me resultan rápidas y fáciles y el verdadero motivo, porque a mis padres les encantan y son mi público más fiel y yo me debo a ellos :).
Hasta ahora no había dado con la crema perfecta, pero esta receta que os traigo hoy es la mejor que he probado hasta ahora y las que más recuerda a las milhojas de por aquí.
Yo la preparo con la Thermomix pero se puede hacer con un cazo al fuego sin problemas.

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar.
• 500 gr de leche entera o semi desnatada.
• 50 gr de maizena
• 3 huevos.
• Azúcar vainillado 1 cucharadita

Preparacion con Thermomix:

Vertemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos 90 ºC velocidad 4.

Al terminar, reservamos en un recipiente cubierto con papel trasparente hasta su uso para que no se endurezca la capa de arriba.

Yo la preparo una vez tengo listas las placas del hojaldre para que no se me enfríe mucho

Preparación tradicional:

Del medio litro de leche se separa medio vasito y diluimos la maizena.

El restolo ponemos en un cazo a fuego medio hasta que esté a punto de hervir y reservamos tapado con un plato.

En una cacerola, batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y cuando estén mezclados añadimos la leche con la maizena y batimos.

Por último, añadimos a esta cacerola la leche caliente de antes y ponemos a fuego bajo hjasta que espese sin dejar de remover.

Como veréis es sencillo y están mucho más ricas que con la receta previa. Probarlas y me decís.
Un beso y hasta mañana.

Bundt Cake de Vainilla y de Chocolate

Hola de nuevo, por fin es viernes!!!! y quiero celebrarlo con vosotros con estas recetas que probé el domingo pasado y que nos han encantado.

Tenía muchas ganas de preparar un Bundt cake porque los moldes son una pasada pero me daba remordimientos gastarme dinero en otro molde para bizcochos, porque sinceramente, no sé ya donde meterlos y además estos no son precisamente baratos, pero.....

El sábado dando una inocente vuelta por el corte inglés, encontré esta cucada de molde doble a mitad de precio y no pude resistirme, así que me decidí a estrenarlo con estas recetas.

Por cierto, he llegado a la conclusión que el Bundt Cake es un bizcocho normal pero que se hace en estos moldes divinos y carísimos, y que como son tan labrados hay que tner una serie de precauciones en la elaboración horneado y desmoldado para que no se rompan ( no se si me matarán por decir esto), os lo digo porque podéis preparar cualquier receta de bizcocho que os guste usando estos moldes, siempre que respetéis algunas normas que os indico más abajo.

Bunt Cake de Vainilla ( tamaño normal 12 cups):

Yo he usado el molde doble pequeño ( 3 cups) que véis en las fotos por lo que estas cantidades que os pongo habría que dividirlas entre 4.

Ingredientes:

• 360 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 250 gr de mantequilla
• 350 gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 4 huevos grandes
• 250 ml de buttermilk

Preparación:

Antes de comenzar es importante que tanto el huevo como la mantequilla y la buttermilk estén a temperatura ambiente.

Comenzamos preparando la buttermilk si no la tenemos ( la venden el el Lidl). Para ello en un vaso vertemos la leche 250 ml y añadimos un chorrito de zumo de limón o vinagre. Esperamos unos 15 minutos hasta que adquiera la textura de yoghurt cortado.

Encendemos el horno a 160º calor abajo colocando la rejilla en el centro.

Tamizamos la harina la levadura y la sal y reservamos.

Batimos a velocidad media alta la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y adquiera una textura fina y esponjosa. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla y volvemos a batir.

Ahora añadimos los huevos uno  a uno y seguimos batiendo a la misma velocidad hasta que todo quede integrado.

Ya nos queda poco, añadimos a la mezcla un tercio de la harina y batimos a velocidad baja, cuando esté todo mezclado, añadimos sin dejar de batir la mitad del buttermilk, luego otro tercio de la harina, la otra mitad del buttermilk y finalizamos con el tercio último de harina.

Batimos 3-4 minutos más y vertemos en el molde previamente engrasado, por el mismo lado y alisando la superficie.

