Salsa Chimichurri

Buenos días y feliz comienzo de semana a todos!
Empezamos una semana más y espero que sea una muy buena semana porque a priori se me presenta un poco dura, ya os contaré.
Hoy os traigo una receta que casi que me ha obligado a preparar a base de insistencia mi hermano, gran aficcionado al pique y a mis empanadillas criollas a las que según él, sólo les faltaba esta salsa para acompañarlas.
Cómo estos días están siendo especialmente complicados para mí y cada vez que me pongo un poco nerviosa me desahogo en la cocina, me he animado a prepararla y lo cierto es que mi hermano tenía razón, es muy sencilla y las empanadillas así están espectaculares!
Os animo a prepararla y a contarme cómo os ha ido.

Ingredientes:

• 5-7 cayenas ( en función de lo que te guste el pique)
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en grano
• Medio vaso de aceite de oliva virgen
• Medio vaso de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

En una cacerola pequeña templamos el aceite con las cayenas molidas, el tomillo, el orégano, el comino y el pimentón.

Lo hacemos a temperatura media-baja para no freír sino sólo templar un poco.

Picamos los ajos y el perejil.

Retiramos del fuego y añadimos el perejil el ajo una pizca de sal y el vinagre.

Emulsionamos y listo!!

Un beso a todos y como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.