Aún recuerdo el olor de la cocina de mi abuela, la seguridad de que al abrir la puerta de su horno habría algo buenísimo esperándonos, aún lo recuerdo, y espero no olvidarlo nunca

lunes, 20 de mayo de 2013

Tarta de galletas y chocolate. Versionando un clásico

Hola de nuevo a todo@s, ya llevaba tiempo sin publicar nada y es que hemos estado de pintura en casa y ando un poco liada entre cursos y guardias...
La entrada de hoy es muy especial por varios motivos, uno de ellos es que era un reto pendiente que tenía con mi marido, después os explico, y la otra, es que Desafío en la cocina esta de Aniversario!!!!!! y como no podía ser de otra manera, lo celebramos todos con una maravillosa tarta!!!
Así que lo primero de todo es:
Cumpleaños Feliz, cumpleaños feliz!!!!!

Bueno, ya centrándome en la tarta, os diré que es una versión que toda madre de familia que se precie. La clásica, archiconocida y fantástica: tarta de chocolate, natillas y galletas.
Hace poco, fuimos Rafa y yo a celebrar nuestro aniversario juntos a un restaurante de la zona ( 8 años ya...)
y de postre probamos una tarta muy típica de allí : tarta de chocolate y nueces y a él le encantó.
Yo muy orgullosa le dije: ÉSTO LO HAGO YO.
Y aquí estamos.




He de decir que está riquísima y que él me ha dado el reto por superado así que la recomiendo, porque aunque es una tarta de galletas, el sabor es diferente y merece la pena probarla.



Ingredientes:
  • 800 grs. de chocolate de repostería
  • 200 grs. de azúcar glas.
  • 130 grs. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 600 ml. de nata para montar
  • 100 grs. de leche
  • 4 paquetes de galletas maría 
  • 300 ml. de leche
  • Caramelo líquido.
Preparación:
Ponemos un bol al baño maría con el chocolate troceado y la mantequilla, cuando los tengamos ambos totalmente fundidos le añadimos el azúcar y  removemos bien para que se integre bien en la mezcla. 


La dejamos enfriar al menos 1 hora.
Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen  y cuando tengamos la mezcla de chocolate y mantequilla fría se los añadimos. Lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integren con el resto. 
Por último, montamos la nata ( yo he usado la thermomix) y se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. 
Ya está la mezcla de chocolate lista. Ahora vamos a montar la tarta.


En un un plato, ponemos la leche , he iremos mojando las galletas antes de ir disponiéndolas en el molde desmontable. Es muy importante acordarnos de disponer varias nueces troceadas en cada capa.
Empezamos poniendo  una fina capa de la crema de chocolate y encima una capa de galletas, siempre previamente remojadas en leche, luego volvemos a poner una capa de chocolate y luego otra de galletas, seguimos alternando capas hasta tener unas 4 y dejamos enfriar.
Ahora preparamos el ganaché de chocolate negro como siempre ( 200 ml de nata que ponemos a fuego hasta que hierva y en ese momento, añadimos 200 grs de chocolate de repostería troceado, moviendo todo hasta que se mezcle bien).
Para terminar la tarta, cubrimos la última capa de galletas con el ganaché y adornamos con galletas troceadas y clavadas en el chocolate , algunas nueces y un buen chorrito de caramelo líquido.
Para que esté rica rica, dejamos enfriar en nevera al menos 12 horas.

Bueno os animo a probarla y ya me váis contando y por favor no dejéis de pasaros por los blogs de mis compañeras para ver sus maravillosas tartas!!
Besitos y como simpre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

54 comentarios:

  1. Esta tarta es divina y también un pecado capital, va a ser imposible ponerse el bañador este verano pero es que solo con verla ya apetece comerse un poquito de chocolate. Riquísima.
    Bsts

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  2. Pero qué te voy a decir Rocío! con 800 gramos de chocolate tu tarta tiene que estar para chuparse los dedos!
    Beso desde http://siempreseraprimavera.blogspot.com
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com

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  3. Qué corte más jugoso tiene! antojazo de chocolate!

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  4. Una tarta bien rica!!!!! y es que lo clásico nunca falla...Besets.