Es importante golpear finalmente el molde sobre la encimera de forma suave varias veces para eliminar posibles burbujas de aire.

Introducimos en el horno unos 50 minutos y a esperar.

Una vez listo, dejamos reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos y tras desmoldarlo dejarlo enfriar sobre la rejilla de nuevo.

Os aconsejo que os miréis este paso a paso de El Rincón de Bea, donde explica de una forma genial como hacer el Bundt cake paso a paso.

Bundt Cake de Chocolate:

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 200 gr de chocolate negro
• 2 cucharadas colmadas de café instantáneo
• 6 huevos medianos
• 310 gr de azúcar glass
• 340 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 300 gr de nata (35%MG)
• Esencia de vainilla

Preparación:

En un cazo derretimos la mantequilla y el chocolate y dejamos que se enfríe un poco.

Batimos los huevos junto con el azúcar glass hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.

Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad sin dejar de batir.

Ahora vertemos la nata a la mezcla y la vainilla y terminamos con la otra mitad de la harina.

Esta masa la dividimos en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos bien.

Engrasamos el molde y vertemos la mitad de la mezcla de chocolate, toda la mezcla con la vainilla y terminamos con el resto de la mezcla de chocolate.

Mezclamos un poco en círculos con una espátula y procedemos con la misma técnica de antes ( alisamos la superficie y damos varios golpes suaves contra la encimera, usando un paño abajo)

Horneamos a 160º calor abajo sobre la rejilla a media altura del horno unos 50 minutos.

La decoración es chocolate negro derretido sin más.

Os diré que los dos están riquísimos pero que a mí me gustó más el de vainilla, pero ya sabéis para gustos colores así que probarlos y me contáis. 

Un beso a todos y ya sabéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Ahh y aquí os presento mi nuevo molde!!! 

Tarta de zanahoria o Carrot Cake

Hola de nuevo a tod@s, hoy os traigo un descubrimiento reciente en mi casa pero que ha supuesto toda una revolución. Nunca me había animado a preparar el bizcocho de zanahorias porque no me terminaba de convencer esa combinación, pero ahora aprovechando que con los purés de los peques siempre tengo excedente y que el tiempo ya va pidiendo campo horno y chimenea... me he animado y tengo que reconocer que no me terminaba de creer a los que me decían que estaba riquísimo pero que es verdad!!! se ha convertido en mi bizcocho preferido ( eso sí lo de la buttercream no puede añadirse siempre porque nos pondríamos como un tonelete).
Os animo de verdad a probarlo seguro que os sorprende como a mí.

Ingredientes

• 400 gr de zanahorias rayadas o muy picadas (con la thermomix) y crudas
• 280 gr de harina
• 4 huevos
• 240 ml de aceite de girasol
• 200 gr de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 100 gr de nueces picadas 

Preparación:
Rayamos las zanahorias con la thermomix (o las rayamos a mano) y las dejamos aparte muy picaditas.
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad 3-4 2 minutos, añadimos el aceite y batimos un minuto más a la misma velocidad.
Añadimos las zanahorias y la sal y volvemos a batir a velocidad 3 un minuto.
En un recipiente aparte mezclamos la harina la levadura el bicarbonato y la canela y lo tamizamos bien.
Vamos añadiendo esta mezcal, poco a poco a la mezcla anterior dejando velocidad 2 y una vez finalizada aumentamos a velocidad 5 unos segundos. Por ultimo añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Volvamos en el molde previamente untado con mantequilla y harina y al horno calor abajo unos 50 minutos a 180ºC.

Se puede servir así y partir por la mitad y rellenar de esta buttercream de queso.

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 600 gr de azúcar glass.
• 200 gr de queso tipo philadelphia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( opcional)

Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar glass tamizado. Cuando esté bien mezclado añadimos la crema de queso ( que debe estar muy fría) y la esencia de vainilla. Batimos bien y ya está lista nuesta buttercream.

