Vasitos de Crema de queso con nueces y miel

Buenas tardes de Agosto a tod@s!

Como propósito de mediados de año y finales de vacaciones, me he puesto como objetivo poner al día el blog con las recetas acumuladas de casi un año y medio 😳😳😳.
Por motivos varios lo he dejado aparcado y lo echo en falta, no creo que sea sano post poner aquello que nos hace felices y me empiezo a quedar sin hueco en el móvil con tantas fotos de recetas!!
Para retomar mi andadura os traigo mi receta estrella del verano. Me la inventé tomando ideas de aquí y allá y ha resultado ser un éxito que además reúne todas las características de una buena receta: fácil, rápida y para chuparse los dedos.
No me enrollo más y os dejo los ingredientes.

Ingredientes:

1. 500ml de nata para montar ( al menos 35% MG).
2. 350gr de queso en crema.
3. 250gr de azúcar panela (con 200gr también está muy rico)
4. Nueces troceadas
5. Miel o como alternativa para aquellos a los que la miel no les guste caramelo líquido.

Preparación:

En un robot montamos la nata, para lo que debe estar muy muy fría. Si no tenemos robot (yo usé la Kitchen Aid a velocidad media al principio y luego la subí un poco para termonar de montar la nata), se puede montar a mano, pero os recomiendo paciencia, un brazo de repuesto y un ayudante a mano.

Comenzamos a velocidad media y añadimos un cuarto del azúcar. Cuando esté medio montada añadimos el otro cuarto y despus de un par de minutos aumentamos la velocidad, terminando de añadir el resto de azúcar cuando ya esté prácticamente montada (lo sabremos porque se queda entre las varillas) y reservamos.

Volcamos el queso crema en un bol y removemos con unas varillas ahora sí de forma manual.

Añadimos a la nata y removemos con una espátula y paciencia para que la nata no se baje.

Cuando esté totalmente integrada, tendremos el 90% de nuestro postre listo.

En unos vasitos, colocamos al fondo una capa de nueces troceadas, añadimos la crema hasta un dedo del final del vaso y bañamos con miel o caramelo y para terminar adornamos con algunas nueces más y listo!!!

Si a alguien no le gustan las nueces, se pueden sustituir por piñones.

Bueno pues espero que os animéis a prepararlos y me digáis si han triunfado tanto como en mi casa, un beso de nuevo a tod@s y como siempre, respetad a vuestras abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podéis arrimaros.

Nos vemos pronto!

Tarta de queso y galletas. Halloween

Hola de nuevo, hoy os traigo otra versión de la tarta de queso!!! Si ya sé que son muchas pero es que está tan rica.... y además esta es con chocolate y de esas aún no os había presentado ninguna.
He de confesaros que a los que no les guste las cosas muy dulces no les va a entusiasmar pero a los golosos o golosas como yo os va a encantar!
Yo la preparé la noche de todos los santos y aproveché para decorarla como una tela de araña porque para los niños, por mucho que nos duela, ya es la noche de Halloween y había que preparar algo terrorífico.
Es muy sencilla y la única precaución es que hay que hacerla con tiempo, porque necesita de varias horas de nevera.

Ingredientes:

Para la base:

• 350 gr de galletas de chocolate ( yo he usado Belvita de chocolate)
• 170 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de azúcar

Para el relleno:

• 600 gr de queso tipo philadelphia frío.
• 200 gr de azúcar.
• 250 ml de nata para montar.

Para el ganaché de chocolate:

• 120 gr de chocolate de repostería
• 120 ml de nata para montar.

Preparación:

Vamos a comenzar por preparar el molde. Usaremos uno de esos redondos y desmontables de unos 18-20 cms de diámetro.

Lo untamos con un poco de mantequilla.

Trituramos las galletas ( yo uso la thermomix y doy un par de golpes de turbo) y añadimos la mantequilla y el azúcar. Si seguimos usando la thermomix mezclamos a 60ºC un par de minutos para que la mantequilla se derrita y se mezcle bien y si no la usamos la derretimos previamente unos segundos en el microondas.

la mezcla debe tener una textura similar a la arena mojada.

Untamos por el fondo y las paredes del molde y lo introducimos en la nevera.

Ahora prepararemos el ganaché. Para ello, en un cazo ponemos la leche a hervir y una vez que hierva, añadimos el chocolate trozeado y movemos hasta que se integre totalmente con una cuchara de madera.

De esta crema reservamos 8-9 cucharadas y el resto lo vertemos sobre la base de galletas y volvemos a introducir en el frigorífico.

Por último vamos a preparar la crema de queso. Yo use la Kitchen Aid pero se puede usar cualquier batidora de varillas o la thermomix.

Batimos el queso a velocidad 4-6 un par de minutos, reducimos a velocidad 3 y añadimos el azúcar y batimos 3 minutos más.

Reservamos.

Montamos la nata en el recipiente limpio de la Kitchen Aid ( recordad que es súper importante que la nata esté muy fría) y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior mezclando ya con una espátula poco a poco para que la mezcla no pierda volumen.

Volcamos sobre la base de galletas y ganaché, alisamos la superficie.

Para decorarla , y aprovechando que era Halloween yo dibujé con el ganaché restante una tela de araña aunque puede verterse esa capa fina de ganaché en la superficie y podemos disfrutar de la tarta en cualquier fiesta.

Para que adquiera consistencia debe permanecer en la nevera al menos 4-5 horas antes de consumirse y mucho mejor toda la noche, así que si podemos mejor dejarla preparada el día anterior.

PD: La decoración de tela de araña es muy sencilla.

Yo usé una bolsa de las de congelación y le hece un boquetito en la punta improvisando una manga pastelera sin boquilla, aunque puede usarse una jeringuilla.

Comenzamos dibujando una espiral desde el centro ( como un caracol) y luego las líneas rectas del centro al borde de la tarta.

Lo hacemos una vez vertida la crema de queso y ya la guardamos decorada.

Está muy dulce, pero muy rica y además es muy sencilla. Para los amantes de las tartas de queso os recomiendo probarla, no os defraudará.

Besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Hojaldres de plátano y dulce de leche

Ya es viernes!! Hoy en Algeciras, por la fiesta de todos los santos, es tradición ir todas las familias a la plaza de Abastos a comprar frutos secos, chirimoyas, batatas y caña de azúcar y luego cenar todos juntos a comernos lo comprado, bueno esto último es tradición familiar.
Desde ni me acuerdo, vamos toda la familia a comprar  al mercado juntos y poco a poco se ha ido ampliando la comitiva y ya vamos  por 12!!!!!!!!! Si 12 Gil-Alcaraz-Visglerio-Rosas-Sanz de Galdeano, en fila y de la mano sin que faltemos ningún año a comprar juntos chucherías y frutos secos.
Tengo que admitir que me encanta este día y me emociona ver que a mis hijos ( bueno el terro aún no es muy consciente) también les encanta, es una excusa perfecta para reunirnos todos y cenar juntos y ver alguna película juntos. Además la plaza por la noche está preciosa y si vivís cerquita de aqúi os animo a descubrir esta tradición.
Bueno, después de esta promoción a mi tierra y sus costumbres, os presento el postre de hoy, un hojaldre fácil rico y lleno de vitaminas para los niños, además la combinación de plátano hojaldre y dulce de leche....ummm a mi me vuelve loca!

Ingredientes:

• Un lámina de hojladre (ya sabéis que soy fan del hojaldre fresco del Lidl)
• 2 plátanos
• Medio bote pequeño de dulce de leche
• 1 huevo
• Azúcar glass para  decorar.

Preparación:

Aproximadamente 30 minutos antes de preparar el hojaldre, sacaremos éste del frigorífico y lo mantendremos a temperatura ambiente.

Para comenzar, extendemos sobre una superficie limpia y lisa el hojaldre y lo cortamos con un cortador de pizza o cuchillo en 6 rectángulos aproximadamente del mismo tamaño.

Con una cuchara pequeña disponemos una fina capa de dulce de leche en el centro de cada rectángulo.

Cortamos los plátanos en rodajas finas y ponemos unas 6-8 rodajas en cada rectángulo

 y cerramos doblando los bordes hacia dentro como se ve en la imagen.

Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Para servir adornamos con un poco de azúcar glass o chocolate negro derretido al baño maría.

Feliz día de todos los Santos y que tengáis un buen fin de semana.

Bizcocho de piña

Al rico bizcocho de piña!!! Para el niño y la niña!!! hoy me he levantado de buen humor y os traigo un postre fácil rico y baratito para endulzaros el miércoles.
Es de esas recetas que guardas sin saber cuando la prepararás porque es sencilla pero que no terminas de ubicar en una fecha especial, pero os tengo que admitir que me ha sorprendido, es un bizcocho diferente con un sabor original y muy ligero ( aunque no anda escaso de calorías...), parecido a un puding, os aseguro que ha sido un descubrimiento.
Si os gusta la piña, éste es vuestro bizcocho.

Ingredientes:

• 2 latas grandes de piña
• 200 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 4 huevos medianos
• 1 sobre de levadura

Preparación:

Si no usáis la thermomix, podéis usar la batidora y un bol grande,  de la misma forma, lo único que variará será la textura, pero el sabor es el mismo.

Con la thermo, batimos a velocidad 3 los huevos uno a uno, añadimos 12 rodajas de piña y aumentamos la velocidad a 6 para que nos queden trituradas.

A continuación añadimos la harina con la levadura y la leche condensada y mantenemos velocidad 6 un par de minutos.

Por último añadimos la mantequilla derretida un poco antes al microondas y batimos velocidad 3 unos 40sg para que se integre todo bien.

Vertemos en un molde redondo desmontable de unos 20 cms previamente untado con mantequilla y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 40 minutos ( calor sólo por abajo).

Podéis adornarlo una vez frío con las rodajas de piña que os sobraron.

Os aseguro que es de esas tartas que gana de un día para otro y se conserva genial en el frigorífico.

Así que si tenéis en la despensa alguna lata de piña y no sabéis como gastarla os animo a probar este bizcocho.

Ya estamos a mitad de semana ya nos queda menos para descansar un poco. Un saludo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Flan de huevo

Buenas tardes a tod@s, ya es domingo y la primera vez que he usado rebeca ( por fin) desde que llegó el otoño.
Con esto del cambio de hora, ando un poco desorientada hoy pero creo que aún llego a tiempo para los que queráis preparar hoy para la merienda este rico flan de huevo.
Os lo recomiendo por lo sencillo y natural que es y porque es de los pocos que no llevan leche condensada ( que aunque aún no llevemos cuello vuelto, no hay que descuidar la línea). Incluso admitiría algo menos de azúcar, pero en casa nos gustan las cosas dulces.

Ingredientes:

• 750 ml. de leche
• 125 gr de azúcar
• 6 huevos
• Caramelo líquido.

Preparación:

Yo he usado la Kitchen Aid pero podéis usar cualquier batidora con varillas.

En un bol disponemos los huevos y añadimos el azúcar y batimos incorporando la leche poco a poco.

Bañamos generosamente el fondo del molde con caramelo líquido y lo ponemos dentro de otro recipiente al baño maría con agua.

Introducimos en el horno calor sólo abajo a 180ºC  50 minutos.

Espero que os animéis a encender el horno esta tarde. Un besito a todos y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Panna cotta de chocolate blanco y fresas

Hola de nuevo, ya estamos en otoño, parece mentira pero se nos va el verano y aunque me da un poco de pena, reconozco que tenía mono de horno, así que me voy a consolar pensando que voy a poder ponerme al día con todas las recetas apuntadas que tengo en pendientes.
Para despedirnos de estos días y aprovechando que ahora toca el veranillo de San Miguel, hoy os traigo una receta fresquita, de las que aún apetecen aunque puede prepararse todo el año y sería una idea interesante como postre en navidad ( lo dejo apuntado).
Llevaba tiempo queriendo preparar panna cotta pero no me decidía y aprovechando unos moldes monísimos que compré el otro día me animé y ahora me arrepiento de no haberlos hecho antes, están riquísimos y además es súper sencillo, así  que a las que os pasara como a mí, os animo de verdad a preparar este postre riquísimo.

Boston Cream a lo Sevillano

Hola a tod@s, después de esta desconexión total, vuelvo en Septiembre con esta nueva entrada del grupo Desafío en la cocina.
Ha sido un buen verano, hemos disfrutado de los niños, de la familia y de la playa, porque ha sido un verano de poniente bueníiiiiiiiiisimo.
Necesitaba un paréntesis y la verdad es que me ha venido de perlas, aunque más corto de lo que me hubiese gustado.
Aunque no he publicado, no os creáis que he estado desconectada, que estoy inmersa en un curso de photoshop de Sonia de ¿A qué saben las nubes? que me está encantando y que espero me ayude a mejorar la presenación de mis platos.
Para este comienzo de curso las chicas del desafío sin saberlo me han hecho un favor y es que tenía muchas ganas de preparar cuñas de chocolate y no encontraba el momento, y cuando leí el desafío, lo tuve claro, ( tenían bizcocho, crema pastelera y ganaché!!!!!) volvería a rememorar esas tardes en Sevilla y esas cuñas que me compraba al salir de la facultad. Y chicas os diré que se parecen muchísimo, así que las recomiendo encarecidamente.
Sin más, voy con los ingredientes.

Helados de fresas con cobertura de chocolate blanco

Hola ya estamos a día 7!!!! y por tanto toca Reto de que rico mama. Este mes la propuesta nos la hacía Beatriz Mansilla y era nada más y nada menos que postres fresquitos y bonitos para niños!!!

Por cierto, tenéis que pasaros por su blog Tengo un plan B. es precioso y tiene unas recetas geniales.

Yo me decidí por estos polos de fresa y chocolate blanco porque ahora aún están ricas las fresas y a mi hija le gustan mucho, además  hacía unos días que mi tía Encarni le había regalado estos moldes de polos tan chulos y ella andaba como loca por estrenarlos

He de reconocer que  ella prefirió el magnun de chocolate ( cosa que me dolió un poco) pero que su padre y yo, hemos  acabado con todos y que hoy pienso hacer más porque están buenísimos

La receta es súper sencilla así que os la recomiendo a todos.

Ingredientes para 6 polos:

• 500 gr de fresas congeladas previamente.
• 100 gr de azúcar
• el zumo de medio limón
• 2 tabletas de chocolate blanco. Yo he usado uno que me pirra de chocolate blanco y fresas del Lidl

Preparación:
Picar todas las fresas ( yo he usado la thermomix) con 5-6 golpes de turbo.
Añadir el zumo de limón y el azúcar y batir un par de minutos a velocidad 6

 Verter en los moldes a un par de cms del borde e introducir en el congelador 3-4 horas.

 
Una vez congelados, derretimos al baño maría el chocolate y lo vertemos en el vaso de la batidora.

Sacamos los polos de la nevera, y los sacamos del molde ayudándonos con un chorro de agua caliente.
Ahora los introducimos en el recipiente del chocolate para que se cubran por completo y dejamos sobre una bandeja con papel de horno.
Lo hacemos con todos los polos y volvemos a introducir en el congelador hasta que el chocolate solidifique.

Y si queréis ideas buenas y fresquitas para los peques este verano, pasaros por los blogs del resto de mis compañeras del fantástico grupo ¡Qué rico mamá! y tomad nota!!!

Besitos a tod@s y felices postres!!

Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate

Buenos días y feliz Lunes a tod@s. Vamos a comenzar esta semana cargando bien las pilas con este postre que sube el ánimo de cualquiera.
Este mes Mara del blog,  Mas dulce que salado, nos animó a preparar unos postres en vasitos que además provocasen un Que Rico Mamá en nuestra prole. Por cierto, no debéis iros de aquí sin pasaros por su cocina, porque es un blog fantástico en el que seguro que encontraréis postres deliciosos.
Así que me puse manos a la obra ( no somos en casa muy de raciones pequeñas) y uniendo un poco de aquí, otro de allí y usando como ingrediente estrella el queso, que a Carmela le encanta, he dado con estos vasitos, que os aseguro que están riquísimos y además son muy sencillos de preparar.

Arroz con leche

Bueno pues aquí tenéis el segundo post dedicado a Thermomix. Y es que si has 2 cosas que para mí son fantásticas de hacer con ella una es el arroz con leche.

Las que lo hagáis cacerola y pala en mano sabréis que el arroz con leche es uno de los postres más duros de preparar por la dedicación y el esfuerzo de no parar en ningún momento de mover y mover para que no se nos pegue. Pues bien, con esta receta se ha acabado. 

A mi me dejó boquiabierta la primera vez que lo preparé porque además está riquísimo.

Ahh la otra cosa para mí sería la bechamel, no se que pensaréis.

Y sin más ( no os asustéis, que hoy no hay reflexión...)Os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 1 litro y cuarto de leche entera ( yo uso semi y no se nota la diferencia).
• 200 gr. de arroz.
• 1 piel de limón ( sólo la parte amarilla).
• 1 rama de canela.
• 1 pellizco de sal.
• 100 gr de azúcar.

Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes menos el azúcar.

Programamos 40 minutos 90º velocidad 1.

A continuación añadimos el azúcar y programamos 2 minutos 90º velocidad 1.

Para finalizar retiramos la piel de limón y vertemos en un recipiente grande para servir una vez frío.

                                       

Notas:

1. Si os gusta más líquido añadir 250 ml más de leche.
2. Para adornar se espolvorea una vez frío con canela molida.
3. También podéis servirlo en moldes individuales ( pero ocuparéis más sitio en la nevera).
4. Si os gusta más cremoso sustituir 400 ml de leche por un bote de leche ideal.

Y listo! ahora a hincarle el diente.
Besitos y ya sabéis cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Mousse de chocolate y limón con Thermomix

Hola a tod@s y feliz fin de semana. Hoy estrenamos una nueva sección dedicada a recetas para la Thermomix. Y nuevo diseño de blog!! oe oe oe oe ( me lo estoy currando)

Y es que tengo que reconocerlo, soy una enamorada de esta máquina. Es la compañera ideal en la cocina y el robot más completo ( y no las vendo ni me llevo comisión, que conste).

Yo la uso a diario como ayudante de cocina y aunque no preparo muchas recetas de las predeterminadas por la casa, sí que hay algunas que son muy buenas y me ha parecido interesante recopilarlas.

                                        

Inciso:

Me váis a perdonar que me tome la licencia de sincerarme con vosotros, pero ya que estáis aquí leyendo......unas líneas más o menos no van a entreteneros mucho más.

Llevo toda la semana dándole vueltas a que las mujeres no hemos sabido gestionar bien la incorporación al mundo laboral. 

Yo al menos siento que debo dar el 150% en casa y en el trabajo para conseguir tan sólo un  90% en casa , que es para mí lo principal y un 65-70% en el trabajo ( siendo generosa) y todo a costa de un esfuerzo personal demasiado grande.

Y pensaréis.....¡ésta se ha vuelto loca!! pues.. puede ser, no os lo voy a negar pero es que llevo una semana de locos y lo que os cuento a continuación fue el detonante de este comedero que me traigo y que os he soltado sin anestesia.

           "El miércoles saliente de guardia y tras pasarme el día en casa cuidando a mi princesa y mi terrorista que están malitos, organizar el armario de las medicinas, la ropa, el plan de comida para el resto de la semana, darles de comer y colgar un perchero comprado  hace ya una semana...taladro en mano, tuve que salir de casa a las siete y media de  la tarde a toda prisa a una  reunión de trabajo y a las nueve y media cuando salí pararme en algún chino para buscar alguna pegatina que llevarle a mi Carmela como pago a mi ausencia esas horas y llegar corriendo a tiempo para acostarla y leerle el cuento ¡Ahhhhhhhhhhhhh! pero si os lo cuento y me estreso otra vez!!!!!!!! por supuesto no os he contado que también tuve que cenar y charlar un poco con mi santo esposo y que a las 4 de la mañana el terro se despertó y.............vuelta a empezar."

En fin, no se que pensaréis pero yo seguiré respirando hondo y dándole vueltas al tema.

Y ahora vamos con la receta que ya hasta se os había olvidado sobre qué estábais leyendo.

Ingredientes para la Mousse de Chocolate:

• 100 gr de azúcar.
• 300 gr de chocolate negro de repostería.
• 6 huevos (separadas las claras de las yemas).
• 200 gr de leche.
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• Unas gotas de zumo de limón.
• 1 pellizco de sal.

Preparación:

Vertemos en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programamos 5 minutos 80º, velocidad 4.

Se añade el chocolate troceado y dejamos que se derrita un poco con el calor de la mezcla.

Trituramos 15 segundos a velocidad 6. Verter en recipiente y dejar enfriar.

Seguidamente lavamos muy bien el vaso y lo dejamos enfriar ( si tenemos prisa trituramos un poco de hielo con varios golpes de turbo).

Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programamos 5-6 minutos a velocidad 3.

Por último mezclamos las claras con la crema de chocolate anterior con la ayuda de una espátula de forma envolvente y servimos en cuencos individuales. Dejar enfriar en frigorífico hasta servir.

Ingredientes de la Mousse de limón:

• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 4 yogures naturales.
• 50 gr. de zumo de limón.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos a velocidad 5.

Vertemos en cuencos individuales y dejamos enfriar.

Es un postre fácil rico y riquísimo así  que os animo a prepararlo.

Ahh y de mi ida de olla ya me decís...

