Árbol de Navidad

Feliz Navidad!!!

Aprovecho esta entrada para desearos a todos una fiestas llenas de felicidad amor salud y gente con quien compartirlas.

Y que mejor para celebrar estos días que un árbol de Navidad.

Como estos días estoy fuera de casa he tenido que dejarlo todo programado a ver que tal.

 Este mes el grupo de desafío en la cocina había propuesto tronco de Navidad y esta idea me pareció súper original para participar en el desafío y a la vez desearos unas felices fiestas.

Ingredientes:

-3 laminas de hojaldre

-Nutella

-1 huevo

-Azúcar para espolvorear

-Lacasitos

Preparación:

Extendemos la primera lámina de hojaldre y recortamos en forma de árbol de Navidad.

Untamos con nutella y cubrimos con otra lámina de hojaldre.

Recortamos siguiendo la forma de la de abajo y volvemos a untar con nutella.

Cubrimos  con la tercera lámina y volvemos a recortar con la silueta de árbol.

Ahora cortamos líneas  horizontales a ambos lados respetando una línea central de unos 2 cms.

Para terminar retorcemos las tiras de ambos lados pintamos con huevo batido espolvoreamos con azúcar y al horno arriba y abajo a 170° 15 minutos aproximadamente.

Una vez hecho adornamos con lacasitos.

Y listo!!

Esta ha sido mi aportación pero si queréis ver unos troncos de Navidad preciosos pasaros por el Blog del resto de compañeras y veréis que maravillas han hecho!!

Un besito y lo dicho: Feliz Navidad!!!!

Tartas: peppa pig, pescador y baby einstein

Hola a todos de nuevo, hoy no os traigo ninguna receta para estas fechas, simplemente me gustaría enseñaros algunas de las ultimas tartas que he venido haciendo. Y es que me parece interesante sobre todo por si os sirven de idea para alguna que necesitéis hacer.

Yo siempre que hago alguna, me paso por vuestros magníficos blog para coger ideas y me parece justo hacer lo mismo.

Os diré que son para familiares y amigos, que están avisados de que hago esto por amor al arte y al fondant y que están llenas de imperfecciones, pero humildemente os muestro mis últimos avances.

Tarta pescador:

                       

     

En esta tuve la ayuda de mi hermana y su cuñada a las que ayudé a hacer la tarta para su suegro. Lo hicieron genial y tengo que decir que estuvieron a la altura y nos divertimos mucho.

                                   

Tuvimos que hacer 2 biszcochos para darle altura pero nos quedó muy decentita.

                                                     
Tarta Peppa Pig:

                                             

Esta tarta fue una maratón ya que la hicimos Gema y yo en una tarde!!
                                              

Ufff por lo pelos pero le preparamos a Julia su tarta de Peppa Pig
                                            

Tarta Baby Einstein:

Esta tarta fue muy divertida de hacer pero estuvo a punto de costarme la salud y unos pocos años de cárcel.
Si no es broma y es que una vez hecha terminada reposada y fotografiada mi satélite (Antoñito) al que algún día dedicaré un post entero, la tiró al suelo desde la mesa.
Siiiii desde la mesa de mi comedor  ( la que véis en la foto).
Un segundo, lo dejé sólo un segundo y aprovechó para subirse a la silla y tirar la tarta al suelo.
yo, que no me fío de él, escuché un ruidito y cuando me asomé lo ví riéndose con las manos llenas de chocolate y la tarta en el suelo boca abajo.
Os podéis imaginar......menos mal que mi santo esposo, para salvarle la vida a mi trasto, aún no se cómo logró rescatarla casi intacta.

No notáis la diferencia verdad?

Bueno pues después de esta anécdota me despido de vosotros. Un besito.

Solomillo de cerdo ibérico en pastel de hojaldre

Buenas, una vez que me lanzo no hay quien me pare, y aprovecho esta inercia para traeros otra receta fantástica para estas fiestas.
Es fácil muy vistosa y está riquísima así que no tenéis excusas para no prepararla.
A ver que os parece.

Ingredientes ( para 4 personas):

• 1 solomillo de cerdo ibérico
• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1 paquete de baicon en tiras
• 1 cebolla mediana
• Queso en lonchas
• 1 huevo

Preparación:

Salpimentamos el solomillo y le damos varias vueltas por la sartén con un poco de aceite de oliva para dorarlo un poco. Reservamos.

En otra sartén doramos la cebolla cortada en juliana y cuando comience a caramelizar apartamos.

Ya sólo nos queda el montaje.

Extendemos la lámina de hojaldre en vertical, sobre el papel vegetal en la bandeja del horno.

En el centro, ponemos un lecho de cebollas y unas cuantas láminas de baicon. Sobre el baicon posamos el solomillo, las lonchas de queso y de nuevo la cebolla y más láminas de baicon.

Cerramos el solomillo en forma de rollo, pintamos con huevo batido y pinchamos por varios puntos.

Ya tenemos listo nuestro solomillo. Ya sólo nos queda introducirlo en nuestro horno unos 45 minutos a 180º arriba y abajo.

Va muy bien acompañado de salsa de manzana y arroz blanco.

Rico rico rico. Un beso y ya sabéis, disfrutad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Rabo de Toro

Buenas tardes y felices fiestas!!!Que poquito nos queda para sentarnos a la mesa con todos los nuestros. Me encantan estas fechas, es cierto que son nostálgicas y que no están exentas de melancolía y algo de tristeza, pero también son alegres, dulces e inocentes. Mi niña anda como loca, cantando villancicos pandereta en mano por toda la casa. Los Reyes Magos han llamado ya a casa unas 20 veces porque no estaban portándose bien...( casi siempre mi satélite, Antoñito que curiosamente está respetando el Árbol de Navidad... para que luego digan que en la navidad no hay magia....)
Y yo atareada entre regalos, comidas, compras y guardias, pero feliz porque estos días siempre me han parecido especiales y estos últimos años más todavía.
Bueno no me enrollo más, como no podía ser de otra manera, os traigo una receta para las que no sepáis que preparar estos días. A nosotros nos encanta, así que espero que os guste también a vosotros y lo disfrutéis sentados a una buena mesa rodeados de buena gente.

Ingredientes:

• 1 kgr de rabo de toro.
• Harina para rebozar.
• Aceite de oliva
• 2 cebollas grandes.
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de tomate natural
• Vino blanco

Preparación:

Primero comenzamos salando la carne y  pasando los trozos  por un poco de harina. En una sartén con un poco de aceite ( altura media de la sartén) sellamos vuelta y vuelta cada trozo.

En una olla aparte, hacemos un refrito con la cebolla muy picadita, los ajos, la zanahoria y la hoja de laurel y cuando esté pocho lo pasamos a la olla rápida y añadimos la carne, dos cucharadas de tomate y un chorrito bastante generoso de vino blanco.

Ahora toca esperar. En mi olla rápida unos 25 minutos más o menos.

Para acompañar hice unas patatas fritas y ni os cuento como están mojadas en la salsita.........

Estas Navidades pueden ser buenas fechas para probar la receta. ¿Qué me decís?

Bueno, os dejo ya. Besitos y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Berza de coles

Hola a tod@as de nuevo, hoy os traigo una receta que estoy segura que os va a gustar. No tiene nada de repostería creativa ni de cocina de diseño ni tonterías de esas, esta es una receta de cuchara de las de toda la vida y cocinada a fuego lento con mucho cariño y con una candela de leña de las que quita el sentío.
No puedo atribuirme todo el mérito porque la cocinera principal y dueña de la receta es "Yaya Regli" que es como llama mi hija a su abuela, y que como abuela que es, sabe darle a cualquier plato ese toque especial que sólo se consigue cuando se pone el cariño y la dedicación que sólo ellas ponen en la cocina.
Así que me parece de justicia que el título de este cocido sea: "Berza de Coles a lo Yaya Regli"

Ingredientes:

• 2 kg. de Coles
• 1 kg de garbanzos en remojo desde el día anterior.
• 350 gr de tocino fresco
• 3/4 kg. de jarrete de cerdo.
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 manitas de cerdo
• un trozo de costilla de cerdo
• 1 cabeza de ajo
• Comino, sal y pimentón.

Tarta Miradín

Shiiiiiiiiira, Shiiiiiiiiiiira!!!!!!!!!!

Lleva el nombre de Algeciras
con verdadera ilusión
un equipo que en España
tiene gloria y tradición.

En la lucha deportiva
siempre da lo mejor
¡Adelante Algeciras,
a vencer por tu afición!