Espero que lo probéis os sorprenderá lo jugoso que es y lo rico que está y además es muy sano para los peques de la casa.
Un saludo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.
Nos vemos.

Bizcocho de piña

Al rico bizcocho de piña!!! Para el niño y la niña!!! hoy me he levantado de buen humor y os traigo un postre fácil rico y baratito para endulzaros el miércoles.
Es de esas recetas que guardas sin saber cuando la prepararás porque es sencilla pero que no terminas de ubicar en una fecha especial, pero os tengo que admitir que me ha sorprendido, es un bizcocho diferente con un sabor original y muy ligero ( aunque no anda escaso de calorías...), parecido a un puding, os aseguro que ha sido un descubrimiento.
Si os gusta la piña, éste es vuestro bizcocho.

Ingredientes:

• 2 latas grandes de piña
• 200 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 4 huevos medianos
• 1 sobre de levadura

Preparación:

Si no usáis la thermomix, podéis usar la batidora y un bol grande,  de la misma forma, lo único que variará será la textura, pero el sabor es el mismo.

Con la thermo, batimos a velocidad 3 los huevos uno a uno, añadimos 12 rodajas de piña y aumentamos la velocidad a 6 para que nos queden trituradas.

A continuación añadimos la harina con la levadura y la leche condensada y mantenemos velocidad 6 un par de minutos.

Por último añadimos la mantequilla derretida un poco antes al microondas y batimos velocidad 3 unos 40sg para que se integre todo bien.

Vertemos en un molde redondo desmontable de unos 20 cms previamente untado con mantequilla y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 40 minutos ( calor sólo por abajo).

Podéis adornarlo una vez frío con las rodajas de piña que os sobraron.

Os aseguro que es de esas tartas que gana de un día para otro y se conserva genial en el frigorífico.

Así que si tenéis en la despensa alguna lata de piña y no sabéis como gastarla os animo a probar este bizcocho.

Ya estamos a mitad de semana ya nos queda menos para descansar un poco. Un saludo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Bizcocho de Calabaza

Hola de nuevo, parece que nos está costando dejar de lado las mangas cortas y las chanclas, aún  hace calor, pero se acerca el 1 de noviembre y ya va apeteciendo encender el horno y comenzar de nuevo la temporada de bizcochos.
Yo hace tiempo que tenía ganas de preparar uno de calabaza, me llama la atención la mezcla y además le va a esta época del año como anillo al dedo.
Os confieso que me ha sorprendido el resultado, la calabaza le da al bizcocho un color precioso pero apenas sabor y está muy muy rico.
El próximo será el de zanahoria sin duda, ya os contaré.
Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza cocida
• 250 gr de azúcar
• 2 cucharadas soperas de leche condensada
• 4 huevos
• 150 gr de aceite de girasol
• 150 gr de leche entera
• 400 gr de harina
• 2 sobres de levadura
• Una pizca de canela
• Opcional: nueces troceadas o pepitas de chocolate.

Preparación ( con thermomix):

En primer lugar troceamos la calabaza y la ponemos a hervir en una olla con agua durante unos 10 minutos ( hasta que esté tierna)

Precalentamos el horno a 180º calor sólo por abajo.

En el vaso de la thermomix ponemos la calabaza una vez hervida y el azúcar y programamos 1 minuto velocidad 5.

Añadimos los huevos uno a uno, la leche, el aceite, la leche condensada y la canela y volvemos a programar 1 minuto velocidad 5.

Por último añadimos la harina y la levadura y volvemos a programar minuto  y medio velocidad 6.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina y al horno unos 40 minutos ( como siempre estad pendientes, porque el tiempo exacto depende de cada horno). Al pincharlo con un palillo, éste debe salir limpio.

Y listo!!! Os va a encantar el resultado, es un bizcocho súper esponjoso y riquísimo y una manera fácil para que los niños coman calabaza que es muy sana.

Os animo a probarlo. Un besazo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas, porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Espiral de hojaldre y chocolate

Hola a tod@s, la receta de hoy os la traigo de la mano de la primera colaboradora del blog.
No pensaba yo que sería tan pronto, pero ya me sospechaba que tanta masa, tanto horno encendido y tanta galletita terminaría despertando el gusanillo.
El domingo por la tarde me sorprendió con un: Mamá, esta tarde la merienda la preparo yo!!
Y ni corta ni perezosa se plantó su delantal y se subió a su banquito del ikea dispuesta a ponerme patas arriba la cocina.
Así surgió esta ya Colaboradora oficial del Horno de mi Abuela: Carmela.
Ella os trae hoy un hojaldre en espiral relleno de nutella que está para chuparse los dedos y que además es bastante sencillito.

Ingredientes:

• Una plancha rectangular de hojaldre a Tª ambiente
• 1 bote de nutella  
• 1 huevo 
• Azúcar.

Preparación:

Extendemos la  plancha de hojaldre sobre una superficie enharinada y extendemos un poco con el rodillo.

Untamos toda la plancha con nutella en una capa fina.

Enrollamos el hojaldre en horizontal (justo al contrario de como Carmela lo hizo...pero a los genios se les perdona todo)

Con un cuchillo lo cortamos por la mitad respetando los primeros 3cms.

Y ahora enrollamos ambos cabos en espiral ( que el chocolate nos quede por arriba)

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

Intoducimos en el horno a 200º arriba y abajo 10  minutos.

Espero que las fotos os ayuden a entenderlo mejor y os animo a prepararlo con vuestros ayudantes de cocina os aseguro una tarde genial con una merienda rica rica.

Besitos y nos vemos pronto!!

PD: Os prometo más colaboraciones de esta fantástica repostera.

Boston Cream a lo Sevillano

Hola a tod@s, después de esta desconexión total, vuelvo en Septiembre con esta nueva entrada del grupo Desafío en la cocina.
Ha sido un buen verano, hemos disfrutado de los niños, de la familia y de la playa, porque ha sido un verano de poniente bueníiiiiiiiiisimo.
Necesitaba un paréntesis y la verdad es que me ha venido de perlas, aunque más corto de lo que me hubiese gustado.
Aunque no he publicado, no os creáis que he estado desconectada, que estoy inmersa en un curso de photoshop de Sonia de ¿A qué saben las nubes? que me está encantando y que espero me ayude a mejorar la presenación de mis platos.
Para este comienzo de curso las chicas del desafío sin saberlo me han hecho un favor y es que tenía muchas ganas de preparar cuñas de chocolate y no encontraba el momento, y cuando leí el desafío, lo tuve claro, ( tenían bizcocho, crema pastelera y ganaché!!!!!) volvería a rememorar esas tardes en Sevilla y esas cuñas que me compraba al salir de la facultad. Y chicas os diré que se parecen muchísimo, así que las recomiendo encarecidamente.
Sin más, voy con los ingredientes.

Streuselkuchen de fresas

Hola a tod@as de nuevo, este mes estamos de cumpleaños, y es que Desafío en la cocina, reto en el que participo, cumple su segundo aniversario y como no podía ser de otra manera, vamos a celebrarlo con una tarta, bueno con un montón de tartas!!!

La receta que os traigo hoy, os va a sonar a chino, bueno a Alemán, porque el nombre es dificilísimo, pero esta muy rica y os animo a prepararla porque encima es bastante sencilla.

Puede prepararse con o sin relleno, y usar la fruta que queráis, o alguna natilla o mermelada.

Para que sepáis que os váis a comer si os animáis, os explico un poco de que va la receta de hoy.

El streuselkuchen es una tarta dulce, típica de la cocina alemana, que se sirve en la mayoría de las pastelerías para acompañar el café.

Se compone de una tarta, que es el significado de kuchen, que puede ir acompañada o no, de alguna mermelada, fruta compota o similar y cubierta por el streusel, cuya traducción vendría a ser:  "algo esparcido o espolvoreado" , y que se trata de una cobertura realizada a base de mantequilla, harina y azúcar. Y que suelen usar en magdalenas, panes y pasteles.

