Pollo en pepitoria

Buenas tardes a todos, os traigo otra receta de fondo de  armario. Es ideal para los niños y se conserva bien varios días en la nevera, en casa forma parte del menú semanal y aunque no es ideal para una dieta de 1000 cal. Si que puede formar parte de una dieta saludable si no nos pasamos con la guarnición.
Os aviso que es un poco trabajosa y que la cocina se ve un poco perjudicada pero......no es eso lo que nos gusta? Además así el pollo esta riquísimo así que todo habrá merecido la pena.
Animaros y me constáis.

Ingredientes:

• 1 pollo mediano.
• Aceite de oliva.
• 1 tomate grande.
• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• 1 trozo de pan.
• 100gr de almendras.
• Higadito de pollo (opcional)
• Vino blanco.
• 1 huevo duro.

Preparación:
Lo primero es trocear el pollo y salarlo.
En una sartén grande lo freímos con un poco de aceite de oliva y lo reservamos.
Ahora hacemos la salsa. En la misma sartén (para ensuciar menos) hacemos un refrito con la cebolla muy picadita, los ajos y el tomate. Una vez pocha la cebolla añadimos las almendras trituradas el pan y el higadito si queremos y un poco de sal.
Una vez todo esté listo, lo pasamos por la batidora, o si tenéis thermomix yo os la aconsejo porque le aporta la textura perfecta y añadimos el huevo duro y un chorrito de vino blanco.
Ahora en una olla volcamos el pollo y lo cubrimos con nuestra salsa y voilá!!

A mi como más me gusta es acompañado de unas buenas patatas fritas y una barra de pan pero tras la navidades vamos a conformarnos con un arroz blanco.
Espero que os guste la receta. Besitos y cómo siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos!!

La tortilla perfecta

Buenos días de nuevo. Hoy como es lunes y para alegraros el comienzo de la semana, voy a compartir con vosotros el secreto más preciado de mi cocina.
No es el más valioso porque entrañe una gran dificultad, porque sea costoso ni porque descifre un enigma milenario buscado por miles de generaciones... es el más valioso porque me lo pasó mi abuela hace ya muchos años y para mí es el mejor consejo que me han dado en la cocina.
Allá voy: os voy a dar los trucos de mi abuela Paquita para hacer la tortilla perfecta.
No sé si a vosotros os pasará pero en  mi casa la tortilla de patatas es el plato con mayúsculas, el que siempre apetece, el que te garantiza un éxito seguro.
Eso sí, una tortilla no se hace en 10 minutos NOOOOO una tortilla se trabaja, se mima, se cuida y con todo y con eso y siguiendo a pie juntillas sus consejos aún me quedo muy lejos de su sabor, pero.....algún día seré abuela ( o eso espero)

Estos eran sus trucos:

• Partir las patatas en trozos pequeños desiguales, no en cuadrados perfectos y al partirlas con el cuchillo dejar que la parte final de cada trozo, se desgarre, romperla no partirla a la perfeccción con el cuchillo ( ¿me entendéis?).
• A la hora de freir las patatas hacedlo con tiempo. En aceite de oliva. A fuego lento y tapadas siempre con una tapa. Deben de quedar como si fuesen cocidas pero no crudas.
• Al batir el huevo, separar la clara de la yema ( ella lo hacía en el mismo plato) y batir las claras hasta que se vuelvan  blanquecinas añadiendo al final las yemas.
• No pasaros con la sal.
• Finalmente, cuajar la tortilla en una sartén alta, con aceite muy caliente al principio pero bajando luego a fuego medio y dar la vuelta un par de veces, para que no se queme por fuera y se cuaje por dentro pero cuidado que no se os seque.
• Y lo último pero lo más importante: poned mucho amor en cada tortilla porque os aseguro que estoy segura que ese era su truco fundamental.
  
  
  

Y ya está que os parece??Ella hacía que pareciese muy fácil a ver como os resulta a vosotros.

Besitos y hoy como siempre cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos

Pollo al horno

Hola de nuevo. En casa llevamos 2 semanas a dieta, o sea tristes tristes tristes. Básicamente nos hemos quitado de comida basuras chucherías, dulces y patatas de paquete, es decir, de los que más me gusta, pero me niego a comer verde y sólo verde.
Yo personalmente creo que haciendo algo de ejercicio y restringiendo la cena se puede comer casi de todo o de todo y sin abusar, así que os propongo un pollo al horno para poder seguir una dieta sana y con pocas calorías y no deprimirse en el intento.
Cómo premio lleva las patatitas al horno.

Ingredientes:

• Un pollo limpio de 1.5 kgr. aproximadamente.
•  75 ml de aceite de oliva virgen
• Romero
• Sal
• Pimienta molida
• 1 pastilla de avecrem
• 1 vaso de vino blanco
• 1 limón

Para la base la bandeja de horno:

• 3-4 patatas grandes en rodajas
• 1 cebolla
• Sal
• Un chorro de aceite.