Son tus hinchas, Algeciras,
de lo grande lo mejor,
que partido tras partido,
te van prestando calor.

Tu bandera roja y blanca
ondea en El Mirador
y desde allí la contempla
en las tardes de tus triunfos,
gol a gol, la afición.
¡Adelante, Algeciras!, ¡Ra, ra, ra!

Y ahora pensaréis ¿Esto de qué va?

Pues es que este año el Algeciras C.F, juega la copa del rey.  Y como eso no pasa todos los días y los colores de una hay que llevarlos por bandera y defenderlos allá donde se vaya os presento a Miradín, la mascota del equipo y la tarta que le preparé a mi padre y mi hermano por su santo.

El Bizcocho es el de limón que ya usé en la tarta del Betis pero teñido de rojo y el relleno es el mismo que el de la tarta Red Velvet para que al cortarla fuese rojiblanca también. La pena es que no pude hacer foto del corte para que lo vieráis.

Tenía la entrada en pendiente de publicar y aprovecho que este domingo juegan para desearles con mi Miradín particular toda la suerte del mundo!!!!!
Y aquí os presento a mi equipo preferido luciendo camiseta con orgullo

Bueno cierro esta entrada atípica de un modo atípico también Shiiiiiiira!!! Shiiiiiiira!!!! 

Y a ver si nos toca el Madrid en la copa de Rey.

Tarta Halloween

Hola a tod@s, hoy va a ser una entrada cortita pero no quería dejar pasar el día sin felicitaros hoy por el día de Halloween.
No soy yo muy partidaria de americanadas pero tengo que reconocer que esta gente sabe venderse muy bien y que al final poco a poco hemos caído.
Este va a ser el primer año que voy a celebrarlo: disfraces, decoración y repostería terrorífica incluidas y es que mi niña anda como loca toda la semana preguntándome cuando se va a disfrazar de brujita y cuando vamos a hacer dedos cortados  de salchichas y cuando vamos a colgar las telarañas...... en fin que me he ido animando y al final resulta que me ha terminado gustando a mí.
Y es que, cualquier fecha pensada para disfrutar con los niños, me parece buena y además a ellos les encanta!!! Yo que necesito poco para animarme y meterme en estos follones y resulta que encima disfruto como una enana!!!!
Bueno no me enrollo más y os enseño la tarta que hicimos mi vecina Celia de 12 años y yo ayer para un concurso que tenía hoy en el cole. Y agradecer a Tartas y nubes la idea de la tarta que nos encantó.
He de deciros que se lo curró bastante y el resultado nos gustó mucho así que a ver si gana.

Y ya me despido deseándoos a todos.....

Cómo hacer los Mojitos perfectos

Seguro que cuando hayáis visto el título de esta entrada habéis pensado...Mojitos??? Ésta se ha vuelto loca mojitos ahora??pero si por fin ha empezado a llover ya se apetece una rebequita y hasta volvemos a preparar bizcochos!!!! ¿ Ahora nos trae Rocío la receta perfecta para Mojitos?

Pues sí: me he vuelto loca.....No hombre..... es que más vale tarde que nunca y después de estar todo el verano experimentando y haciendo pequeños cambios, anotando sugerencias y recibiendo peticiones de la receta, he decidido que ya puede compartirse con el mundo!!!! Está aquí la receta perfecta ( para mí, claro, pero yo que os voy a decir...)

No en serio, es una de esas  recetas que merece la pena apuntar porque además de estar buenísimos son muy sencillos de preparar y no sé vosotros, pero a mí lo que más me costaba de los mojitos era lo laboriosos que eran de preparar y la de cosas que ensuciaba.....

Pero ya todo eso quedó atrás, os ofrezco una receta con la que podéis dejarlos preparados días antes, dejándolos macerar y están aún más buenos que preparados el mismo día.

Vamos allá:

Ingredientes:

• 3/4 litro de ron blanco
• 2 litros de Seven up
• 50 cc de lima exprimida
• 170 cc de zumo de limón
• 1 mata de hierbabuena
• 500 mg. de azúcar moreno.

Piruletas de Tiramisú

Bueno pues ya llegó de nuevo el día del desafío y aunque este mes parecía sencillo, me ha hecho darle bastantes vueltas a la cabeza.

Nos quejamos de las normas y las reglas establecidas pero lo cierto es que nos facilitan mucho el trabajo.

Me han dado barra libre y.....me he agobiado con tanta libertad.

El tiramisú es un postre que en casa gusta mucho, así que a petición de mi santo esposo lo preparo con cierta frecuencia, está bueno, es fácil y es rápido ( y me hace quedar como una reina...no se le puede pedir más a un postre).

Así que he intentado hacer algo original pero que no perdiera el sabor que nos gusta en casa y éste ha sido el resultado: Piruletas de tiramisú.

La verdad es que estaban muy ricas y es una manera de tomar tiramisú en bocados pequeñitos, quedándote con el sabor pero con menos calorías.

Ingredientes:

1. 1 paquete de bizcochos de soletilla.
2. 1 tarrina de queso mascarpone
3. 1 vaso de café
4. 1 tableta de chocolete negro de repostería
5. virutas de azúcar para decorar
6. palitos de madera

Magdalenas. La receta perfecta

Hola a todos, hoy no quería acostarme sin hablaros de la receta de las mejores magdalenas que he preparado hasta la presente.

Tenía ganas de encontrar la receta perfecta y aunque siempre se puede mejorar, ésta es la mejor de todas las que he preparado.

Me ha encantado el resultado y el sabor.......a magdalenas de siempre.

Están tan ricas que no necesitan de mayor presentación, así que os dejo la receta y ya me decís que os parecen.

Ingredientes ( para 16 magdalenas):

1. 350 gr de harina de repostería ( no de fuerza)
2. 250 gr de azúcar
3. 250 gr de aceite de girasol
4. 100 gr de nata
5. 1 sobre de levadura
6. 4 huevos
7. Ralladura de naranja

Tortitas!! Como Peppa Pig

Buenas tardes de viernes a todos!!!Siiiiiii es viernes, por fin llegó el fin de semana, para............ descansar, desconectar, disfrutar de la familia y....................................................................

organizar un poco la casa, lavar uniformes, limpiar zapatos de uniforme, repasar los armarios que ya se está marchando el verano, planear la comida de la semana y cortarle las uñas a los niños!!!! Bendito fin de semana.

Y es que hace un rato que lo hablaba con una amiga mía, esto de trabajar fuera y dentro de casa y querer que todo esté perfecto y encima hacer tartitas...es muy complicado, jajajajaa, por cierto encuesta entre las lectoras femeninas que tengáis hijos: ¿A cuantas de vosotras sus parejas les cortan las uñas a los niños/as?, yo he hecho una pequeñita en el trabajo y parece tarea de las mamas!!!! 

Ufff os dejo que estoy reivindicativa y parece que estoy haciendo terapia de grupo.

Hoy os dejo la receta de una petición de mi niña para merendar la otra tarde: "Mami por favor, yo quiero merendar tortitas, como Peppa Pig" Así que yo, su madre, se puso inmediatamente manos a la obra para preparar sus primeras tortitas ( eso sí, sin jarabe de arce, las mías con chocolate.)                        

                                                   

Ingredientes:

1. 225 gr Harina
2. 1 bosa de levadira royal
3. 50 gr Azúcar
4. 1 Huevo
5. 15 gr Mantequilla
6. 300 gr Leche
7. Mantequilla para cocinarlas (al gusto).

Preparación:

Derretir primero la mantequilla 1 Min. 70° Vel. 1. Añadir los ingredientes restantes y batir durante 30 segundos a velocidad 6. 

Bajar los ingredientes de las paredes con la espátula y batir a misma velocidad otros 10 segundos.
Ya tenemos la masa, ahora nos queda ponernos todos alrededor del fuego como las familias americanas a disfrutar de las tortitas recién hechas, jajaja hoy me siento inspirada.Calentamos una plancha o sartén anti adherente y añadimos una cucharadita de mantequilla y vertemos con un cucharón un poco de la mezcla formando círculo de aproximadamente 8 cm.
Para guiarnos, cuando veamos burbujitas como las de la foto, será la hora de darle la vuelta a nuestra tortita.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

    Y ahora doramos por el otro lado.

                                   

Este fue mi resultado, doraditas, doraditas.

Y ahora solo nos falta bañarlas de jarabe de Arce como hace Peppa, o de mermelada o de abundante chocolate como hice yo.

Muffins con Azúcar de Coco

Hola a tod@s, hoy voy a hablaros de un  alimento que no conocía pero que llegó a mis manos a través de un conocido y que tras investigar a fondo, creo que os va a gustar como me ha gustado a mí.

Se trata del Azúcar de Coco.

Cuando me decidí a probarlo en una receta, investigué un poco ( quizás por deformación profesional, siempre me voy al terreno de la salud) y lo cierto, es que sólo le veo ventajas.

Os he hecho un pequeño resumen:  

               El Azúcar de Coco es extraído del  néctar de la flores de la palmera cocotera, Cocos Nucífera, convirtiéndose en los últimos años, en un referente a nivel mundial como uno de los endulzantes más sanos, nutritivos y de menor carga glucémica. Su delicado aroma, su color tostado y  el exquisito sabor como a caramelo, es único. Otro extra, es que se trata de un alimento  100% ecológico y mínimamente procesado, convirtiéndose en la alternativa al azúcar más sana y nutritiva. Podríamos considerarlo como el sustituto más saludable al edulcorante debido a los numerosos beneficios de salud que ofrece:

1. El Azúcar de Coco tiene un Indice Glucémico bajo, siendo uno de los endulzantes de menor índice glucémico y por consiguiente está indicado para personas que quieren mantener y controlar sus niveles de azúcar en sangre. 
2.      Tiene una gran variedad, cantidad y concentración de minerales siendo rico en potasio, magnesio, zinc y hierro, además de vitaminas B1, B2, B3 y B6. Cuando se le compara al azúcar moreno , el Azucar de Coco contiene el doble de hierro, 4 veces magnesio y 10 veces la cantidad de zinc
3.      Y además, contiene 16 de los 20 aminoácidos siendo el de mayor cantidad la glutamina, con numerosos beneficios para la salud.

A lo mejor os he aburrido un poco, pero si os he despertado la curiosidad, os animo a probarlo.

Yo hice unos muffins que salieron buenísimos y que si tenéis algún familiar diabético, puede probar sin remordimiento de conciencia ( eso sí, sin abusar.)

Tarta de Bautizo y galletas de glasa

Buenos días lluviosos a tod@s, por fin llueve y ya va acercándose la temporada de horno y bizcochitos para merendar.

Hoy os voy a enseñar la tarta que les preparé a mis sobrinos para su Bautizo.

Fue un poco elaborada pero lo más complicado fue que llegase sana y salva hasta Antequera desde Algeciras en mi coche, con las maletas,  el carrito de mi hijo, y todas las galletas.

Y aunque veréis en las fotos que perfecta no llegó, si que lo hizo  mucho mejor de lo que me esperaba.

El bizcocho fue ya el clásico que usé en la Tarta de los cerditos y con el que definitivamente me quedo para estas tartas porque está súper esponjoso y sube un montón 

Lo empapé con almíbar de pacharán y el relleno y la cubierta son de ganaché de chocolate negro.

Después de mirar y mirar tartas hice mi remix particular y este fue el resultado con Converse incluidas.

Aquí podéis ver mis zapatillas que me quedaron muy graciosas y los estragos del traslado.........

Coxinhas. Receta Brasileña.

Hola a todos de nuevo, después de un verano de levante en el que por fin hemos podido disfrutar mi familia y yo de unas merecidas vacaciones, vuelvo a la cocina con fuerzas renovadas.

Perdonadme que os haya abandonado durante 2 meses sin previo aviso pero se unieron una serie de circunstancias que me han tenido alejada del blog, pero que han sido todas buenas:
1º  He sido tita y de mellizos!!!!!! siiiiii por fin soy tita y tengo dos sobrinos guapísimos a los que adoro y que os presentaré en breve (con unas galletitas y una tarta......).
2º Ha sido un verano duro de trabajo y no me ha dado tiempo a acercarme al ordenador y aunque he preparado mis cositas y las he fotografiado para enseñaroslas, no me ha dado tiempo.
3º Cuando por fin puede tener vacaciones.....después del año tan duro......después de todo lo que pasamos el año pasado....ni me he acercado al ordenador, me he dedicado a estar con los míos y a descansar!!!!!

Así que de nuevo perdonadme por mi ausencia pero ya estoy aquí y estoy dispuesta a segui disfrutando de mi horno acompañado de todos los que queráis leerme de vez en cuando.

Para estrenarme después del verano, os traído una receta que jamás se me hubiese ocurrido preparar, no porque no esté buena, que lo está, sino porque no había escuchado nunca hablar de este aperitivo.
Pero gracias al maravilloso grupo de Desafío en la cocina, las he conocido las he preparado y las he probado y están ricas ricas.

Las coxinhas son unas especie de croquetas muy típicas de la cocina brasileña y portuguesa que suelen acompañarse de alguna salsa picante y que me han sorprendido gratamente, os lo aseguro.
Yo he usado una receta mezcla de varias que he visto por ahí, pero os aconsejo que os paséis por el blog de Desafío en la cocina para ver los maravillosos platos que han preparado mis compañeras.
                                                  

Bueno y no me enrollo más y vamos con la receta.

Ingredientes del relleno    (aprox. 10 unidades grandes)

1. 1 pechuga de pollo deshuesada y desgrasada 
2. 1 cebolla grande
3. 2-3 cebolletas
4. 1 diente de ajo
5. Aceite de oliva ( para refrito)
6. 1 cucharada sopera de salsa de soja
7. 1/2 cucharada de ketchup ( opcional)
8. 1 cucharada de queso tipo philadelfia
9. 250 ml de caldo de pollo o verdiras
10. Pimentón dulce, pimentón picante y comino ( apróx. 1/2 cucharadita de cada)

Ingredientes para la masa

1. 1/2 cebolla muy picadita.
2. 400 grs de harina de trigo
3. 350 ml de caldo.
4. 350 ml de leche
5. 35 grs de mantequilla
6. 1 cucharadita de aceite de oliva
7. 1 cucharada sopera colmada de queso rallado
8. sal y pimienta al gusto.

Para el Rebozado

1. 2 huevos
2. Pan rallado
3. Aceite de oliva para freír.

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras anchas y los regamos con el aceite de oliva y la salsa de soja y los dejamos macerar unos 20 minutos.Posteriormente, colocamos el pollo junto con el aceite de macerar en una sartén y lo salteamos unos minutos de ambos lados, sin necesidad de esperar a que se doren. 

Agregamos el caldo y cuando rompa a hervir, tapamos la olla y disminuimos le fuego al mínimo y dejamos hervir hasta que el pollo esté hecho y se deshaga. Pasamos a una bandeja y reservamos el caldo para luego.

Aparte, picamos la cebolla la cebolleta y el ajo finitos 

Cuando el pollo ya esté templado, lo deshacemos en hebras finas y el caldo reservado lo pasamos por un colador. 

Salteamos la cebolla y la cebolleta  con un poco de aceite de oliva extra virgen y salamos bien. Una vez que la cebolla se haya transparentado, agregamos el ajo y por último  las hebras de pollo.  

Condimentamos con pimienta, pimentón dulce y picante, una pizca de comino y revolvemos para integrar bien. También agregamos una cucharada de Ketchup.Reservamos

Ahora vamos con la masa. Picamos muy muy muy finita la cebolla y la rehogamos con el caldo que teníamos reservado ( unos 300-350 ml) y añadimos la misma cantidad de leche.

Añadimos la mantequilla y un poco de sal y por ultimo el queso rallado y sin dejar de remover esperamos a que rompa a hervir, momento en el que añadiremos toda la harina, moviendo enérgicamente hasta formar una masa similar a una bechamel pero más espesa.

Añadimos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva amasamos y volcamos d sobre una mesa. Tapamos con un paño de cocina y la dejamos enfriar unos 15 minutos.

Una vez reposada la masa, seguimos amasando durante unos minutos y dividimos en dos partes iguales.

Ahora llega lo divertido, tenemos que dar forma a nuestras coxinhas!!

Con cada una de las partes haremos exactamente lo mismo. La masa se divide para poder trabajar mas cómodamente.

Formamos dos rulos y los cortamos en porciones como se ve en la foto.

Hacemos un bollito con cada una de las porciones y lo hundimos con el pulgar por el centro hasta formar una canasta que rellenaremos con una cucharada colmada del relleno y una cucharadita de queso cremoso.

Cerramos la canastilla y luego le damos forma de gota o muslito de pollo.

Para terminarlas, las pintamos con huevo batido y las pasamos por pan rallado.

Ya tenemos nuestro plato listo. Sólo nos queda freirlas en aceite de oliva bien calentito ( no más de 4 juntas)
 y servirlas con una buena salsa picante como ésta que os muestro en la foto.

Espero que os animéis a probarlas y disfrutéis de este plato.

Besitos y como no, cuidad a las abuelas porque  sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Calamares rellenos

Buenas noches a tod@s, después de 2 semanas más desconectada de la cocina de lo que me hubiese gustado, vuelvo con una receta que no podéis dejar de probar. 

Ahora que llega el veranito y nos apetece más otro tipo de comida, estos calamares rellenos son un acierto seguro para cualquier reunión.

La receta me la pasó Regli (mi suegra), y es de esas recetas que deben pasar de una mano a otra porque sabe a cocina de verdad, de la de siempre, así que animaros y ya me contáis.

Ingredientes (para 4 personas):

• 3 calamares grandes y frescos
• 250 grs de gambas
• 150 gr de jamón serrano picadito.
• 2 huevos duros 
• 1 huevo fresco
• 2 cebollas
• 1 ajo
• Sal
• Un poco de perejil
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Caldo de puchero (opcional)

Tarta de galletas y chocolate. Versionando un clásico

Hola de nuevo a todo@s, ya llevaba tiempo sin publicar nada y es que hemos estado de pintura en casa y ando un poco liada entre cursos y guardias...
La entrada de hoy es muy especial por varios motivos, uno de ellos es que era un reto pendiente que tenía con mi marido, después os explico, y la otra, es que Desafío en la cocina esta de Aniversario!!!!!! y como no podía ser de otra manera, lo celebramos todos con una maravillosa tarta!!!
Así que lo primero de todo es:
Cumpleaños Feliz, cumpleaños feliz!!!!!

Bueno, ya centrándome en la tarta, os diré que es una versión que toda madre de familia que se precie. La clásica, archiconocida y fantástica: tarta de chocolate, natillas y galletas.
Hace poco, fuimos Rafa y yo a celebrar nuestro aniversario juntos a un restaurante de la zona ( 8 años ya...)
y de postre probamos una tarta muy típica de allí : tarta de chocolate y nueces y a él le encantó.
Yo muy orgullosa le dije: ÉSTO LO HAGO YO.
Y aquí estamos.

He de decir que está riquísima y que él me ha dado el reto por superado así que la recomiendo, porque aunque es una tarta de galletas, el sabor es diferente y merece la pena probarla.

Ingredientes:

• 800 grs. de chocolate de repostería
• 200 grs. de azúcar glas.
• 130 grs. de mantequilla
• 4 huevos
• 600 ml. de nata para montar
• 100 grs. de leche
• 4 paquetes de galletas maría 
• 300 ml. de leche
• Caramelo líquido.

Preparación:

Ponemos un bol al baño maría con el chocolate troceado y la mantequilla, cuando los tengamos ambos totalmente fundidos le añadimos el azúcar y  removemos bien para que se integre bien en la mezcla. 

La dejamos enfriar al menos 1 hora.

Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen  y cuando tengamos la mezcla de chocolate y mantequilla fría se los añadimos. Lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integren con el resto. 

Por último, montamos la nata ( yo he usado la thermomix) y se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. 

Ya está la mezcla de chocolate lista. Ahora vamos a montar la tarta.

En un un plato, ponemos la leche , he iremos mojando las galletas antes de ir disponiéndolas en el molde desmontable. Es muy importante acordarnos de disponer varias nueces troceadas en cada capa.

Empezamos poniendo  una fina capa de la crema de chocolate y encima una capa de galletas, siempre previamente remojadas en leche, luego volvemos a poner una capa de chocolate y luego otra de galletas, seguimos alternando capas hasta tener unas 4 y dejamos enfriar.

Ahora preparamos el ganaché de chocolate negro como siempre ( 200 ml de nata que ponemos a fuego hasta que hierva y en ese momento, añadimos 200 grs de chocolate de repostería troceado, moviendo todo hasta que se mezcle bien).

Para terminar la tarta, cubrimos la última capa de galletas con el ganaché y adornamos con galletas troceadas y clavadas en el chocolate , algunas nueces y un buen chorrito de caramelo líquido.

Para que esté rica rica, dejamos enfriar en nevera al menos 12 horas.

Bueno os animo a probarla y ya me váis contando y por favor no dejéis de pasaros por los blogs de mis compañeras para ver sus maravillosas tartas!!

Besitos y como simpre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.