Yo personalmente, no lo había escuchado en mi vida, pero os aseguro que voy a repetir, porque vaya tela con los alemanes, pero hasta en la cocina no fallan ni una.

Ingredientes del Bizcocho:

• 175 gr de mantequilla
• 350 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de ron
• 1 sobre de levadura 

Para el relleno:

• 200 gr de fresas
• 50 ml de agua
• 50 gr de azúcar

Para el Streusel:

• 50 gr de almendra molida
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 125 gr de harina.

 Preparación del Streusel:

En un bol mediano, vertemos la almendra, azúcar, harina y la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trocitos. Removemos todo con las manos, sin amasar, hasta que se formen una especie de "bolitas" o migas.

Reservamos en el frigorífico.

Preparación del relleno:

En una sartén, calentamos el agua con el azúcar sin parar de remover y cuando empiece a formar una gurguja fina, añadimos las fresas y movemos hasta que se forme el almíbar.

Reservamos y dejamos enfriar.

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.

Yo he usado la thermomix.

Vertemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos a velocidad 3 durante un par de minutos, hasta que adquiera una textura cremosa.

Añadimos 1 a 1 los huevos, sin añadir el siguiente hasta que el previo no se haya mezclado bien y el ron y seguimos batiendo a velocidad 3.

Por último, subimos la velocidad a 6 y vamos añadiendo por el hueco del vasito la harina previamente tamizada con la levadura poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Se puede terminar con un par de golpes de turbo.

Montaje:

Preparamos el molde que vayamos a usar bien con spray para que no se nos pegue o con mantequilla y harina ( como siempre se ha hecho).

Vertemos la masa poco a poco y extendemos el almíbar con las fresas.

Para terminar, cubrimos toda la superficie con las cobertura de migas o streusel que habíamos reservado.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º calor sólo por abajo y en la posición media-alta durante 25-30 minutos.

                      

Sacamos y dejamos enfriar.

Y listo!!!Ya tenemos nuestro delicioso bizcocho de nombre impronunciable preparado para que nos lo zampemos entero porque está buenísimo!!

                      

Para celebrar este 2º Aniversario os dejo una foto de los dos tesoros de mi casa soplando las velas con todas sus fuerzas y un primer plano de mi terrorista para que lo conozcáis ( aunque viendo esa cara os entren ganas de comeroslo a él y no al bizcocho...).

Para terminar, os invito a daros una vuelta por el resto de blogs del desafío para ver que han preparado el resto de mis compañeras.

http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/05/segundocumpledesafioenlacocina.html

Besitos y cómo siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.

Nos vemos.

Tu clase en una tarta de cumpleaños

Hola de nuevo, ya llegó el día 20 y con él el reto mensual  de ¡Qué rico mamá! un grupo  genial donde estoy aprendiendo un montón  de cosas.
Este mes, la anfitriona es Biljana de Mis dulces joyas, un blog fantástico que he descubierto gracias a este grupo y que hace unas creaciones fantásticas. Si os gusta la repostería no debéis dejar de visitarlo.
Nos propone "una tarta festiva y original para fiestas de cumpleaños infantiles" y a mi me venía que ni al pelo porque mi princesa ha cumplido 5 años y yo estaba pendiente de prepararle algo así para que la compartiera con sus amiguitos del cole.
Yo no sé vosotros, pero  a mis hijos les gustan los sabores cuanto más simples mejor y a la cabeza el chocolate, las natillas y poco más. Y mi experiencia con las tartas y los niños, es que cuanto menos te alejes de esos sabores, más éxito tendrá la tarta con los pequeños.
Llevaba tiempo pensando en como cazar una tarta simple de cumple y algo que fuese original y después de varias semanas pensando, creo que acerté porque mi hija flipó literalmente con su tarta al ver a todos sus amigos en ella y encima se divirtieron buscándose en el pastel peleándose por los colores y metiéndose conmigo porque según mi chica, me equivoqué al poner a su amigo Antonio en color rosa, que sólo puede ser para las niñas.
Y lo mejor de todo es que se la comieron, que al fin y al cabo es de lo que se trata, que disfruten de su tarta y coman sano disfrutando de ello.

Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
• 1 yogur natural.
• La medida del yogur de aceite de oliva.
• 2 medidas del yogur de azúcar.
• 4 medidas de yogur de harina de fuerza.
• 150 gr de cola-cao.
• 1 sobre y medio  de levadura.
• Unas gotas de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.
• 150 ml de nata
• 250 de chocolate con leche
• Nocilla casera
• Fondant blanco
• Rotuladores de colores comestibles.

Preparación:

Thermomix:

Vertemos todos los ingredientes menos la harina la levadura y la sal en la thermomix y mezclamos a velocidad 4-6 minutos.

Añadimos la sal y la harina tamizada con la levadura y el caco y batimos con 3-4 golpes de turbo.

Sin thermomix también puede prepararse sin problemas.

Método tradicional:

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas y el azúcar. Batimos bien con unas varillas hasta que espume, añadimos la esencia el yoghurt,  el aceite y  la sal  y batimos bien.

Tamizamos el cacao la harina y la levadura y vamos incorporando poco a poco sin dejar de remover.

Preparamos un molde redondo de unos 20 cms de diametro y lo forramos con papel de hornear, tanto el fondo como los laterales y vertemos la mezcla.

Introducimos en el horno en la bandeja media calor sólo por abajo a 150º unos 40 minutos.

Para el Relleno, preparé nocilla casera con la receta que podéis encontrar aquí.

Y la cobertura es un ganaché de chocolate con leche.

En una olla ponemos la nata ( 150 ml ) hasta que hierva y añadimos el chocolate troceado, sin parar de mover hasta que se disuelva bien.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho, lo partimos por la mitad y empapamos la mitad inferior con una cantidad generosa de almíbar.

Sobre el almíbar vertemos la nocilla casera y tapamos con la mitad superior.

Cubrimos bien con la cobertura de chocolate con leche y dejamos reposar para que solidifique.

Ya por último, cubrimos con una capa fina de fondant y le pedimos a la seño la lista de los amiguitos de clase para que no se nos olvide ninguno y ya sólo nos queda pelearnos con la cumpleañera por los colores y la posición que deben tener cada uno de los niños.

Esta es mi idea pero si queréis ver las del resto de mis compañeras no dejéis de pasaros por el blog de Que rico mama para tomar buena nota.

Me despido con  la cara de mi Princesa de 5 años disfrutando de su tarta. Besitos.

Poke Cake

Hola de nuevo a tod@s, ¿que tal ha ido esa Semana Santa?. Espero que hayáis disfrutado de los vuestros en casa como yo he podido disfrutar de los míos.
Ha estado mi hermana con los mellizos y hemos podido estar todos juntos unos días y la verdad, he disfrutado como una enana. Además ha sido una semana de celebraciones porque mi hermano cumplió 30 tacos, Rafa 36 y la princesa de mi casa ya es toda una señorita de 5 años!! Uff que rápido pasa el tiempo, me da vértigo pensar que ya han pasado 5 años desde que la ví por primera vez y me enamoré de la cara más bonita que había visto nunca.
Y que rápido crecen y se van haciendo independientes....pero si hasta me discute la ropa que quiere o no quiere ponerse!!!!
Bueno, que me enrollo, que han sido unos días muy intensos en los que hemos disfrutado mucho, que es lo importante.
Ahora voy con el reto de este mes, el bizcocho anti-estrés. La verdad es que da hasta un poco de pena cuando una vez doradito y listo tienes que agujerearlo con la pala, cual mujer al borde de un ataque de nervios...aunque como terapia lo recomiendo.

Es una receta que no había escuchado nunca y además casi todo lo que hay en la red está en  inglés, o mejor dicho, estaba, porque a partir del día 20 las chicas del desafío van a contribuir a que los de habla hispana puedan preparar este bizcocho tan rico, sin ningún tipo de problema.
Y ya sin enrollarme más, os enseño mi versión.
"Poke Cake al horno de mi Abuela", con ingredientes sencillos que tenéis seguro en la cocina para hacerlo esta tarde para merendar.