Besito y cómo siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Besitos.

Roscón de Reyes

Feliz mañana de sábado a tod@s. He aprovechado este hueco para compartir con vosotros la receta del roscón de Reyes que disfrutamos en casa este pasado 6 de Enero. La receta la tomé prestada de Sandra de la receta de la felicidad y es la mejor que he probado hasta ahora.
Tengo que disculparme por la escasez de fotos, pero a mi favor diré que me pilló el toro y terminé horneándolo por la mañana una vez sus majestades nos habían visitado y fue un caos.
Cuando estaba listo, lo puse en su bandeja para hacer la foto, fui a por la cámara y.... ya faltaba un trozo!!!mi niña andaba como loca con los reyes y yo que llevaba un buen rato despierta tenía más hambre que un perrillo chico así que lo reconozco, pasé de fotos y me comí dos trozos.
Prometo un paso a paso la próxima vez.

Ingredientes para la esponja ( masa o prefermento que nos servirá para preparar la masa definitiva)

• 75 gr de harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca de panadería
• 40 ml de leche tibia
• Agua templada

Ingredientes para la masa:

• 400 gr de harina de fuerza
• 80 gr de mantequilla derretida.
• 70 ml de leche
• Una pizca de sal
• Ralladura de una naranja y un limón
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos medianos

Decoración:

• 1 huevo batido
• Azúcar perlado
• Fruta escarchada o lo que más os guste ( almendras..)

Relleno:

• Nata
• Crema pastelera..... o lo que queráis!!!

Piruletas de Tiramisú

Bueno pues ya llegó de nuevo el día del desafío y aunque este mes parecía sencillo, me ha hecho darle bastantes vueltas a la cabeza.

Nos quejamos de las normas y las reglas establecidas pero lo cierto es que nos facilitan mucho el trabajo.

Me han dado barra libre y.....me he agobiado con tanta libertad.

El tiramisú es un postre que en casa gusta mucho, así que a petición de mi santo esposo lo preparo con cierta frecuencia, está bueno, es fácil y es rápido ( y me hace quedar como una reina...no se le puede pedir más a un postre).

Así que he intentado hacer algo original pero que no perdiera el sabor que nos gusta en casa y éste ha sido el resultado: Piruletas de tiramisú.

La verdad es que estaban muy ricas y es una manera de tomar tiramisú en bocados pequeñitos, quedándote con el sabor pero con menos calorías.

Ingredientes:

1. 1 paquete de bizcochos de soletilla.
2. 1 tarrina de queso mascarpone
3. 1 vaso de café
4. 1 tableta de chocolete negro de repostería
5. virutas de azúcar para decorar
6. palitos de madera

Tarta de galletas y chocolate. Versionando un clásico

Hola de nuevo a todo@s, ya llevaba tiempo sin publicar nada y es que hemos estado de pintura en casa y ando un poco liada entre cursos y guardias...
La entrada de hoy es muy especial por varios motivos, uno de ellos es que era un reto pendiente que tenía con mi marido, después os explico, y la otra, es que Desafío en la cocina esta de Aniversario!!!!!! y como no podía ser de otra manera, lo celebramos todos con una maravillosa tarta!!!
Así que lo primero de todo es:
Cumpleaños Feliz, cumpleaños feliz!!!!!

Bueno, ya centrándome en la tarta, os diré que es una versión que toda madre de familia que se precie. La clásica, archiconocida y fantástica: tarta de chocolate, natillas y galletas.
Hace poco, fuimos Rafa y yo a celebrar nuestro aniversario juntos a un restaurante de la zona ( 8 años ya...)
y de postre probamos una tarta muy típica de allí : tarta de chocolate y nueces y a él le encantó.
Yo muy orgullosa le dije: ÉSTO LO HAGO YO.
Y aquí estamos.

He de decir que está riquísima y que él me ha dado el reto por superado así que la recomiendo, porque aunque es una tarta de galletas, el sabor es diferente y merece la pena probarla.

Ingredientes:

• 800 grs. de chocolate de repostería
• 200 grs. de azúcar glas.
• 130 grs. de mantequilla
• 4 huevos
• 600 ml. de nata para montar
• 100 grs. de leche
• 4 paquetes de galletas maría 
• 300 ml. de leche
• Caramelo líquido.

Preparación:

Ponemos un bol al baño maría con el chocolate troceado y la mantequilla, cuando los tengamos ambos totalmente fundidos le añadimos el azúcar y  removemos bien para que se integre bien en la mezcla. 

La dejamos enfriar al menos 1 hora.

Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen  y cuando tengamos la mezcla de chocolate y mantequilla fría se los añadimos. Lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integren con el resto. 

Por último, montamos la nata ( yo he usado la thermomix) y se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. 

Ya está la mezcla de chocolate lista. Ahora vamos a montar la tarta.

En un un plato, ponemos la leche , he iremos mojando las galletas antes de ir disponiéndolas en el molde desmontable. Es muy importante acordarnos de disponer varias nueces troceadas en cada capa.

Empezamos poniendo  una fina capa de la crema de chocolate y encima una capa de galletas, siempre previamente remojadas en leche, luego volvemos a poner una capa de chocolate y luego otra de galletas, seguimos alternando capas hasta tener unas 4 y dejamos enfriar.

Ahora preparamos el ganaché de chocolate negro como siempre ( 200 ml de nata que ponemos a fuego hasta que hierva y en ese momento, añadimos 200 grs de chocolate de repostería troceado, moviendo todo hasta que se mezcle bien).

Para terminar la tarta, cubrimos la última capa de galletas con el ganaché y adornamos con galletas troceadas y clavadas en el chocolate , algunas nueces y un buen chorrito de caramelo líquido.

Para que esté rica rica, dejamos enfriar en nevera al menos 12 horas.

Bueno os animo a probarla y ya me váis contando y por favor no dejéis de pasaros por los blogs de mis compañeras para ver sus maravillosas tartas!!

Besitos y como simpre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Trenza de hojaldre con queso de cabra y Yoghurt Cake

Hola de nuevo, hoy os traigo el menú del que disfrutamos en casa el martes pasado viendo el partido del Madrid. Me pilló un poco el toro y quería preparar algo que se saliese un poco de lo común y que además fuese muy pero que muy rápido y este fue el resultado:

1.-Trenza de hojaldre con queso de cabra y jamón cocido

2.-Pizza con mousse de tomate, jamón serrano y atún

3.-Tarta de yoghurt.



Como sabréis los que me leéis, me encanta el hojaldre, lo uso para casi todo y es que de manera fácil y rápida, conseguimos unos entrantes fantásticos.

Esta trenza la llevaba viendo por la red desde hace tiempo y aproveché el momento para ver como me quedaba.

 La pizza es similar a la que ya tengo publicada pero con los ingredientes mágicos de toda cocina: lo que había en ese momento y la tarta........, ha sido todo un descubrimiento.

                                            

Ingredientes de la trenza de hojaldre:

• 1 lámina de hojaldre.
• Varias lonchas de jamón cocido
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 huevo.

Preparación:

Extendemos la lámina de hojalde y  hacemos en los laterales varios cortes como se ve en la foto.

Disponemos en el centro los círculos de queso y cubrimos con las láminas de jamón.

Cruzamos el hojaldre alternando derecha e izqda, como os muestro y para terminar,  pinchamos el hojaldre y pintamos con huevo.





Introducimos en el horno a 180º 15 minutos.

Y ya tenemos el entrante listo!!



Ingredientes de la tarta de yoghurt:

• 3 Yogures naturales
• 1 lata pequeña de leche condensada
• 150 gr de galletas tipo María
• 60 gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar
• 70 gr de agua
• 250 gr de frutos rojos
• zumo de limón

                              

Preparación:

En la thermomix trituramos las galletas con varios golpes de turbo, añadimos la mantequilla y removemos a velocidad 6 durante 1 minuto.

Cubrimos con esta masa el fondo de un molde de 18cms, aplastamos y reservamos en la nevera.

Lavamos el vaso y vertemos los yogures y la leche condensada y mezclamos a velocidad 3 durante 2 minutos.

Lo pasamos al molde preparado con la base de galletas  y al horno unos 20 minutos a 180º

Dejamos enfriar.

Para cubrirla, preparamos el coulis de frutos rojos:



Calentamos el agua con el azúcar a 70º durante 2 minutos. Añadimos los frutos rojos y trituramos a velocidad 6 durante unos segundos y añadimos el zumo de limón.

Colamos y esperamos a que enfríe.

Y todo listo!!! Estuvo genial y hubiese sido perfecto si el resultado del partido hubiese estado a la altura de la cena...en fin, a ver la vuelta... Besitos y cuidad a las abuelas, porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.