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  5. SEguro que estaba de muerte porque las galletas y el chocolate son mi perdicion, besos

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  6. Para volverse loca con el chocolate. Muchos besitos

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    1. Ha sido todo un descubrimiento aunque....no para hacerla muy a menudo..Besitos

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  7. Madremia has confeccionado tu propia Bomba Caloriaaaaaaaa !1 Que maravillla de receta y de tarta ..Diosmioooooooo Si la llevo al gim acabo con la operacion Biquini en menos de 5 minutos !!
    Un besete y que lujo de tarta !!
    Mila

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  8. Hola Rocío, que tarta tan rica!!! Me ha encantado, y tu blog tambien asi que me quedaré por aquí, te dejo un regalo en mi blog, pasaté a recogerlo!!!
    Besitos!!!
    www.nines-miscosas.blogspot.com
    Las cosas de Nines

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  9. No se si podre sobrevivir esta tarde con tanta tarta tan buena... MAEMIA que cosa mas buena!!! Besos :)

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    1. Si que está rica y no me había parado a pensar en lo que engorda!!! me estáis dando cargo de conciencia....

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  10. pero niña cómo no va a estar eso bueno con esos ingredientes??!! madre mía me encanta...besos

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  11. esta tarta es la preferida de mi hija! siempre me la pide y te ha quedado fantastica, bicos

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    1. Y también usas tanto chocolate??
      Ya me está entrando cargo de conciencia...

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  12. Rocio simplemenete genial la tarta como pa no estar buena chuquilla.
    Enhorabuena por el desafio y ahora a votar las tartas que no se cual escoger que no puedo decidirme porque todas me gsutan.

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    1. Es que el nivel lo ponéis muy pero que muy alto!!

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  13. Vaya pinta Rocío, compañera te has superado!! ¿Me guardas un trocito?
    Madre, además de chocolate... esto debería estar prohibido al consumo jaja...
    Besos y me quedo como seguidora "Pal vientre, todo lo que entre"

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    1. Hola, yo te guardaría un trocito pero....ya no queda ni la bandeja sucia...para la próxima..Besitos

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  14. Rocío es un clasico pero que rica esta,eh!!!:)
    Bs

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  15. me encanta, es la tarta típica para nuestra casa, y esa nueva presentación,,, mola mucho!!

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    1. Lo cierto es que sabe diferente y merece la pena probarla. Saludos

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  16. Que maravilla de tarta! Con lo que me gusta el chocolate....

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  17. La tarta de toda la vida, que mejor que celebrar el cumple blog que con esa, besitos

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  18. Pues tiene muy buena pinta esa versión tuya
    Besitos

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  19. YO TAMBIEN LA HE PREPARADO DE CHOCOLATE Y GALLETAS, ES UN ÉXITO SEGURO, ADEMÁS ES LA QUE MÁS GUSTA EN CASA.
    TE HA QUEDADO GENIAL. UN BESO

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  20. Buenísima la tarta. Felicidades. Besos

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  21. Una pinta espectacular! Te he dejado un regalito en mi blog, pásate cuando quieras a recojerlo. Besos. http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/05/11-premio-para-mi-blog.html

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    1. Muchas gracias!! Perdona por tardar en contestar es que he estado muy liada, ahora mismo me paso por el blog!!

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  22. Un clásico, como dices y seguro que buenísima.
    Besos, Pilar

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    1. Es que en los acontecimientos importantes, lo de toda la vida no falla nunca!!

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  23. Rocío, la tarta de galletas es la típica tarta de cumpleaños que nos hacían nuestras madres, verdad?? y qué ricas que estaban. Esta tuya seguro que no se queda atrás. Deliciosa.
    Un besote.

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    1. Si a mi me encantaba y además la hacía súper grande!!Bstos

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  24. Me encanta tu versión. Ese corte está diciendo "cómeme". Una tarta estupenda, felicidades. Un besin

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    1. Si nos lo dijo alto y claro y nos la comimos entera!!!Ahora solo puedo cenar yoghurt con cereales!! jajajaja

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  25. Acabo de encontrar tu blog y me encuentro con la tarta de galletas y chocolate, !!que rica que es!!, se ve deliciosa, con tu permiso me quedo por aquí.besicos.

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