Magdalenas. La receta perfecta

Hola a todos, hoy no quería acostarme sin hablaros de la receta de las mejores magdalenas que he preparado hasta la presente.

Tenía ganas de encontrar la receta perfecta y aunque siempre se puede mejorar, ésta es la mejor de todas las que he preparado.

Me ha encantado el resultado y el sabor.......a magdalenas de siempre.

Están tan ricas que no necesitan de mayor presentación, así que os dejo la receta y ya me decís que os parecen.

Ingredientes ( para 16 magdalenas):

1. 350 gr de harina de repostería ( no de fuerza)
2. 250 gr de azúcar
3. 250 gr de aceite de girasol
4. 100 gr de nata
5. 1 sobre de levadura
6. 4 huevos
7. Ralladura de naranja

Tortitas!! Como Peppa Pig

Buenas tardes de viernes a todos!!!Siiiiiii es viernes, por fin llegó el fin de semana, para............ descansar, desconectar, disfrutar de la familia y....................................................................

organizar un poco la casa, lavar uniformes, limpiar zapatos de uniforme, repasar los armarios que ya se está marchando el verano, planear la comida de la semana y cortarle las uñas a los niños!!!! Bendito fin de semana.

Y es que hace un rato que lo hablaba con una amiga mía, esto de trabajar fuera y dentro de casa y querer que todo esté perfecto y encima hacer tartitas...es muy complicado, jajajajaa, por cierto encuesta entre las lectoras femeninas que tengáis hijos: ¿A cuantas de vosotras sus parejas les cortan las uñas a los niños/as?, yo he hecho una pequeñita en el trabajo y parece tarea de las mamas!!!! 

Ufff os dejo que estoy reivindicativa y parece que estoy haciendo terapia de grupo.

Hoy os dejo la receta de una petición de mi niña para merendar la otra tarde: "Mami por favor, yo quiero merendar tortitas, como Peppa Pig" Así que yo, su madre, se puso inmediatamente manos a la obra para preparar sus primeras tortitas ( eso sí, sin jarabe de arce, las mías con chocolate.)                        

                                                   

Ingredientes:

1. 225 gr Harina
2. 1 bosa de levadira royal
3. 50 gr Azúcar
4. 1 Huevo
5. 15 gr Mantequilla
6. 300 gr Leche
7. Mantequilla para cocinarlas (al gusto).

Preparación:

Derretir primero la mantequilla 1 Min. 70° Vel. 1. Añadir los ingredientes restantes y batir durante 30 segundos a velocidad 6. 

Bajar los ingredientes de las paredes con la espátula y batir a misma velocidad otros 10 segundos.
Ya tenemos la masa, ahora nos queda ponernos todos alrededor del fuego como las familias americanas a disfrutar de las tortitas recién hechas, jajaja hoy me siento inspirada.Calentamos una plancha o sartén anti adherente y añadimos una cucharadita de mantequilla y vertemos con un cucharón un poco de la mezcla formando círculo de aproximadamente 8 cm.
Para guiarnos, cuando veamos burbujitas como las de la foto, será la hora de darle la vuelta a nuestra tortita.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

    Y ahora doramos por el otro lado.

                                   

Este fue mi resultado, doraditas, doraditas.

Y ahora solo nos falta bañarlas de jarabe de Arce como hace Peppa, o de mermelada o de abundante chocolate como hice yo.

Muffins con Azúcar de Coco

Hola a tod@s, hoy voy a hablaros de un  alimento que no conocía pero que llegó a mis manos a través de un conocido y que tras investigar a fondo, creo que os va a gustar como me ha gustado a mí.

Se trata del Azúcar de Coco.

Cuando me decidí a probarlo en una receta, investigué un poco ( quizás por deformación profesional, siempre me voy al terreno de la salud) y lo cierto, es que sólo le veo ventajas.

Os he hecho un pequeño resumen:  

               El Azúcar de Coco es extraído del  néctar de la flores de la palmera cocotera, Cocos Nucífera, convirtiéndose en los últimos años, en un referente a nivel mundial como uno de los endulzantes más sanos, nutritivos y de menor carga glucémica. Su delicado aroma, su color tostado y  el exquisito sabor como a caramelo, es único. Otro extra, es que se trata de un alimento  100% ecológico y mínimamente procesado, convirtiéndose en la alternativa al azúcar más sana y nutritiva. Podríamos considerarlo como el sustituto más saludable al edulcorante debido a los numerosos beneficios de salud que ofrece:

1. El Azúcar de Coco tiene un Indice Glucémico bajo, siendo uno de los endulzantes de menor índice glucémico y por consiguiente está indicado para personas que quieren mantener y controlar sus niveles de azúcar en sangre. 
2.      Tiene una gran variedad, cantidad y concentración de minerales siendo rico en potasio, magnesio, zinc y hierro, además de vitaminas B1, B2, B3 y B6. Cuando se le compara al azúcar moreno , el Azucar de Coco contiene el doble de hierro, 4 veces magnesio y 10 veces la cantidad de zinc
3.      Y además, contiene 16 de los 20 aminoácidos siendo el de mayor cantidad la glutamina, con numerosos beneficios para la salud.

A lo mejor os he aburrido un poco, pero si os he despertado la curiosidad, os animo a probarlo.

Yo hice unos muffins que salieron buenísimos y que si tenéis algún familiar diabético, puede probar sin remordimiento de conciencia ( eso sí, sin abusar.)