Canutillos rellenos de crema

Hola de nuevo, ya estamos a día 20 y de nuevo toca Desafío en la cocina. Este mes nos han propuesto un reto muy interesante, y era hacer un postre típico de alguna Comunidad distinta a la nuestra, que llevase masa casera y que fuese frito!!!Diréis.....¿y eso cómo se come? pues ¡se come! Eso sí, con cuidado de no mancharte y están riquísimos!!!
No os voy a engañar, yo en este reto he jugado con ventaja porque tenía la receta de estos canutillos en la lista de pendientes y me han dado la oportunidad perfecta para prepararlos.
Estos pasteles son típicos de Ourense, aunque los podemos encontrar por toda Galicia.
Al parecer tienen un origen Árabe y en Italia y en concreto en Sicilia hay también un postre similar llamado Cannoli sicilianos pero que se rellenan de queso ricota.


                                        
 Ingredientes para la masa:

• 100 ml de leche. 
• 4 cucharadas soperas de vino dulce 
• 100 ml de aceite de oliva 
• 200 gr de harina de fuerza 
• la cáscara de una naranja. 
• Aceite de oliva suave para freir 
• Azúcar y canela para el rebozado 

Ingredientes para la crema pastelera:

• 4 yemas de huevo 
• 500 ml de leche entera 
• 50 gr de mantequilla a Tª ambiente 
• 225 gr de azúcar 
• Un chorrito de licor. 

Vertemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 7 minutos 90ºC velocidad 4

Preparación

Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja y se deja enfriar.
Preparamos la crema pastelera ( yo he usado la thermomix) y la dejamos enfriar tapada con papel trasparente para que no forme costra.
Y ahora preparamos la masa. Mezclamos el aceite ya frío, con la leche y el vino dulce, añadimos la harina y amasamos hasta formar una masa manejable que no se nos pegue a los dedos.
Formamos una bola y la envolvemos en film transparente. Metemos en el frigorífico durante 1 hora.

                                           

Formamos bolitas que estiramos con un rodillo y vamos cortando tiras rectangulares de 1.5 cm de ancho aproximadamente y unos 15cm de longitud.
Enrollamos en los canutillos de madera untados con aceite y sellamos los extremos para que no se abran.

                                                             
Freimos en aceite( de oliva suave) caliente a fuego medio.

                                                   
           
Cuando templen un poco se sacan de los moldes y se pasan por azúcar y canela. 


                                                    
Introducimos la crema pastelera en una manga con el cabezal redondo y rellenamos

                                                   

Y listo!!!! Ya tenemos nuestros canutillo preparados para devorarlos junto a un café bien calentito.

                                                   

Ahora os aconsejo que os deis una vuelta por los blog de mis compañeras de Desafío en la cocina y os animéis a preparar alguna de las delicias que estoy segura que habrán cocinado.

Un beso a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos