Canelones de queso de cabra y espinacas con piñones y pasas

Hola de nuevo a todos!! ¿Cómo van esos preparativos navideños? ¿Ya tenéis los menús cerrados? ¿Aún no sabéis que vais a preparar? Pues aquí os traigo yo por gentileza del maravilloso grupo de Desafío en la cocina unos fantásticos canelones que pueden hacer las delicias de cualquier comida/cena Navideña.
Bueno quizás me pasé un poco con la presentación, pero os animo a que les echéis un vistazo por que están muy ricos  y si os pasáis por el resto de blogs del grupo seguro que encontráis un millón de ideas fantásticas.

Ingredientes para 4 personas:

• 16 placas  de canelones.
• 300 gr. de espinacas.
• 1 puñadito de pasas y de piñones
• 1 cebolla mediana
• 100 gr. de jamón cocido
• Queso para gratinar
• Nueces para adornar.
• 150 gr de queso de cabra.    

Para la Bechamel: 

• 600 ml de leche.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 30 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• Sal, aceite de oliva, pimienta y nuez moscada

Preparación:
En primer lugar ponemos a hidratar las pasas en un poco de ron rebajado con agua y reservamos.
Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Picamos el jamón a trocitos pequeños y añadimos a la sartén junto a las pasas(escurridas) y los piñones.

En un cazo con agua y sal ponemos las espinacas a hervir ( unos 10 minutos).
Cuando las espinacas estén hechas, las escurrimos en un colador apretando muy bien con una cuchara, para que suelten todo el agua y añadimos al sofrito.
Ahora es el turno de la bechamel, que yo he usado la receta de la thermomix que es facilísima y muy cómoda:

  Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7  minutos  velocidad 4 90 grados.

Añadimos la mitad de la bechamel y el queso de cabra en daditos al sofrito.
Ahora es el turno de la pasta que prepararemos según las instrucciones ( yo he usado gallo que hay que hervir) y finalmente vamos montando los canelones, añadiendo en el centro de cada placa un par de cucharaditas dispuestas de forma longitudinal en el centro y enrrollando.

Los disponemos sobre una bandeja y cubrimos con la bechamel restante. Salpicamos con queso para gratinar e introducimos en el horno a 180º calor arriba y abajo 10 minutos.

Y con esto me despido de vosotros deseandoos unas felices fiestas a todos y que podáis celebrar estos días con los vuestros en torno a una buena mesa. Un abrazo y Feliz Navidad desde el Horno de mi abuela.

Tarta de Ferrero y palmeritas

Hola de nuevo a todos, como van esos preparativos navideños??? Ya tenéis la lista de los Reyes enviada?Espero que sí y que os traigan todo lo que necesitéis.

Yo este año estoy muy ilusionada con las fiestas aunque mi jefe se haya empeñado en jod...... poniéndome  guardia en todos los festivos, no lo va a conseguir porque aunque siempre me han encantado estas fechas, reconozco que desde que tengo a los niños me gustan todavía más. Ver la ilusión en sus caras me llena a mí de ilusión y esos nervios por los reyes, la casa atestada de adornos, ese jamón adornando la cocina..... y por supuesto ese olorcito a pastel en el horno....no os entran ganas???

Bueno os dejo ya de tanto rollo navideño y vamos a lo que vamos. Hoy os presento una tarta de chocolate y ferrero rocher que está de vicio.

Es sencilla y por supuesto os vale como postre para estas fechas....

                                          

Los Ingredientes y la Preparación la encontráis en este enlace porque la base es la misma que la de la Tarta de los cerditos. Sólo que lo partimos en tres capas. Como es muy alto nos dará sin problemas ( molde de 18 cms)

No nos podemos olvidar de bañar bien los bizcochos con este Almíbar.

En cuanto al relleno y la cobertura debéis preparar:

• 6 Ferrero Rocher para el relleno y otros 6 de adorno.
• Almendras picadas
• Fideos de chocolate
• 1 tableta de chocolate de repostería
• 200 ml de nata de postres 35%MG

Procedemos a triturar con varios golpes de turbo de la thermomix los ferrero Rocher y reservamos.

Preparamos un ganaché de chocolate. Llevamos la nata a ebullición y añadimos la tableta de chocolate troceado sin parar de remover hasta que se derrita y se integre por completo.

Añadimos los ferrero triturados.

Finalmente para el montaje vamos bañando cada bizcocho con el almiber y luego con una generosa capa de ganaché. Una vez montadas las tres capas cubrimos toda la tarta con el ganaché sobrante y espolvoreamos la superficie con almendras laminadas.
Los bordes los bañamos con fideos de chocolate y por último coronamos con los ferrero.
Os animo a prepararla esta rica rica...

Bueno os dejo tranquilos por hoy espero que paséis buen fin de semana y que os metáis a disfrutar en la cocina.
Un besazo a todos y ya para terminar y aunque tengo pendiente el paso a paso, mirad que palmeritas de chocolates!! Son súper fáciles os lo prometo!!

Bundt Cake de Vainilla y de Chocolate

Hola de nuevo, por fin es viernes!!!! y quiero celebrarlo con vosotros con estas recetas que probé el domingo pasado y que nos han encantado.

Tenía muchas ganas de preparar un Bundt cake porque los moldes son una pasada pero me daba remordimientos gastarme dinero en otro molde para bizcochos, porque sinceramente, no sé ya donde meterlos y además estos no son precisamente baratos, pero.....

El sábado dando una inocente vuelta por el corte inglés, encontré esta cucada de molde doble a mitad de precio y no pude resistirme, así que me decidí a estrenarlo con estas recetas.

Por cierto, he llegado a la conclusión que el Bundt Cake es un bizcocho normal pero que se hace en estos moldes divinos y carísimos, y que como son tan labrados hay que tner una serie de precauciones en la elaboración horneado y desmoldado para que no se rompan ( no se si me matarán por decir esto), os lo digo porque podéis preparar cualquier receta de bizcocho que os guste usando estos moldes, siempre que respetéis algunas normas que os indico más abajo.

Bunt Cake de Vainilla ( tamaño normal 12 cups):

Yo he usado el molde doble pequeño ( 3 cups) que véis en las fotos por lo que estas cantidades que os pongo habría que dividirlas entre 4.

Ingredientes:

• 360 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 250 gr de mantequilla
• 350 gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 4 huevos grandes
• 250 ml de buttermilk

Preparación:

Antes de comenzar es importante que tanto el huevo como la mantequilla y la buttermilk estén a temperatura ambiente.

Comenzamos preparando la buttermilk si no la tenemos ( la venden el el Lidl). Para ello en un vaso vertemos la leche 250 ml y añadimos un chorrito de zumo de limón o vinagre. Esperamos unos 15 minutos hasta que adquiera la textura de yoghurt cortado.

Encendemos el horno a 160º calor abajo colocando la rejilla en el centro.

Tamizamos la harina la levadura y la sal y reservamos.

Batimos a velocidad media alta la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y adquiera una textura fina y esponjosa. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla y volvemos a batir.

Ahora añadimos los huevos uno  a uno y seguimos batiendo a la misma velocidad hasta que todo quede integrado.

Ya nos queda poco, añadimos a la mezcla un tercio de la harina y batimos a velocidad baja, cuando esté todo mezclado, añadimos sin dejar de batir la mitad del buttermilk, luego otro tercio de la harina, la otra mitad del buttermilk y finalizamos con el tercio último de harina.

Batimos 3-4 minutos más y vertemos en el molde previamente engrasado, por el mismo lado y alisando la superficie.

Es importante golpear finalmente el molde sobre la encimera de forma suave varias veces para eliminar posibles burbujas de aire.

Introducimos en el horno unos 50 minutos y a esperar.

Una vez listo, dejamos reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos y tras desmoldarlo dejarlo enfriar sobre la rejilla de nuevo.

Os aconsejo que os miréis este paso a paso de El Rincón de Bea, donde explica de una forma genial como hacer el Bundt cake paso a paso.

Bundt Cake de Chocolate:

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 200 gr de chocolate negro
• 2 cucharadas colmadas de café instantáneo
• 6 huevos medianos
• 310 gr de azúcar glass
• 340 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 300 gr de nata (35%MG)
• Esencia de vainilla

Preparación:

En un cazo derretimos la mantequilla y el chocolate y dejamos que se enfríe un poco.

Batimos los huevos junto con el azúcar glass hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.

Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad sin dejar de batir.

Ahora vertemos la nata a la mezcla y la vainilla y terminamos con la otra mitad de la harina.

Esta masa la dividimos en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos bien.

Engrasamos el molde y vertemos la mitad de la mezcla de chocolate, toda la mezcla con la vainilla y terminamos con el resto de la mezcla de chocolate.

Mezclamos un poco en círculos con una espátula y procedemos con la misma técnica de antes ( alisamos la superficie y damos varios golpes suaves contra la encimera, usando un paño abajo)

Horneamos a 160º calor abajo sobre la rejilla a media altura del horno unos 50 minutos.

La decoración es chocolate negro derretido sin más.

Os diré que los dos están riquísimos pero que a mí me gustó más el de vainilla, pero ya sabéis para gustos colores así que probarlos y me contáis. 

Un beso a todos y ya sabéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Ahh y aquí os presento mi nuevo molde!!!