Torrijas con pan casero

Que poquito queda para semana santa!!

Yo ya estoy pensando en los días de fiestas y en que preparar del listado de pendientes en los días libres, y para ir haciendo cuerpo, he comenzado con una torrijas con pan casero.

Son recomendables tan solo por el olor que desprende la casa a pan....y luego a canela....

Primero os pongo la receta del pan ( que puede usarse para desayunar unas tostadas o para mojar un buen tomate casero...) pero es ideal para torrijas porque tiene mucha miga y además no es necesario dejarlo de un día para otro.

                                               

Ingredientes del pan:

• 300gr de harina de fuerza
• 175ml de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 20gr de levadura de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo

Preparación (con Thermomix):

Ponemos en el vaso la leche con el azúcar 2 minutos 40º velocidad 2. Agregamos la mitad de la harina la levadura y la sal 15 segundos velocidad 6 y por último el resto de la harina y añadimos 4 minutos más de tiempo a velocidad espiga.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada durante 1 hora.

Posteriormente le damos la forma a la barra usando como medida la longitud de la diagonal de la bandeja del horno y le hacemos unos cortes superficiales para marcar el grosor de las rebanadas de las futuras torrijas.

Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos.

Ingredientes para las torrijas:

• Pan especial para torrijas 100% casero o similar
• 2 huevos
• 550 ml de leche
• la corteza de un limón
• una rama de canela
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de girasol
• Azúcar glass-Canela o miel

Preparación de las torrijas:

Cortamos en rebanadas la barra de pan. En un bol calentamos 550ml de leche con 2 cucharadas de azúcar la corteza de un limón y una rama de canela y se retira del fuego antes de que hierva..

Batimos 2 huevos y reservamos.

Mojamos abundantemente las rebanadas en la leche y posteriormente pasamos por el huevo y freímos en aceite de girasol ( cuidado que se queman muy rápido, y sólo deben de quedar doradas). 

Se espolvorean con azúcar glass y canela antes de servir.

Otra opción es regarlas con miel antes de servirlas, aunque a mi me gustan más con canela y azúcar

Bueno pues que paséis unas felices vacaciones y os animéis a hacer torrijas. Besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos