Pastelitos de Pantera rosa: como el auténtico

Hace unos días me atreví a preparar unos phoskitos caseros que fueron un éxito y me propuse buscar las versiones caseras de nuestros dulces preferidos de la infancia.
Así que hoy os traigo la versión casera de mi favorito: la pantera rosa.
En la red hay un montón de recetas sobre este pastelito tan peculiar, pero de entre todas dicidí probar la que nos ofrece la tila, porque prometía el sabor original.
Pues bien, tengo que deciros que no mentía, saben como los auténticos y están riquísimos así que si sois fans como yo de estos pastelitos rosas, animaros a hacer los caseros porque son más sanos y están más ricos.

        

Ingredientes:

• 150ml de aceite de girasol.
• 220 gr de azúcar blanca.
• 2 huevos medianos.
• 120 ml de leche.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 200 gr de harina de repostería.
• 2 cucharaditas de levadura química.
• y el ingredientes X: 1 cucharadita de ralladura de naranja, 2 gotas de aroma concentrado de naranja o 10ml de Cointreau ( parece ser que la mezcla de la vainilla y la naranja, les da este sabor tan especial).

Preparación:

Encendemos el horno a 170º.

Mezclamos y tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.

En un bol batimos con varillas el azúcar y el aceite. Añadimos la esencia de vainilla,  la naranja ( el aroma o el Cointreau) y batimos.

Añadimos los huevos uno a uno sin echar el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado y por último añadiremos la harina en dos veces alternándola con la leche.

Volcamos la masa sobre un molde cuadrado grande ( como los de hacer tocino de cielo) y horneamos 15-20 minutos.

Una vez listo dejamos enfriar y preparamos el relleno.

                                  

Buttercream de Merengue suizo:

• 2 claras de huevo M
• 120 gr de azúcar blanca
• 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados
• Unas gotas de esencia de vainilla ( si queremos darle otro sabor para otra receta podemos sustituirlo por chocolate blanco, negro u otro aroma)
• 1/2 cucharada de leche.

Preparación: ( del blog de La Tila)

Metemos el bol de la batidora/amasadora en la nevera o congelador. 
Ponemos en un cuenco al baño maría las claras con el azúcar, y sin parar de remover con unas varillas, mantenemos durante seis/ocho minutos la mezcla a unos 60º C.  Mucho cuidado con la temperatura: el agua no debe hervir y hay que vigilar que las claras no se cuajen.

Pasamos las claras al bol de la batidora/amasadora, batimos un par de minutos a mínima potencia y después subimos la velocidad al máximo y montamos hasta conseguir un merengue firme y brillante, con la consistencia de la nata montada. Debe estar casi frío, si no es así esperaremos unos minutos a que se temple.

Bajamos la velocidad a la mitad y, sin parar de remover, vamos añadiendo poco a poco los dados de mantequilla, hasta que no integremos un trocito no añadimos el otro subimos la velocidad y mezclamos hasta conseguir una textura cremosa y esponjosa ( no os asustèis al principio parecera que se os ha cortado pero es normal, luego se arregla sólo)

Al final añadimos las gotas de esencia de vainilla y batimos un minuto más.

Si queremos hacerlo con chocolate blanco antes de comenzar calentamos 100 ml de leche en el micro hasta que esté muy caliente y disolvemos en ella 7-8 onzas de chocolate blanco. Reservamos.
Y al final, añadimos el  chocolate blanco y batimos un minuto más. 

                                   

Y ahora montamos nuestras panteras rosas:

Cortamos el bizcocho en porciones rectangulares.

Con una boquilla de relleno o un biberón inyectamos el relleno en los pastelitos en tres veces por abajo los dejamos sobre una rejilla.

Ya sólo nos queda preparar la cobertura para lo que derretimos el chocolate blanco con unas gotas de agua ,de  colorante rosa y 100ml de nata y  bañamos los pastelitos.

Dejamos enfriar un poco en la nevera y listo.

                                                                                 Yo no los bañé enteros sólo lo hice  por arriba generosamente, para que cayese por los lados ( me daba miedo de que resultasen demasiado dulces) pero aunque estàn muy ricos si queréis podèis cubrirlos enteros si preferís. 

Bueno pues solo me quedan los tigretones de mi lista!! A ver si me animo y os los enseño. Besitos y ya sabéis a cuidar a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnod.Nos vemos.

Tu blog me sabe a....Bollitos de leche

Hola de nuevo a tod@s, ya llegó el día 20 y con él, el desafío del mes de Febrero.
Tengo que reconocer que este mes he disfrutado un montón, porque he tenido la suerte de encontrar en el blog Ananay dulce la receta de mi dulce preferido!!!! 
Siiii los bollitos de leche de la Pastelería Mónaco.
Llevo comiendo estos dulces desde pequeña y siempre me han vuelto loca. Mi madre me los compraba para merendar ya estudiendo la carrera cuando venía desde Sevilla y me daba un caprichito para merendar....y al ver la receta en el blog, no lo dude ni un instante y me lancé a ello.
El sabor es igual, así que lo siento por la pastelería pero a partir de ahora mis bollitos de leche me los preparo yo!!!

Por cierto deciros que el blog de mi compi de desafío es una pasada y que hace unas tartas preciosas así que pasaros por allí porque no os vaís a arrepentir.

Ingredientes ( a mi me salieron 10 unidades):

• 275 gr de harina de fuerza
• 85 gr de leche
• 65 gr de mantequilla
• 45 gr de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 20 gr de levadura fresca
• Media cucharadita de sal
• 2 huevos.

Para el glaseado:

• Azúcar
• Agua
• Esencia de azahar.

Preparación:

Disolvemos la levadura en leche tibia ( ni fría ni caliente). Y derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos.
En un bol grande vertemos la harina y hacemos un boquete en el medio para añadir la mantequilla, 2 huevos batidos, la miel el azúcar y la sal. Amasamos y añadimos la leche con la levadura.
Cuando esté aún pegajosa volcamos en la superficie de trabajo enharinada ( o sea encimera) y trabajamos la masa añadiendo harina hasta que quede lisa elástica y no se nos pegue a las manos, pero sin pasarnos con la harina.
La volvemos a meter en el bol y dejamos una hora tapada con paño, hasta que doble su volumen.
Cuando haya pasado unahora más o menos, rompemos las burbujas de aire y formamos  bolitas de unos 40-50 gr, les hacemos un corte en la parte superior y volvemos a dejarlas levar en la bandeja de horno sobre papel vegetal otra hora más o menos ( lo ideal es que doblen su volumen y el tiempo va a depender de la temperatura de la habitación, a menos Tª, más tiempo)

Hay que tener cuidado porque crecen un montón, así que ponerlas separadas en la bandeja para que no se os peguen unas a las otras.
Cuando estén listas las pintamos con huevo batido y en los cortes que hicimos antes les ponemos un poco de azúcar humedecido con agua y unas gotas de agua de azahar.

Y al horno!!! A 180º unos 10 minutos.

Están riquímos sólos o rellenos y calentitos ummmm
Me ha encantado la receta así que muchas gracias a Ananay dulce por permitirme disfrutar en casa de mi dulce favorito y ahora os invito a pasaros por los blog de mis compañeras de Desafío en la cocina a salivear un poco con las recetas dulces que han preparado este mes.

Bizcocho de limón

El otro día una buena amiga me invitó a tomar un café a su casa y quise llevarle unos bizcochitos para acompañar al café.
Andaba como siempre justa de tiempo y cuando ésto me pasa tengo una receta estrella ( bueno es de mi madre) que no me falla nunca y está buenísima: el bizcocho de limón de mi casa de toda la vida.
Pues fuí al blog a comprobar las cantidades y me dí cuenta que lo he usado varias veces pero no tenía ninguna entrada específica para él solo.
No me lo podía creer, él. Que tantas veces me ha respondido para cualquier tarta o merienda y no contaba con un rinconcito en mi blog. No era justo, así que aquí va mi particular homenaje.

Este es el bizcocho por el que me gusta a mi encender el horno las tardes de invierno, su olor es inconfundible, huele a calor, a alegría por llegar a casa con los pies mojados de la lluvia y poder estar a resguardo por fin, a tu madre esperándote en casa con una taza de cola-cao calentito, a pijama de invierno, a sofalito y manta.....ummm a buenos recuerdos.
Os vale tanto para hacer bizcocho como para magdalenas, están igual de ricos. Ahhh y estrené por fin el molde que me regaló mi amigo invisible: ¿A qué es chulo?

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 1 yoghurt de limón.
• La medida del yoghurt de aceite de girasol.
• Matalauva.
• 2 medidas de yoghurt de azúcar.
• 4 medidas de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• La ralladura de un limón.

Preparación:

En una sartén volcamos el aceite de girasol y la matalauva y calentamos. Se reserva.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadimos las yemas, el azúcar, el yoghurt, la ralladura de limón, el aceite y la harina poco a poco mezclada con la levadura.

Batimos la mezcla y volcamos en el molde para el horno previamente untado con mantequilla y harina ( para que no se nos pegue)

Introducimos en el horno en la bandeja de en medio a 180º calor sólo por abajo durante unos 35-40 minutos.

Preparación con thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras con una pizca de sal a velocidad 3 durante unos 50 minutos. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos con varios golpes de turbo.

Vertemos en el molde preparado y al horno.

Bueno pues aquí os dejo la receta del bizcocho de mi casa, lo probáis y me decís. Besitos y ya sabéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Y Feliz San Valentin a tod@s!!!!!!!