Ingredientes del bizcocho:

• 3 huevos grandes a temperatura ambiente.
• 1 yoghurt natural.
• La medida del yoghurt de aceite de oliva.
• 2 medidas del yoghurt de azúcar.
• El zumo de media naranja.
• 4 medidas de yoghurt de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal.

Relleno:

• 1 sobre de natillas
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 litro de leche

Cobertura:

• 250 gr de chocolate negro para postres
• 100 ml de nata.

Preparación:

Yo he usado la thermomix para preparar el bizcocho, aunque puede hacerse sin problemas al método tradicional.

Vertemos todos los ingredientes excepto la harina, la levadura y la sal y batimos a velocidad 4,  seis minutos.

Añadimos la sal y la harina tamizada con la levadura y mezclamos con 4-5 golpes de turbo.

Volcamos en un molde rectangular previamente untado con mantequilla y un poco de harina y al horno a 160º calor sólo por abajo unos 40 minutos.

Las natillas las preparamos tal y como nos indica el fabricante, de un litro de leche, separamos el contenido de una tacita donde diluimos el sobre.

Calentamos el resto de la leche hasta que hierva y añadimos la taza sin parar de remover durante 2-3 minutos hasta que vuelva a hervir.

Y por último la cobertura, troceamos el chocolate y lo reservamos. En una cazuela ponemos la nata a calentar y cuando hierva la retiramos y volcamos el chocolate moviendo hasta que se integre bien con la nata. Es mejor prepararla cuando vayamos a usarla porque si no solidifica y es más difícil.

Montaje:

Cuando el bizcocho esté aún tibio, con el palo de una cuchara de madera, lo agujereamos entero.

Vertemos sobre él las natillas una vez haya pasado unos 10 minutos desde que las preparamos y dejamos enfriar 12 horas.

Una vez pasado este tiempo cubrimos con la cobertura de chocolate y dejamos enfriar.

Yo lo adorné con almendras picadas y le daba un sabor muy rico, pero podéis usad lo que queráis.

Espero que os haya gustado, pero no podéis dejar de pasaros por los blog de mis compañeras del desafío para ver las maravillas que os han preparado.

Besitos y como siempre cuidad a las abuelas, porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Nocilla casera. Thermomix

Ya es sábado!! y carnavales!! Yo me he armado de valor, he disfrazado a mis dos fierecillas y nos hemos echado a las calles. Carmela es una princesa de Disney y el terro un pollo ( no podía ser de otra manera).
Aprovechando el fin de semana, y el tiempo libre que se supone que tenemos, os traigo la receta de una nocilla casera súper fácil y muy rica. Sin aceites raros ni más grasas de las necesarias: sólo leche cacao avellanas y azúcar....Noc......( jejeje).
Si os animáis a hacerla podéis comerosla a cucharadas claro,  pero si la usáis para rellenar los bollitos de leche, os chuparéis los dedos ( es sólo una sugerencia).

Ingredientes:

• 100 gr de avellanas tostadas al horno y peladas.
• 150 gr de azúcar.
• 100 gr de chocolate negro.
• 100 gr de chocolate con leche.
• 100 gr de chocolate blanco.
• 200 ml de leche entera.
• 150 gr de aceite de girasol.

Preparación:

Trituramos las avellanas muy finas con varios golpes de turbo.

Añadimos los chocolates y troceamos 20 sg a velocidad 9 con el azúcar.

Y por último añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos 50 º velocidad 4.

Vertemos en tarritos de cristal y en nevera nos dura hasta 2 semanas. Podemos dejarla a temperatura ambiente hasta 7-8 días, ya depende de la tectura que más nos guste. A mí me gusta más durita y además la casera tiene menos consistencia.

También puede congelarse y no pierde nada de sabor.

Pues listo. A que es fácil? Animaos porque está mucho más rica que la artificial.

Besitos y hasta mañana que voy a usar esta nocilla para otra bollería casera que tengo en mente.....os dejo con la intriga.